Меню — Tout va bien "chez parenti"

La Soupe de Poisson — Soupe de poissons de roche du golfe, recette grand-mère, Ail, croutons et rouille

Le Foie gras — Terrine de foie gras de canard des Landes au Muscat du Cap Corse, Confit d'oignons rouges à la myrte, Brioche Châtaigne

Le Mérou — Mérou du Valinco en rillettes, Chutney de tomate, Crème d'aneth, Biscuit tiède aux noix

L'Araignée — Ravioles d'araignée de mer, Emulsion basilic et palourdes

Le Veau — La pièce de veau tigre "Saïnata" d'Abbatucci braisée, Courgettes de Corse glacées, Pommes Duchesses, Jus corsé poivre et miel

L'Agneau — Agneau confit en 16 heures, Cocos fondants, Carottes fanes glacées, Jus aux herbes sauvages

La pêche du moment — Le Filet de poisson du golfe poêlé au beurre de laurier, Risotto à la tomme du sartenais, Beurre blanc safran, Embeurrée de fenouil

Le Homard de Méditerranée

La Langouste du vivier sautée et rôtie au four

Poisson du Golfe cuit aux herbes du maquis, Jus du moment

Langouste du vivier cuite en cocotte, Pâtes relevées et jus de crustacés

Le Chocolat — Biscuit amande café, Chocolat au lait Jivara et Chocolat noir Manjari, Ganache Chocolat blanc et vanille, Croquant praliné et Tuile grué de cacao.

Le Mangue Passion — Parfait glacé Mangue, Biscuit coco, Crémeux Passion, Soupe de Mangue Passion et meringue.

Le Citron — Biscuit Macaron, Chiboust Citron "Calamansi", Sorbet citron cédrat et Zestes de citron vert confits

La Crêpe Suzette — Crêpe au caramel d'agrumes préparée et flambée au Grand Marnier devant vous