Меню — Le petit Sud

jambon de Parme, stracciatella extra crémeuse, tomates confites, tomates fraîches et roquette

crème truffe, jambon truffé, carpaccio de truffe, champignons parmesan et roquette

burrata, pesto maison et poivrons grillés

fleur de sel, huile d'olive italienne et mouillettes de focaccia

fenouil, pomme Granny Smith, citron caviar, aneth, riz collant

carpaccio poulpe et gambas marinés au pimenton, aïoli à l'ail noir, pickles d'oignons rouges et câpres frits

salade de pâtes tricolores, poulet grillé, feta, pesto, pignons olives, parmesan, piperade, roquette

salade de chèvre en mille feuilles, burrata, jambon de parme, figues fraîches, pistaches, tomates marinées, olives taggiasche et oignons pickles

guanciale, jaune d'oeuf, champignons frais, jambon truffé et parmesan

boeuf confit, stracciatella extra crémeuse, sauce tomate

gambas, palourdes, moules et bisque crémeuse

cuisson lente et grillée à la braise, jus de viande réduit

boeuf confit, pastrami, sauce cajun, yoghurt et beignet d'oignon

sauce chimichurri et marmelade de kumquat

sauce piripiri

sauce putanesca

marinée au paprika et anis

PLUS Plus nos accompagnements

POLENTA CRÉMEUSE au parmesan

FANNE DE CAROTTE au barbecue, glacée au sirop d'érable et houmous au tahini

SALADE CROQUANTE vinaigrette de tapenade et croûtons à l'ail

PATATES DOUCES CONFITES panées au zaatar et crème de ciboulette au jus de citron

CRIQUE DE LÉGUMES croustillants

tomate fromage et frites surprise !

base tomate, mozzarella minute, basilic frais, olives et origan

base tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons, olives et origan

base tomate, mozzarella, emmental, chèvre, gorgonzola, olives et origan

base crème, chèvre, mozzarella, miel, pignons, copeaux de parmesan et figues fraîches

base noire, crème de butternut, cèpes, butternut, crème d'ail noir, noix de cajou, ail et fines herbes

base crème de truffe d'été, stracciatella crémeuse et jambon blanc truffé

base tomate, burrata crémeuse, tomates confites et tomates fraîches, vinaigre balsamique, jambon speck dell' alto, roquette fraîche et copeaux de parmesan

base tomate, jambon cru, copeaux de parmesan, roquette et tomates séchées

cheesecake citron, crème citron infusée à la verveine, gelée de verveine

avocat en trompe l'oeil, blanc-manger coco, crème d'avocat et noyau coulant mangue-passion

tarte chocolat, ganache chocolat noir, caviar de cacao et praliné de noisettes et grué de cacao

ganache montée pistache, compotée de framboises, glaçage marbré chocolat blanc et framboise

base vanille, sauce caramel, Daims et cacahuètes caramélisées

sorbet chocolat, sauce chocolat, noisettes du piémont, crème de Nocciola

base vanille et base chocolat, sauce chocolat, noisette du piémont, café

base vanille, crème de marrons, marrons confits