La carte — Rouge Do

31 plats

Rouge Do — La carte de Rouge Do compte 31 plats, publiée par le restaurant le 17 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 17 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

Nems x 3 (au porc, ou poulet, ou végétarien)

Frites de patates douces avec leur mayonnaise maison

THỊT KHO (sans gluten) - Porc au caramel - spécialité du chef

L’un des plats les plus populaires du Vietnam usuellement servi au Tết, le nouvel an vietnamien. Notre Thit Kho est cuisiné selon LA recette familiale avec du porc fermier francilin, mijoté de longues heures et accompagné de riz parfumé, pickles de carotte et de daikon.

DO BUN* Chả (sans gluten) - Spécialité du chef

Boulettes et émincés fondants de porc fermier francilin, marinés à la citronnelle et au curcuma sur un lit de vermicelles fins de riz, pickles de carotte et de daikon, coriandre, menthe, salade, pousses germées, grenade, cacahuètes, sauces (nuoc mam et notre fameuse Do sauce maison relevée comme il faut)

*Le Bo Bun façon Rouge Do

DO BUN Poulet à la citronnelle au lait de coco

Tendres lamelles de poulet mijotées dans du lait de coco et de la citronnelle, sur un lit de vermicelles fins de riz, pickles de carotte et de daikon, coriandre, menthe, salade, pousses germées, grenade, cacahuètes, sauces (nuoc mam et notre fameuse Do sauce maison relevée comme il faut) & deux nems au poulet

DO BUN Poulet au saté au lait de coco

Tendres lamelles de poulet mijotées dans du lait de coco et du saté, sur un lit de vermicelles fins de riz, pickles de carotte et de daikon, coriandre, menthe, salade, pousses germées, grenade, cacahuètes, sauces (nuoc mam et notre fameuse Do sauce maison relevée comme il faut) & deux nems au poulet

DO BUN Végétarien

Tofu mariné dans un savoureux mélange de sauce soja,épices maison et huile de sésame sur un lit de vermicelles fins de riz, pickles de carotte et de daikon, coriandre, menthe, salade, pousses germées, grenade, cacahuètes, sauces (nuoc mam et notre fameuse Do sauce maison relevée comme il faut) & deux nems aux légumes

BÁNH MÌ Spécial au Thit Kho (au porc au caramel)

Une demi baguette tradition garnie de pickles de carotte et de daikon, coriandre, menthe, mayonnaise maison, Do sauce, cacahuètes et de porc au caramel fondant

BÁNH MÌ Poulet à la citronnelle et au lait de coco

Une demi baguette tradition garnie de pickles de carotte et de daikon, coriandre, menthe, mayonnaise maison, cacahuètes et de tendres lamelles de poulet mijotées dans du lait de coco et de la citronnelle

BÁNH MÌ Poulet au saté et au lait de coco

Une demi baguette garnie de pickles de carotte et de daikon, coriandre, menthe, mayonnaise maison, cacahuètes et de tendres lamelles de poulet mijotées dans du lait de coco et du saté

BÁNH MÌ Végétarien au tofu mariné

Une demi baguette tradition garnie de pickles de carotte et de daikon, coriandre, menthe, mayonnaise maison, cacahuètes et tofu mariné dans un savoureux mélange de soja,épices maison, huile de sésame

Chè chuoi (perles de tapioca fondantes au lait de coco)

Fondant au chocolat noir au gingembre

Bière Saïgon

Le Jus-DO (notre citronnade maison aux saveurs de gingembre, menthe, citron vert)

Jus de fruits exotiques

Vin rouge Syrah pays d’Oc (bio, sans soufre)

Vin blanc Colombart & Sauvignon / Côtes de Gascogne

(Vin également disponible au verre)

Viande d'origine française et européenne