La carte — Relais chantovent

43 plats · de 6 € à 26 €

Relais chantovent — La carte de Relais chantovent compte 43 plats, de 6 € à 26 €, publiée par le restaurant le 12 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 12 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

les entrées

NOTRE FOCACCIA CRÈME POTIMARRON, LÉGUMES ANCIENS ÉMINCÉS, MARINÉS, TÊTE DE MOINE 16 €

CAPPUCCINO DE CHAMPIGNONS ÉMULSION NOISETTE, CAFÉ 16 €

FOIE GRAS EN DEUX CUISSONS, INSTANTANÉE AU BOUILLON DE VOLAILLE ET POÊLÉ ACCOMPAGNÉ DE NOTRE PAIN SPÉCIAL 25 €

SAUMON GRAVLAX ANETH, CITRON, PICKLES DE LÉGUMES, SUR LISSÉ DE CÈLERI 17 €

ASSIETTE DÉCOUVERTE AUTOUR DE NOS QUATRE ENTRÉES 25 €

(VIANDES D’ORIGINE FRANÇAISE )

les poissons

FILET DE DORADE ROYALE RÔTIE AU CHORIZO 21 €

FILET DE TURBOT CUISSON UNILATÉRALE ESPUMA DE HOMARD 24€

les viandes

MOELLEUX DE COCHON EN CUISSON BASSE TEMPÉRATURE 24 HEURES, JUS DE THYM 21 €

MÉDAILLON DE VEAU CUISSON LENTE À 66° FARCE DE CÈPES ET DE GRAINES DE MOUTARDE 26 €

FILET DE BŒUF DE LA MAISON BERTRAND 25€

ET POUR ACCOMPAGNER NOS PLATS TOUJOURS NOS LÉGUMES DE SAISONS ET DU MARCHÉ

NOTRE CASSOULET PAS TRADITIONNEL….(HARICOTS TARBAIS, CROQUETTE DE CANARD, COCHON ET VEAU EN CUISSON LONGUE) 25 €

desserts

VERRINE GOURMANDE, MOUSSE DE CHOCOLAT BLANC, GLACE MARRON, NOIX DE PÉCAN CARAMÉLISÉES AU SIROP D’ÉRABLE, COULIS DE CHÂTAIGNE

NOTRE FONDANT CHOCOLAT VALRHONA, GLACE CARAMEL BEURRE SALÉ

RIZ AU LAIT VANILLÉ, COMPOTE ORANGE BIGARADE , BISCUIT AUX AMANDES

MOELLEUX AU COING, MOUSSE, NOISETTES TORRÉFIÉES, ET SON SORBET

DESSERTS À LA CARTE 9€

ASSIETTE DE FROMAGE OU FAISSELLE AU MIEL 6€

MISE EN BOUCHE

NOTRE FOCACCIA CRÈME POTIMARRON, LÉGUMES ANCIENS ÉMINCÉS, MARINÉS, TÊTE DE MOINE

CAPPUCCINO DE CHAMPIGNONS ÉMULSION NOISETTE, CAFÉ

MOELLEUX DE COCHON EN CUISSON BASSE TEMPÉRATURE 22 HEURES, JUS DE THYM

FILET DE DORADE ROYALE RÔTIE AU CHORIZO

DESSERT AU CHOIX

MISE EN BOUCHE

SAUMON GRAVLAX ANETH, CITRON, PICKLES DE LÉGUMES, SUR LISSÉ DE CÈLERI

FOIE GRAS EN DEUX CUISSONS, INSTANTANÉE AU BOUILLON DE VOLAILLE ET POÊLÉ ACCOMPAGNÉ DE NOTRE PAIN SPÉCIAL

FILET DE TURBOT CUISSON UNILATÉRALE ESPUMA DE HOMARD

MÉDAILLON DE VEAU CUISSON LENTE À 66° FARCE DE CÈPES ET DE GRAINES DE MOUTARDE

SUPPLÉMENT FROMAGE : 5 EUROS

(DE DÉCEMBRE À MARS)

MISE EN BOUCHE À LA TRUFFE

FOIE GRAS EN CUISSON INSTANTANÉE ET POÊLÉ À LA TRUFFE

MÉDAILLON DE VEAU À LA TRUFFE CUISSON 22 HEURES À 66°

BRIE À LA TRUFFE

FONDANT AU CHOCOLAT ET SA GLACE TRUFFE

SALADE COMPOSÉE

MOELLEUX DE COCHON CUISSON BASSE TEMPÉRATURE PENDANT 24 HEURES

DESSERT AU CHOIX

MENU SERVI EN 8 PLATS

ÉLABORÉS PAR LE CHEF ET SON ÉQUIPE

SUR LA BASE DES METS DE NOTRE CARTE TOUT EN SUIVANT LES PRODUITS DE SAISONS

SERVI UNIQUEMENT POUR TOUTE LA TABLE !