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La carte — L'Orangerie de Montargis
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L'Orangerie de Montargis — La carte de L'Orangerie de Montargis compte 59 plats, publiée par le restaurant le 16 janvier 2025.
Carte publiée par le restaurant le 16 janvier 2025 · Voir le menu du jour →
Menus
LES NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES
Sauce au Champagne, lardons fumés,
pomme Granny Smith et noisettes.
LE VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS
Toasts de pain de mie, oeufs de cailles,
foie gras et viande des Grisons.
LE SAUMON FUMÉ MAISON
Blinis de sarrasin maison, crème citronnée à l’aneth et sorbet tomate basilic*
LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON
Fondue d’oignons rouges,
pommes rôties et vinaigrette de noix.
Publicité
LA LOTTE RÔTIE, CRÈME DE LANGOUSTINES AU BASILIC
Niçoise provençale et légumes de saison.
LE FILET MIGNON DE SANGLIER RÔTI AUX CHANTERELLES
Sauce grand veneur aux airelles.
LE FILET D’OMBLE CHEVALIER, INFUSION DE VERVEINE
Condiment rutabaga noisettes et lentilles du Berry
LE FILET DE BOEUF, CRÈME DE FOIE GRAS AU SAUTERNES
Gratin dauphinois au comté et légumes de saison.
L’ASSIETTE DE TROIS FROMAGES
Brie, Sainte Maure De Touraine et Comté, salade verte aux noix.
LE PAIN D’ÉPICES MAISON AU MIEL DU GÂTINAIS ET À L’ANANAS
Crème anglaise à la vanille, glace confiture de lait*.
LE CLAFOUTIS AUX POIRES CARAMÉLISÉES ET EAU DE VIE DE POIRE D’OLIVET
Coulis de chocolat, et glace vanille*.
LE MILLEFEUILLE CROUSTILLANT AUX AMANDES
Framboises fraîches, crème mousseline à la rose et sorbet litchi*.
LE FINANCIER A LA PISTACHE ET GRIOTTES
Crème mousseline à la vanille, framboises fraîches et glace à la violette*.
* TOUTES NOS GLACES ET SORBETS ARTISANALES SONT FABRIQUÉS PAR LA COMPAGNIE DES DESSERTS
Accord mets et vins découverte 29.00 euros
Accord mets et vins prestige 49.00 euros
LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON
Fondue d’oignons rouges, pommes rôties et vinaigrette de noix, Et moutarde d’Orléans
L’ASSIETTE DE LA MER, SAUCE AU CHAMPAGNE
Lotte, omble chevalier, saint-jacques et langoustine, légumes de saison.
MOELLEUX PRALINÉ, NOISETTES ET AMANDES, SUPRÊMES D’ORANGES
Crème mousseline au citron, glace aux châtaignes de l’Ardèche*.
Accord mets et vins découverte 36.00 euros
Accord mets et vins prestige 65.00 euros
LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON
Pommes rôties et vinaigrette de noix.
LES NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES
Sauce au Champagne, lardons fumés, pomme Granny Smith et noisettes
LE FILET DE BOEUF, CRÈME DE FOIE GRAS AU SAUTERNES
Gratin dauphinois et légumes de saison.
L’ASSIETTE DE TROIS FROMAGES
Brie, chèvre et Comté, salade verte aux noix.
LE MILLEFEUILLE CROUSTILLANT AUX AMANDES
Framboises fraîches, crème mousseline à la rose et sorbet litchi.*
TOUTES NOS VIANDES SONT D’ORIGINE FRANÇAISE.
TOUS NOS PLATS SONT FAITS MAISON FABRIQUÉS À PARTIR DE PRODUITS BRUT.
* TOUTES NOS GLACES ET SORBETS ARTISANALES SONT FABRIQUÉS PAR LA COMPAGNIE DES DESSERTS
Servi uniquement les mercredis, jeudis et vendredis midis hors jours de fêtes et jours fériés
( au choix à la carte)
ENTRÉE + PLAT
OU
PLAT + DESSERT
Supplément de 8,00 euros pour la terrine de foie gras en entrée