Pleine Terre — Française à Paris

Pleine Terre — Pleine Terre (Française) est un restaurant à Paris. Sa carte compte 15 plats.

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Le restaurant

Le restaurant Pleine Terre se situe dans le quartier Chaillot à quelques pas de l’avenue des Champs-Elysées, dans le 16ème arrondissement de Paris. Une adresse discrète et loin de la foule. Influencés par la gastronomie française des plus grands chefs étoilés, le Chef Jimmy Desrivieres et son équipe marient élégamment la cuisine française de tradition, épices et saveurs. Le chef de cuisine Jimmy Desrivières a travaillé au sein de luxueux établissements en Europe et au Moyen-Orient, chez Georges Blanc***, au Jules Verne* avec Alain Reix, avec Hélène Darroze** et à l’hôtel Meurice**. Il cultive la cuisine française et les produits frais, la nature est une source inépuisable d’inspiration. La connaissance approfondie de ses producteurs, pêcheurs, éleveurs lui permet de manière unique de créer sa cuisine qui valorise son engagement à travers des produits de saisons issus d'une agriculture raisonnée. Le chef adjoint Clément Van Peborgh a commencé à l’âge de 16 ans aux cotés du chef étoilé Michael Féval. Par la suite, il intègre les cuisines du George V pour parfaire son apprentissage. Il continue son parcours à Monaco où il y rencontre le chef Jimmy Desrivières avec qui il travaille en complicité depuis près de 10 ans maintenant. Notre chef pâtissier Jeremy De-Cruz a eu la chance de grandir à la campagne là où les produits frais et authentiques sont légions. La recherche des saveurs, des associations et des textures se retrouve dans ses créations.

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