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La carte — Vidal
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Vidal — La carte de Vidal compte 66 plats, de 5 € à 69 €, publiée par le restaurant le 11 janvier 2022.
Carte publiée par le restaurant le 11 janvier 2022 · Voir le menu du jour →
Menus
La raviole de foie gras ,bouillon de poule au pot truffé
25.00€
Traditionnelle terrine de foie gras
26.00€
Pâté en croûte d'Aurélien
20.00€
L'escargot d'Yssi,en timbale ,potagère de légumes ,émulsion à l'ail
23.00€
Le homard : en fricassée aux courgettes
45.00€
Le dos de cabillaud légèrement fumé ,pèle mêle de courges au barbecue
30.00€
La queue de bœuf en effilochée ,émulsion de pomme de terre
23.00€
Le traditionnel lièvre à la royale
35.00€
Le foie gras poêlé aux petits légumes et truffes
32.00€
Le filet de veau en croûte de morilles ,salsifis
35.00€
Publicité
Les fromages du Velay et d’Auvergne
9.00€
La faisselle fermière de Nathalie
5.00€
Le chocolat , le caramel et cacahuètes
La pomme granny smith ,le chocolat blanc et la betterave
Le citron et la noix de coco
Petite bouchée apéritive
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Pâté en croûte d’Aurélien
OU
Ravioles de foie gras ,bouillon de poule truffé
***
Dos de cabillaud légèrement fumé ,pèle mêle de courges au barbecue
***
Le traditionnel lièvre à la royale de la Maison VIdal
OU
Le filet de veau en croûte de morilles
Et les salsifis
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Purée aux cèpes
***
Les fromages du Velay et d’Auvergne supplément
5 €
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Pré dessert
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Entrée, Poisson OU Viande, Dessert
58 €
Entrée, Poisson ET Viande, Dessert
69 €
LA CARTE DES DESSERTS
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LES DESSERTS À COMMANDER EN DÉBUT DE REPAS
La Pomme granny smith ,le chocolat blanc et la betterave
Le citron et la noix de coco
Le chocolat , le caramel et cacahuètes
Petite bouchée apéritive
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La dorade simplement mariné ,variation de choux fleurs
Ou
Pâté en croûte d’Aurélien ( Supplément
6€
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Quenelle de brochet , jus de langoustines , coques et moules
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Effilochée de queue de bœuf , émulsion de pommes de terre
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Les fromages du Velay et d’Auvergne
Le citron et la noix de coco
Entrée, Plat , Fromage OU Dessert
33 €
Entrée, Plat , Fromage ET Dessert
38 €
Menu complet
43 €
Petites bouchées apéritives
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Le pâté croûte d'Aurélien ,pickles de légumes , chutney de lentilles
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Le foie gras poêlé aux cèpes
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Le cabillaud légèrement fumé par nos soins , pèle mêle de courges au barbecue
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Sorbet du moment
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Le traditionnel lièvre à la royale de la maison Vidal , poires et coings
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Les fromages du Velay et d'Auvergne
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Pré dessert surprise
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La pomme granny smith , le chocolat blanc et la betterave
Entrées
Tartine de foie gras
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Plat
Escalope de veau panée, purée aux cèpes
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Dessert
Dessert surprise