La carte — L'Essentiel

107 plats · de 1,80 € à 250 €

L'Essentiel — La carte de L'Essentiel compte 107 plats, de 1,80 € à 250 €, publiée par le restaurant le 27 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 27 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

Soupe de Panais, Toast et Crème au Miel

Risotto aux légumes

Pavlova Litchi et fruits rouges

(Sup 2€ poisson du moment)

Œuf Meurette

Truite entière de Versonnex, lentilles, sauce au citron et légumes de saison

Le poisson et la garniture du moment

Crème brulée OU thé/café gourmand

Amuse-bouche

Foie Gras de Canard, Chutney de Fruits et toasts

Noix de Saint Jacques poêlées, purée de Butternut et nage de crustacés

Filet de Bœuf Simmental, Tartare d’huîtres, risotto, jus réduit et légumes de saison

Soufflé au Chocolat

-Œuf Meurette 8.5€

-Foie Gras de Canard,Toast et Chutney de fruits 13€

-Truite fumée maison, crème citron, toast et mesclun 9€

-Soupe de Panais, crème au Miel et Toast 8€

-Filet de Bœuf, Purée Truffée, jus réduit et légumes de saison 35€

-Pluma de Pata Negra,jus ,risotto et légumes 28€

-Truite entière de Versonnex, lentilles, sauce au citron et légumes de saison 21€

-Le poisson et la garniture du moment 25€

-Risotto aux légumes de saison 17€

-Pavlova litchi et fruits rouge 9.5€

-Macaron au Chocolat, Sorbet Poire 9€

-Café ou Thé Gourmand 8€

-Crème Brûlée au parfum du moment 7.5€

-Glaces et Sorbet de la maison Glace des Alpes (la boule) 3€

MENU DU JOUR COMPLET 19,5€

ENTREE + PLAT du JOUR ou PLAT du JOUR + DESSERT 17,5 €

Selection de fromages par le chef de la fromagerie Michelin 8€

Tous nos plats sont servis en demi-portion (sauf côte de boeuf)

LES JUS DE FRUITS

Jus et nectars de Fruits Patrick Font 25cl 6€

Framboise, Poire William’s, Ananas, litchi ou Tomate

Coca, Coca zéro 3€

Fuzetea Pêche

LIMONADE ET SIROPS

Limonade Artisanale Rième (Doubs) 25cl 3,5€

Sirops Monin; Citron,Fraise,Grenadine, Menthe,Pêche 25cl 2€

BOISSONS CHAUDES

Café ou décaféiné Burundi Kayanza Area 100% Bourbon 1.8€

Capuccino 3.5€

Thé Dammann noir ;Earl Grey ou Grand goût Russe 2.70€

Thé Vert Dammann ; Miss Dammann, Oolong citron

Infusions ; Verveine, Camomille, litchi et citron vert

LES EAUX

Evian 0,5L 3,5€

1L 4,5€

Perrier Fines Bulles 0,5L 3,5€

1L 4,5€

Prix Nets Service Compris

VINS ROUGES (75cl)

– Aop Costière de Nîmes 2018 « Noble Gress » 28€

– Gamay 2019,Bugey, Jean Christophe Pellerin (Bio) 38€

– Savigny-Les-Beaunes 2020,Les Gollardes, Justin Girardin 35€

– Hautes Côtes de Beaune 2017, La servotte,Domaine Regnard 25€

– Vallée du Rhône 2020 « A la source » Marcel Richaud (Bio) 34€

– Igp Côtes du Brian 2020, « Sous les cailloux les grillons »

Clos du Gravillas (Bio) 37€

– Pinot Noir, Alsace, Domaine Scheidecker et fils 35€

– Côtes de Bordeaux 2016,Blaye Haut Gonord 35€

– Chassagne-Montrachet 1er cru 2019, Justin Girardin 90€

VINS BLANCS (75cl)

– Aop Mercurey 2016, Les Marcoeurs, Château de Chamilly 35€

– Aop Pays du Gard 2020 « Fleur du Gress » 28€

– Côtes de Duras, 2018 « Pie Colette» Mouthes Le Bihan 37€

– Pinot Gris, Alsace, Domaine Scheidecker et fils 35€

– Aop Cassis 2020, Château de Fontcreuse (Bio) 37€

– Aop Cassis 2020,blanc de blanc,Bodin (Bio) 37€

– Bourgogne Aligoté 2019, Château de Chamilly 25€

– Meursault 2020, Justin Girardin 90€

VINS ROSE (75cl)

– Vin de France, Loire « Gamme d’été » 50€

Bourgogne

Macon-Villages 2012 La Palmette 35€

Chablis 1er cru Réserve du Connaisseur 2002 65€

Puligny-Montrachet 1993 Henri Moroni 90€

Chassagne-Montrachet 1998 Bouchard Ainé et fils 85€

Nuits Saint Georges 1998 Louis Fleurot 105€

Pommard 1995 Patrick Clemencet 150€

Latricières-Chambertin Grand Cru 1976 Camus Père et Fils 250€

Bordeaux

Château Belle-Font (blanc) 1988 Bordeaux 40€

Château Les 3 Croix 2003 Fronsac 65€

Pommerol Le seuil de Mazeyres 2011 70€

Château Fontrose 1996 Médoc 75€

Margaux Chevalier de Rauzan-Gassies 2007 80€

Chateau Guibot La Fourvieille 1989 Puisseguin Saint Emilion 85€

Champagne

Champagne brut Vintage 1998 Mumm 90€

Alsace

Gewurztraminer Spören 1994 Domaine Braun 60€

* Certains vins peuvent être en rupture

NOS VINS AUX VERRES (10cl)

Blancs :

Pinot Gris 2018, Alsace, Domaine Scheidecker 6€

Bourgogne Aligoté 2019, Château de Chamilly 5€

Chardonnay Bugey, Jean Christophe Pellerin 5€

Rouge :

Côtes de Bordeaux 2016,Blaye Haut Gonord 6€

Hautes Côtes de Beaune 2017, La servotte,Domaine Regnard 5€

Pinot Noir 2018, Alsace, Domaine Scheidecker 5€

Gamay 2019,Bugey, Jean Christophe Pellerin 5€

NOS VINS AUX VERRES (10cl)

& NOS PICHETS (25cl et 50 cl)

Rosé : Aop Languedoc, Domaine Vic 4€/8€/15€

Rouge : Aop Languedoc, Aurélie Vic 4€/8€/15€

DIGESTIFS (2cl)

Distillerie Gessienne ; Agrumes et Génépi 2cl 6€ – 4cl 9€

Vieux Marc du Bugey 6€

Eau de Vie de Poire, Cartron 8.5€

Cognac vsop Rémy Martin 9.5€

Calvados Château Dubreuil 11€

Vodka Grey goose 7.5€

Prix Nets Service Compris

APERITIFS

Apérol Spritz 8€

Martini blanc ou rouge 4cl 4€

Porto Burmester 4cl 5.50€

Gin Bombay 5.50€

Whisky Overaged Michel Couvreur 2cl 6€

4cl 11.5€

Whisky Uberach 2cl 6€

4cl 11.5€

Vieux Pontarlier Les fils d’Emile Pernot 4cl 7€

Bière Gessienne Bio Blonde, Blanche, Ambrée, Brune 33cl 6€

Kir Cassis ou Pêche de Vigne 12cl 5.5€

Kir Royal 12cl 8.5€

Rhum Brun «Pacto Navio » 4cl 9€

CHAMPAGNE

Champagne Brut Maison Varlot Btl 75cl 58€

La Flûte 12cl-7.5€ Muscat Pétillant « jour de Teuf » Clos du Gravillas Btl 75cl 46€

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10% sur nos plats (hors menus et boissons) pour la vente à Emporter

Prix Nets Service Compris