Меню — La Table de Catherine (hôtel le Faisan Doré)

22 блюд · от 6 € до 36 €

La Table de Catherine (hôtel le Faisan Doré) — Меню La Table de Catherine (hôtel le Faisan Doré) насчитывает 22 блюд, от 6 € до 36 €, опубликовано рестораном 13 января 2022 г..

Меню опубликовано рестораном 13 января 2022 г. · Смотреть меню дня →

Комплексные меню

Les entrées

Terrine de foie gras au pommeau, pommes au coriandre 14 €

Ravioles de tourteau, émulsion de langoustine et mousseline de topinambour 12 €

Profiteroles d'escargots, champignons des bois beurre de Normandie et ail 14 €

Pâté en croûte maison, noisette et foie gras, mesclun à l'huile de noix 12 €

Tarte fine à l'andouille et camembert, caramel au cidre 12 €

La planche à partager 18 €

Camembert de chez Mr Mercier, acras de morue, saumon gravlax, toasts crème aux herbes, jambon Belota

Bœuf de race normande

L'entrecôte (200gr) et sa crème au poivre 20 €

Filet de bœuf aux champignons des bois 32 €

Cœur de Rumsteak et sa crème de camembert 20 €

Toutes les viandes sont servies avec des légumes de saison et pommes de terre

Les incontournables

Noix de Saint-Jacques au beurre, émulsion au thé matcha, mousseline de butternut et potimarrons rôtis 28 €

Pomme de ris de veau braisée au pommeau, mousseline de pomme de terre 36 €

Magret de canard, au miel, ses petits légumes cocotte 20 €

Burger à l'andouille, gruyère de Carrouges, Ketchup et pommes de terre au cumin 18 €

Végétarien : risotto de panais, légumes rôtis et infusion au romarin 16 €

Les desserts 8 €

Assiette de 3 fromages normands

Gratin de fruits frais, sabayon au vin doux, glace au yaourt

Soufflé chaud au Grand Marnier

Plaisir chocolat, noisettes et praliné

Sablé breton, pomme, poire au romarin et craquant carambar

Formule déjeuner servi du mardi au vendredi

Entrée/plat ou plat/dessert 15€

Entrée/plat et dessert 19€

Entrée 8€

Panaché de tomates de couleur et mozzarella et échalotes

Samoussas de boudin noir et pomme

Rillettes de maquereaux mousseline à la moutarde et carotte

Plats 12€

Carré de veau rôti, crème poivrade, épeautre au citron confit

Dos de lieu jaune, Risotto et émulsion de petit pois

Burger à l’andouille et gruyère de Carrouges

Desserts 6€

Soupe de fraise et sa tuile aux amandes

Tiramisu à la pêche et speculoos

Crème brulée à la lavande