La carte — Relais de Vincey

17 plats

Relais de Vincey — La carte de Relais de Vincey compte 17 plats, publiée par le restaurant le 7 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 7 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

54 € en 3 services

Une expérience culinaire

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AMUSES BOUCHES LOCAUX

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Ravioles de poissons d’eau douce en crème d’oignon légèrement fumée, laquées à la betterave

Foie gras de canard infusé au whisky « collection fumé » de Rozelieures, Poireaux brûlés et truffes de Meuse

Céleris Monarch cuit en croute de sel, truffes et Comté 24 mois

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Ris de veau doré au sautoir, courges bio de Mirecourt, comté affiné 24 mois et sauce diable

Omble chevalier , variation de champignons des forets vosgiennes et jus de viande

Noix de Cerf aromatisé à la baie de Geneviève Gnocchi d’herbes moutarde fumée, ail noir et émulsion cèleri

sauce grand veneur

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DESSERTS

Saint Honoré chocolat , chantilly chocolat dulcey, glace maison

Poire en trompe l’œil