Меню — L'Éveil des Sens (Hôtel Beaurivage)

36 блюд

L'Éveil des Sens (Hôtel Beaurivage) — Меню L'Éveil des Sens (Hôtel Beaurivage) насчитывает 36 блюд, опубликовано рестораном 28 января 2022 г..

Меню опубликовано рестораном 28 января 2022 г.

Комплексные меню

Croustade aux girolles et magret de canard fumé

Déclinaison de six huîtres creuses de la baie de Cancale N°2

Bisque de crustacés "maison"

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Joues de boeuf en miroton

Retour de pêche, garniture du moment

Fricassé de poulet au Calvados, crème au Camembert et andouille

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Fromage

Dessert

Dessert du jour

Nougat glacé "Maison" et son coulis de fruits rouges

Crème brûlée praliné-noisettes

*Si Fromage et Dessert : supplément de 5 € pour une sélection de trois fromages

Vol au vent d'escargots à la crème d'ail

Salade "Terre et Mer"

Brochette de Crevettes et Saint-Jacques, pétale de Morteau et vinaigre de framboises

Croquant de joues de boeuf au foie gras

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Lotte sur petits nids de légumes, crème au Kari gosse

Choucroute aux trois poissons

Ris de veau au vin jaune et aux morilles

Médaillon de veau à la Normande

Filet de lieu jaune au beurre blanc et sa galette de blé noir

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Fromage

Dessert

Tarte fine aux pommes, glace caramel au beurre salé

Nems au chocolat et sorbet orange

Mousse caramel au beurre salé

Coupe glacée Griottines

Le pêché mignon de Anne

La douceur exotique

*Si Fromage et Dessert : supplément de 5 € pour une sélection de trois fromages