La carte — Restaurant l'Absolu

78 plats

Restaurant l'Absolu — La carte de Restaurant l'Absolu compte 78 plats, publiée par le restaurant le 13 septembre 2025.

Carte publiée par le restaurant le 13 septembre 2025 · Voir le menu du jour →

Menus

Entrée

Bruschetta au magret fumé

Rillettes de canard au foie gras

Salade d'effiloché de saumon

Salade de chèvre chaud

Plat

Fricassée de poissons

Andouillette grillée

Filet de lieu

Araignée de porc marinée au paprika

Dessert

Au choix à la carte

ENTREE

21.00 € Salade de ris de veau et gambas

14.00 € Saumon mariné à l 'aneth

15.00 € Foie gras à l'ancienne

14.00 € Tête de veau sauce gribiche

14.50 € Chipirons à la persillade

19.00 € Ris de veau à l'ancienne

19.50 € Escalopes de foie poêlé aux deux pommes

14.50 € Gambas rôties et son tartare de mangue à la coriandre

Plats végétariens

20.00 € Fricassée de Tempeh à là creole

POISSON

23.00 € Filet de Bar grillé à la fleur de thym

23.00 € Espadon Martiné : huile olive,soja,ail,gigembre,citron vert et combavas

18.00 € Chipirons à notre façon

25.00€ Thon rouge mi -cuit

33.00€ Rossini de thon Thon rouge mi-ciut et son escalope de foie poêlé

Viandes

22 .00 € Veau aux sauce morilles

25.00 € Magret de canard

22.00 € Pavé de Boeuf à la bordelaise Boucherie Rosemati de Castets en dorthe

24.00 € Epaule d'agneau farcie

14.00 € Manchons de canard

36,50 € Ris de veau (cœur) rôti En deux cuissons : basse température et rôti

15.00 € Suprême de volaille aux écrevisses

33.00 € Magret et foie de canard en tournedos Façon Rossini (foie poêlé)

32.00 € Assiette palmagri (peut être servi en plat unique)

Magret,manchon,gesiers,foie poêlé de Canard

frites maison et salade verte

DESSERTS

Tous nos desserts sont faits maison

A l’exception des glaces et sorbets.

Nous vous remercions de bien vouloir commander vos desserts en début de repas

8.50 € Assiette gourmande Assortiment de 5 desserts

10.00 € Café gourmand

11.00 € Rhum arrangé / ou punch coco gourmand

8.00 € Crème brûlée à la vanille

8.00 € Pavloca exotique Meringue, purée de mangue, fruit de la passion, banane et crème chantilly

7.00 € Glaces - Sorbets (3 boules)

Vanille,chocolat,café,fraise,rhum raisin,menthe choco,caramel,coco,passion,cassis,citron vert,poire,mangue

8.00 € Harmonie gourmande de crêpes

8.00 € Delice pomme caramel fleur de sel

8.00 € Tarte citron meringué revisité

8.00 € Tout chocolat

7.00 € Tomme de Bazas et sa confiture de cerise noire

Assiette Culotte courte

12.00 € Foie gras, poulet + dessert + boisson

Frites, linguine ou légumes

Boisson offerte: sirop à l'eau, diabolo, coca, limonade

12.00 € Foie gras, Steak haché + dessert + boisson

Frites, linguine ou légumes

Boisson offerte: sirop à l'eau, diabolo, coca, limonade

Entrées

5.00 € Foie gras

4.00 € Terrine maison

4.00 € Crudités

Plats

5.00 € Filet de poisson Frites, tagliatelles ou légumes

8.00 € Magret Frites, tagliatelles ou légumes

6.00 € Steak haché Frites, tagliatelles ou légumes

5.00 € Suprême de poulet Frites, tagliatelles ou légumes

Desserts

2.00 € Crêpes au sucre

2.00 € Fromage

2.00 € Glace

4.00 € Dessert à la carte