Меню — Auberge Lucas

29 блюд

Auberge Lucas — Меню Auberge Lucas насчитывает 29 блюд, опубликовано рестораном 6 декабря 2022 г..

Меню опубликовано рестораном 6 декабря 2022 г. · Смотреть меню дня →

Комплексные меню

Nougat de volaille, salade maraîchère, sauce laquage à l’hydromel et toast

Rouleaux de poisson aux algues et légumes en méli-mélo

Coque à l’épeautre, houmous et carpaccio de betteraves

à l’huile de noisette

*******

Cuisse de canette braisée, pommes de terre grenailles aux dés de lard et poêlée de légumes

Filet d’églefin à la paimpolaise, légumes et cocos, sauce veloutée

*******

Assiette de fromages fermiers de la Moltais et salade

*******

Dessert au choix

Escalope de foie gras poêlé aux pommes, coings et son jus

Fois-gras mi-cuit, chutney de fruits et brioche maison toastée

Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, sauce potimarron et dés de topinambours

******

Filet de bœuf, race à viande française, sauce bordelaise, poêlée de légumes et échalote confite

Filet de Bar au caviar maraîcher, christophine et sauce armoricaine au Whisky Breton

Ris de veau braisé au Porto, épinards et pommes de terre fondantes

*******

Petit moulin chaud de Benoît, chutney aux fruits en tartelette

*******

Dessert au choix