Меню — Restaurant Furana Porto Vecchio

101 блюд

Restaurant Furana Porto Vecchio — Меню Restaurant Furana Porto Vecchio насчитывает 101 блюд, опубликовано рестораном 14 января 2022 г..

Меню опубликовано рестораном 14 января 2022 г.

Комплексные меню

aubergines farcies à la bonifacienne

aubergines farcies à la tome sèche de Jean-pierre Antonetti, basilic, gratinées au four en sauce tomate

15,00 €

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risotto crémeux aux asperges sauvages et gambas

risotto arborio onctueux aux asperges sauvages, copeaux de parmesan et gambas grillées

22,00 €

ma revisite de la traditionelle sardine farcie au brocciu

tarte fine de filet de sardines, compotée de tomate, brocciu frais aux senteurs du jardins

16,00 €

Salade de beignets de fromage de chèvre

beignets de fromage de chèvre frais, courgettes et menthe, salade de jeunes pousses, vinaigrette acidulée

12,00 €

céviche de dorade aux cédrat confit

filet de dorade en carpaccio, mariné à l'huile d'olive, ail, oignons frais, gingembre, citron vert, jeunes radis, brisures de cédrat confit et sauce vierge

21,00 €

Planche du terroir

sélection de charcuteries corses artisanales fermières, compotée d'oignons rouges, ficelle croquante au brocciu passu

25,00 €

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calamars sautés à l'ajacienne

calamars sautés à l'huile d'olive, trilogie de poivrons, ail et persil, tomate cerise et roquette

14,00 €

carpaccio de roulé de boeuf

filet de boeuf en carpaccio roulé, crème de parmesan, tomates séchées, basilic

20,00 €

Fraîcheur de tomates anciennes, crème d'avocat, carpaccio de thon et d'espadon fumés

tomates coeur de boeuf, noire de crimée, ananas, thon et espadon fumé, huile de basilic et crème d'avocat

24,00 €

Tianu de veau corse aux olives et vin blanc

ragout de veau corse confit au vin blanc, coulis de tomate, olives vertes, accompagné de sa pasta asciutta

16,00 €

joue de porc confite au miel et à la bière pietra

noix de joue de porc confite au miel AOC et à la bière Pietra, accompagnée de sa polenta de maïs

21,00 €

Pavé de maigre rôti, crème de muscat aux herbes fraîches

filet de maigre de mediterranée rôti au four, crème de muscat aux herbes, fenouils confits à l'orange

29,00 €

mignon de veau fondant aux châtaignes et pancetta

fondant mignon de veau en deux cuissons, sauce pancetta et châtaigne, accompagné de son mille feuille de pomme de terre

24,00 €

Brochette de Saint-Pierre en croûte de noisettes

fondantes et croquantes brochettes de filets de saint pierre en croûte de noisettes, sauce aux agrumes, légumes croquants et riz vénéré parfumé

22,00 €

filet de loup, enroulé de brocciu, pancetta

filet de loup farci au brocciu et herbes fraîches, roulé de pancetta, risotto crémeux au chorizo, jus de syrah

26,00 €

Cochon de lait laqué

Cochon de lait confit en deux cuisson, pommes de terre fondantes

25,00 €

tagliatta de boeuf

rumsteack mariné dans huile d'olive, ail et miel, finement tranché et snacké à l'instant, roquette, copeaux de parmesan et pomme de terre confites au beurre

27,00 €

Linguini aux Saint Jacques et fondue de poireaux

25,00 €

Furana Burger

steack aux trois viandes, compotée d'oignons, tome corse, tomates ananas, bearnaise à notre façon

22,00 €

A la rencontre du chocolat et de la népita

sablé croustillant, mousse légère à la népita (menthe sauvage corse), ganache chocolat

9,00 €

moelleux châtaigne

moelleux châtaigne, amande, crème glacée chocolat

7,00 €

pavlova aux fruits rouges

meringue croquante et fondante, crème montée à la vanille, fraises, framboises, myrtille, coulis framboise

11,00 €

souvenir d'enfance de brioche perdue aux poires

bricoche perdue aux poires, caramel au beurre salé, glace barbapapa

8,00 €

Salade de fruits mojito

Salade de fruits frais, crumble craquant, brisures de meringue, sorbet menthe et zestes de citron vert.

12,00 €

Assiette de dégustation de fromages corse

sélection de fromages corses fermiers, confiture de figue

14,00 €

cheese cake à notre façon

sablé spéculos, brousse et fromage frais, caramel au beurre salé

8,00 €

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