La carte — Vidal
66 plats
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de 5 € à 69 €
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Vidal — La carte de Vidal compte 66 plats, de 5 € à 69 €, publiée par le restaurant le 11 janvier 2022.
Carte publiée par le restaurant le 11 janvier 2022
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Menus
La raviole de foie gras ,bouillon de poule au pot truffé
25.00€
Traditionnelle terrine de foie gras
26.00€
Pâté en croûte d'Aurélien
20.00€
L'escargot d'Yssi,en timbale ,potagère de légumes ,émulsion à l'ail
23.00€
Le homard : en fricassée aux courgettes
45.00€
Le dos de cabillaud légèrement fumé ,pèle mêle de courges au barbecue
30.00€
La queue de bœuf en effilochée ,émulsion de pomme de terre
23.00€
Le traditionnel lièvre à la royale
35.00€
Le foie gras poêlé aux petits légumes et truffes
32.00€
Le filet de veau en croûte de morilles ,salsifis
35.00€
Publicité
Les fromages du Velay et d’Auvergne
9.00€
La faisselle fermière de Nathalie
5.00€
Le chocolat , le caramel et cacahuètes
La pomme granny smith ,le chocolat blanc et la betterave
Le citron et la noix de coco
Pâté en croûte d’Aurélien
Ravioles de foie gras ,bouillon de poule truffé
Dos de cabillaud légèrement fumé ,pèle mêle de courges au barbecue
Le traditionnel lièvre à la royale de la Maison VIdal
Le filet de veau en croûte de morilles
Les fromages du Velay et d’Auvergne supplément
5 €
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Pré dessert
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Entrée, Poisson OU Viande, Dessert
58 €
Entrée, Poisson ET Viande, Dessert
69 €
LA CARTE DES DESSERTS
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LES DESSERTS À COMMANDER EN DÉBUT DE REPAS
La Pomme granny smith ,le chocolat blanc et la betterave
Le citron et la noix de coco
Le chocolat , le caramel et cacahuètes
La dorade simplement mariné ,variation de choux fleurs
Pâté en croûte d’Aurélien ( Supplément
6€
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Quenelle de brochet , jus de langoustines , coques et moules
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Effilochée de queue de bœuf , émulsion de pommes de terre
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Les fromages du Velay et d’Auvergne
Le citron et la noix de coco
Entrée, Plat , Fromage OU Dessert
33 €
Entrée, Plat , Fromage ET Dessert
38 €
Petites bouchées apéritives
Le pâté croûte d'Aurélien ,pickles de légumes , chutney de lentilles
Le foie gras poêlé aux cèpes
Le cabillaud légèrement fumé par nos soins , pèle mêle de courges au barbecue
Le traditionnel lièvre à la royale de la maison Vidal , poires et coings
Les fromages du Velay et d'Auvergne
La pomme granny smith , le chocolat blanc et la betterave
Escalope de veau panée, purée aux cèpes
Le Guide
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