La carte — Mas de cure bourse

36 plats · de 10 € à 10 €

Mas de cure bourse — La carte de Mas de cure bourse compte 36 plats, de 10 € à 10 €, publiée par le restaurant le 20 décembre 2021.

Carte publiée par le restaurant le 20 décembre 2021 · Voir le menu du jour →

Menus

(entrée + plat + dessert)

Mise en Bouche

Les entrées

Le Tourteau

Rémoulade de tourteaux aux légumes croquants en cannelloni de poireaux,

vinaigrette d’herbes comme un pesto, saladette d’herbes folles

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Le Rossini

Croustillant de pied de cochon aux condiments, escalope de foie gras poêlée, réduction de porto

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L’Œuf

L’œuf de canne parfait, velouté de champignons, truffe fraiche et lard de Bigorre

Les plats

Le Turbot

Filet de turbot rôti, salsifis confits et tombée de girolles, jus de viande au Vacqueyras

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Le Porcelet

Pithiviers d’épaule de porcelet confite une nuit, foie gras et champignons,

mousseline de céleri à la noisette, jus au vin de noix

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La Lotte

Médaillon de lotte au lard paysan, déclinaison autour des choux, beurre au champagne

Les desserts

L’Exotique

Le palet mangue / passion / coco : mousse passion, compotée de fruits exotiques et rocher coco

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Le Chocolat et les Fruits Rouges

Le cercle choco Nyambo 68 % Valrhona et framboise, sablé breton

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Marron / Clémentine

Crémeux marron, biscuit châtaigne, compotée de clémentine Corse et croustillant au sucre

Sélection de Fromages affinés sélectionnés par Arnaud - Supplément 10€

Entrée : 16 € à la carte

Plat : 28 € à la carte

Dessert : 12 € à la carte

Pour les pitchounes !

Viande ou Poisson du Marché et sa garniture

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Glace