Menu du jour — Mon Restaurant de Demain - Stand Metro au Sirha 2017

Publié le 25 janvier 2017

Mon Restaurant de Demain - Stand Metro au Sirha 2017 — Le menu du jour de Mon Restaurant de Demain - Stand Metro au Sirha 2017 est à — (25 janvier 2017) : Mise en bouche : bouillon de poule et racines à la citronnelle - Entrée : crème de châtaignes, éclats de fèves, potiron caramélisé, feuilles de chiso et chips de Chioggia OU Parfait de canard, confits d’oignons cranberries, vinaigrette d’herbes et chips de pain de seigle, Tempura de légumes, houmous de fèves et graines rôties OU Lingot de thon en sashimi mi cuit, condiment réglisse, poke bowl mangue, haricot Mango, niebe et pousses petits pois, crumble de quinoa, Coque de meringue garnie avec une crème de yuzzu, et son sablé au wazabi.

Menu du mercredi 25 janvier 2017

EntréeMise en bouche : bouillon de poule et racines à la citronnelle - Entrée : crème de châtaignes, éclats de fèves, potiron caramélisé, feuilles de chiso et chips de Chioggia OU Parfait de canard, confits d’oignons cranberries, vinaigrette d’herbes et chips de pain de seigle

PlatTempura de légumes, houmous de fèves et graines rôties OU Lingot de thon en sashimi mi cuit, condiment réglisse, poke bowl mangue, haricot Mango, niebe et pousses petits pois, crumble de quinoa

DessertCoque de meringue garnie avec une crème de yuzzu, et son sablé au wazabi

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