Description
Une cuisine raffinée et exigeante
L’histoire d’amour entre le chef Dominique Fonseca et la cuisine commence dès son plus jeune âge. Il
Avide de nouveaux défis, le Chef décide de quitter l’agitation parisienne pour la tranquillité des bords de Loire et du vignoble de Bourgogne. En 2008, il reprend les rênes du Coq Hardi, à Pouilly-sur-Loire avec sa femme, Françoise.
Séduit par la richesse du patrimoine culinaire de la région, Dominique Fonseca, qui a fait ses armes auprès du Chef Guy Legay, en tant qu’apprenti pâtissier, puis en tant qu’apprenti cuisinier au sein du restaurant parisien étoilé Ledoyen. Passé par l’Élysée, il devient chef de cuisine au Ritz pendant 28 ans et recevra le titre prestigieux de Meilleur Ouvrier de France en 2000. Il propose des plats faits maison et exécutés avec brio. Il aime à remettre au goût du jour des saveurs d’autrefois comme le pigeon, et offre une cuisine inspirante et inspirée. Le Chef privilégie les produits locaux et de saison qu’il marie à merveille avec les vins régionaux.
Conscient que le contenu de votre verre est tout aussi important que celui de votre assiette et se doit d’être à la hauteur, l’équipe du restaurant à Pouilly-sur-Loire vous propose une carte des vins comptant près de 200 références.
Que vous soyez installé dans la salle du restaurant au bord de la Loire, ou sur la terrasse, vous profiterez d’une vue imprenable sur la Loire et ses petites îles. A l’abri des tilleuls, offrez-vous un moment de sérénité.
L’histoire d’amour entre le chef Dominique Fonseca et la cuisine commence dès son plus jeune âge. Il
Avide de nouveaux défis, le Chef décide de quitter l’agitation parisienne pour la tranquillité des bords de Loire et du vignoble de Bourgogne. En 2008, il reprend les rênes du Coq Hardi, à Pouilly-sur-Loire avec sa femme, Françoise.
Séduit par la richesse du patrimoine culinaire de la région, Dominique Fonseca, qui a fait ses armes auprès du Chef Guy Legay, en tant qu’apprenti pâtissier, puis en tant qu’apprenti cuisinier au sein du restaurant parisien étoilé Ledoyen. Passé par l’Élysée, il devient chef de cuisine au Ritz pendant 28 ans et recevra le titre prestigieux de Meilleur Ouvrier de France en 2000. Il propose des plats faits maison et exécutés avec brio. Il aime à remettre au goût du jour des saveurs d’autrefois comme le pigeon, et offre une cuisine inspirante et inspirée. Le Chef privilégie les produits locaux et de saison qu’il marie à merveille avec les vins régionaux.
Conscient que le contenu de votre verre est tout aussi important que celui de votre assiette et se doit d’être à la hauteur, l’équipe du restaurant à Pouilly-sur-Loire vous propose une carte des vins comptant près de 200 références.
Que vous soyez installé dans la salle du restaurant au bord de la Loire, ou sur la terrasse, vous profiterez d’une vue imprenable sur la Loire et ses petites îles. A l’abri des tilleuls, offrez-vous un moment de sérénité.
Album photos
Gamme de prix
- €€
Options de paiement
- Mastercard
- Visa
- Sans contact
Services/Spécificités
- Réservation
- Service à table
- Sans réservation
- Dîner
- Terrasse
Style de nourriture
- Française
Type d'établissement
- Traditionnel
Type de salle
- Chaleureuse
Terrasse
- Ensoleillée
- Vue remarquable
Distinctions
- Maître Restaurateur
Horaires d'ouverture
jeudi
12:00-14:00 19:00-20:30
vendredi
12:00-14:00 19:00-20:30
samedi
12:00-14:00 19:00-20:30
dimanche
12:00-14:00 19:00-20:30
lundi
Fermé
mardi
Fermé
mercredi
12:00-14:00 19:00-20:30
jeudi
12:00-14:00 19:00-20:30
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