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La carte — Restaurant du parc
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Restaurant du parc — La carte de Restaurant du parc compte 125 plats, publiée par le restaurant le 11 janvier 2022.
Carte publiée par le restaurant le 11 janvier 2022 · Voir le menu du jour →
Menus
LES ENTRÉES
FINES TRANCHES DE THON ROUGE
24
vinaigrette sésame, pickles de radis
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
25
condiment datte/citron, kougelhopf
CREVETTES CROUSTILLANTES
23
sucrine, sauce mango/curry, coriandre
VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES
22
céleri rave, noisettes grillées
RAVIOLES TRUFFÉES
24
truffe d'automne, crème de parmesan
LES PLATS
DOS DE SAUMON TERYAKI
33
avocats, sauce dashi, tobiko
FILET DE RASCASSE À LA VAPEUR
34
d’agrumes, endives, beurre blanc yuzu
POITRINE DE CANARD
34
poires williams, pickles de kumquat
ENTRECÔTE DE BŒUF ANGUS
36
champignons, sauce ponzu truffée
LES GARNITURES
POMME PURÉE
5
POMMES FRITES
5
CŒUR DE SUCRINE
5
COCOTTE DE LÉGUMES
5
SPÄTZLE AU BEURRE
5
LES FROMAGES
FROMAGES FRAIS ET AFFINÉS
13
confiture du pays
MUNSTER FLAMBÉ
11
au marc de gewurztraminer Massenez
LES DESSERTS
SOUFFLÉ CRÉMEUX
13
chocolat grand cru, glace malt
SABLÉ BRETON CITRON
13
glace yuzu
MONT BLANC
13
glace marrons glacés
FÔRET NOIRE MODERNE
13
glace au kirsch
SORBETS & GLACES MAISON
13
(3 boules aux choix)
framboise, mangue, yuzu
chocolat, kirsch, malt, marron, vanille
Publicité
FINES TRANCHES DE THON ROUGE
vinaigrette sésame, pickles de radis
OU
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
condiment datte/citron, kougelhopf
/
VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES
céleri rave, noisettes grillées
/
DOS DE SAUMON TERYAKI
avocats, sauce dashi, tobiko
OU
POITRINE DE CANARD
poires williams, pickles de kumquat
/
MUNSTER FERMIER
/
MONT BLANC
glace marrons glacés
OU
FORÊT NOIRE MODERNE
glace au kirsch
ÉMINCÉ DE VOLAILLE
à la crème, spätzle ou frites
PROFITEROLES GLACÉES
chocolat chaud
MENU BRUNCH
68
GRAND BUFFET DE HORS D'OEUVRE
saveurs d'ici et d'ailleurs du chef Cyril
/
DOS DE SAUMON CONFIT
avocat au yuzu, amandes
OU
CABILLAUD VAPEUR
risotto safrané, beurre blanc
OU
ENTRECÔTE DE VEAU
pommes anna, champignons
OU
MAGRET DE CANARD
artichaut poivrade, sauce chimichurri
/
GRAND BUFFET DE DESSERTS
gourmandises de notre cheffe Marie
MENU BUFFETS
61
GRAND BUFFET DE HORS-D'OEUVRE
saveurs d'ici et d'ailleurs du chef Cyril
/
GRAND BUFFET DE DESSERTS
gourmandises de notre cheffe Marie
MENU ENFANT (JUSQU'A 10 ANS)
24
GRAND BUFFET DE HORS D'OEUVRE
saveurs d'ici et d'ailleurs du chef Cyril
BLANC DE VOLAILLE À LA CRÈME
spätzle ou frites
GRAND BUFFET DE DESSERTS
gourmandises de notre cheffe Marie