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Où manger végétarien ou végane à Lyon ?
Lyon — Dix adresses lyonnaises qui déclarent une offre végétarienne ou végane sur leur fiche et publient leur carte sur le site — jusqu'au bouchon qui écrit un menu végétarien complet. La capitale de la gastronomie sait aussi se passer de viande.
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1
Aux Trois Maries
Le menu végétarien complet à 26 € dans un décor de tradition lyonnaise — gaspacho de tomates fraîches au basilic en ouverture : le bouchon qui a fait le pas.
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2
La Tête dans le Local
Le plat végétarien à l'ardoise (15 à 20 €) et la version végétarienne de chaque formule : le bar à vins locavore qui y pense à chaque service.
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3
Le Tandem
Risotto de chouchous sauce Saint-Marcellin, houmous au citron confit, gratin de légumes au Grana Padano : la carte où le végétal est chez lui.
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4
L'Équilibriste
Beignets de pois chiches au cumin, velouté de courge fumée au foin, confit de courge au miel : la cuisine méditerranéenne qui célèbre le légume.
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5
La Voie Himalaya
Dal, pakoras, aloo chop : la table népalaise-indienne où le répertoire végétarien est une tradition, pas une adaptation.
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6
Le F2
Offre végane déclarée dans une brasserie de quartier au marché près — potages et salades composées en première ligne.
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7
Le Vivarais
Fraîcheur d'asperges à la salsa de mesclun, légumes de saison en garniture soignée : la table classique qui déclare son offre végétarienne.
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8
Le bœuf d'argent
Malgré son nom, le bœuf d'argent déclare son offre végétarienne — velouté de carotte à la truffe noire en amuse-bouche pour donner le ton.
Частые вопросы
Comment cette sélection est-elle faite ?
Par la rédaction, à partir des offres végétariennes et véganes déclarées par les restaurateurs sur leur fiche et des cartes qu'ils publient sur le site. La plupart de ces tables servent aussi de la viande — l'offre végétale y est déclarée et assumée. Aucun classement payant, aucun partenariat.
Pourquoi ne pas classer par note ?
Les notes affichées sur les fiches proviennent de Google et sont présentées comme telles, sans vérification — elles n'entrent pas dans nos classements.