RESTAURANT LE COQ HARDI — Française à Pouilly-Sur-Loire

RESTAURANT LE COQ HARDI — RESTAURANT LE COQ HARDI (Française) est un restaurant à Pouilly-Sur-Loire. Sa carte compte 71 plats.

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Le restaurant

Une cuisine raffinée et exigeante L’histoire d’amour entre le chef Dominique Fonseca et la cuisine commence dès son plus jeune âge. Il Avide de nouveaux défis, le Chef décide de quitter l’agitation parisienne pour la tranquillité des bords de Loire et du vignoble de Bourgogne. En 2008, il reprend les rênes du Coq Hardi, à Pouilly-sur-Loire avec sa femme, Françoise. Séduit par la richesse du patrimoine culinaire de la région, Dominique Fonseca, qui a fait ses armes auprès du Chef Guy Legay, en tant qu’apprenti pâtissier, puis en tant qu’apprenti cuisinier au sein du restaurant parisien étoilé Ledoyen. Passé par l’Élysée, il devient chef de cuisine au Ritz pendant 28 ans et recevra le titre prestigieux de Meilleur Ouvrier de France en 2000. Il propose des plats faits maison et exécutés avec brio. Il aime à remettre au goût du jour des saveurs d’autrefois comme le pigeon, et offre une cuisine inspirante et inspirée. Le Chef privilégie les produits locaux et de saison qu’il marie à merveille avec les vins régionaux. Conscient que le contenu de votre verre est tout aussi important que celui de votre assiette et se doit d’être à la hauteur, l’équipe du restaurant à Pouilly-sur-Loire vous propose une carte des vins comptant près de 200 références. Que vous soyez installé dans la salle du restaurant au bord de la Loire, ou sur la terrasse, vous profiterez d’une vue imprenable sur la Loire et ses petites îles. A l’abri des tilleuls, offrez-vous un moment de sérénité.

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