Меню — Brigitte

28 блюд · от 10 € до 35 €

Brigitte — Меню Brigitte насчитывает 28 блюд, от 10 € до 35 €, опубликовано рестораном 19 мая 2022 г..

Меню опубликовано рестораном 19 мая 2022 г. · Смотреть меню дня →

Комплексные меню

Brouillade d’œufs fermiers, mouillettes au chorizo Bellota 18,00€

Saint Jacques tièdes et caviar au coulis de cresson 27,00€

Feuilleté aux pieds de porc et jambon de Paris 17,00€

Foie gras de canard cuit entier, chutney de figues 21,00€

Velouté de potiron à la fourme d’Ambert 12,00€

Carpaccio de boeuf d’Aubrac 21,00€

Escalope de ris de veau croustillante, jus de veau au sarrasin et shitakés 32,00€

(céleri sulfites)

Daube de bœuf d’Aubrac à la bourguignonne 21,00€

Aubrac beef daube accompanied with a Burgundy red wine sauce

Côte de bœuf Stockman, sauce béarnaise 34,00€

(lait œufs sulfites)

Assiette végétarienne 21,00€

Vegetarian preparation of the day

Bouchée de sot-l’y-laisse de volaille, crème à la truffe noire du Périgord 35,00€

Pavé de cabillaud, sauce corail 28,00€

(lait poissons)

Médaillons de lotte pochés, bouillon dashi, shitakés et coriandre 28,00€

Blanquette de veau à l’ancienne, riz pilaf 25,00€

Faux filet de bœuf Blonde Aquitaine et os à moelle, sauce bordelaise 25,00€

Poêlée de noix de Saint Jacques à la crème de truffe 30,00€

Frites fraîches

Purée de pommes de terre maison

(lait)

Gratin de macaronis

Salade verte

Légumes du jour

Poire comice rôtie au thym, glace vanille 13,00€

(lait œufs)

Nougat glacé au coulis de framboises 10,00€

Soufflé au chocolat noir Valrhona 14,00€

Valrhona dark chocolate soufflé

Café gourmand 12,00€

(fruits à coque gluten lait oeufs soja)

Gaufre de monsieur Paul, chantilly maison et chocolat Valrhona 13,00€

Crémeux aux marrons, mascarpone à l’Amaretto 15,00€