La carte — Pignol Brignais - Restaurant

Le plateau de 35 pièces — Volaille, Saint-Jacques, saumon, foie gras, crevette, végétarien, mimolette, hareng Matjes, magret de canard

Le plateau de 70 pièces — Volaille, Saint-Jacques, saumon, foie gras, crevette, végétarien, mimolette, hareng Matjes, magret de canard

Le Cécina — pain suédois, mimolette cécina & beurre savora

Epi d'or — crémeux maïs, biscuit maïs & gelée acidulée

Sablé houmous — sablé manchego, grianes de sésame & houmous

Eclair marin — thon, crémeux de piquillos & pectine citron

Cake gourmand — cake aux fruits secs& crémeux de foie gras

Façon sushi — tartare de saumon, crème de riz & note de concombre sur pain polaire

Saumon — Saumon fumé façon sashimi accompagné de blinis & lunes de citron (300g environ) (20 tranches)

Foie gras — Tranché sur pain aux fruits (20 pièces)

Jambon truffé — Sur toast beurré (18 pièces)

Sucettes de foie gras — Pain d'épices, sésame & pavot. Disponible uniquement en assortiment de trois sortes (12 pièces)

Corbeille de légumes — Accompagnée de trois sauces assorties : Mayonnaise, sauce cocktail & sauce tartare (140 bâtonnets)

Coffret pain surprise charcuterie — Pain noir, volaille au curry, ananas, raisins et oignons ; Pain blanc, jambon cru, beurre et compotée de figue ; Pain tomate, saucisson piccante, beurre, poivrons ; Pain de campagne, jambon blanc, beurre moutarde (48 pièces)

Coffret pain surprise poissons — Pain blanc, saumon fumé, fromage frais, raifort et citron ; Pain noir, thon, guacamole, beurre et citron ; Pain tomate, sardine, tomatade, mayonnaise et beurre ; Pain de campagne, crabe, surimi, fromage blanc et mayonnaise (48 pièces)

Coffret pain surprise végétarien — Pain de campagne, fourme, beurre, noix de pécan ; Pain noir, mimolette, beurre, miel et piment d'Espelette ; Pain tomate, houmous betterave, cacahuètes ; Pain blanc, tapenade (48 pièces)

Assortiment de feuilletés — Mini vol-au-vent à la bouillabaisse, achards de légumes, feuilletés aux olives, pruneaux, thon, homardine et saucisses, quiches, pizzas (400g)

Sacristains — 200g (environ 12 pièces)

Plateau snacking — Pain de mie tomate thon mayonnaise, club crudités, ciabatta pavot chèvre courgette, pain de mie noir blanc de volaille, ciabatta sésame truite fumée, focaccia dés de saumon œufs de truite (30 pièces)

Plateau Street food — Pain pita, mini burger, mini croque saumon, préfou ail et persil, hot dog (22 pièces)

Plateau Prestige — Gambas saté, financier foie gras, saumon rôti, confit de canard, polenta gourmande (24 pièces)

Plateau de burgers — Mini burger (20 pièces)

Plateau de saucisson brioché tranché — Mini saucisson brioché tranché (15 pièces)

Plateau de croque monsieur — Jambon (18 pièces)

Plateau de croque monsieur — Saumon (18 pièces)

Plateau de croque monsieur — Jambon truffé (18 pièces)

Mignardises sucrées — Chou, baba, opéra, éclair, tartelette aux fruits, nougatine

Macarons — Vanille, caramel, chocolat, framboise, citron, pistache

Sablés — Sablé nature, sablé groseille, sablé chocolat, sablé spéculoos (400g - environ 38 pièces)

Sablés — Sablé nature, sablé groseille, sablé chocolat, sablé spéculoos (200g - environ 18 pièces)

Plateaux de 35 mini moelleux — Brownies, Financier, madeleine, cannelés, rochers coco