La carte — Les orangeries

23 plats

Les orangeries — La carte de Les orangeries compte 23 plats, publiée par le restaurant le 8 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 8 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

Salade fraîcheur, crudités du moment et oeuf parfait

Entrée végétarienne

Gravelaax de Truite de Chauvigny au fenouil sauvage du jardin, Petits légumes croquants et émulsion aux herbes aromatiques

Foie gras fermier mis en terrine par nos soins avec cerises du verger et cramberries en chutney

Magret de canard de chez Mitteault Mousseline de pois chiches de la Vienne à la pistache , Carottes confites , oignons rouges caramélisés et jus court

Merlu sélectionné par la famille Delsuc de la Cotinière, Écrasé de pommes de terre nouvelles de jard’insolite au citron confit, Pesto d’oseille & basilic de jardin, Courgettes et haricot vert

Aubergine fondante au caviar d’aubergine et crème de sésame, Parmesan, Déclinaison de légumes, légumineuses et céréales

Plat végétarien

Fromages des chèvres de Rémi Plat et du Marat et des fermes laitières bio de la famille Clerc et de Grégoire Masse

Gourmandise au chocolat Grand Cru d’Origine d’origine Noir et Blanc, croustillant de cacahuète et d’amandes, Caramel lait d’épeautre au four à bois et sorbet cacao Grand Cru 75\%

Cheesecake aux fraises des vergers voisins

Bouteille de champagne

53 €

Verre de champagne

10 €

Café

3,5 €

Bouteille d'eau

4,5 €

Demi-bouteille d'eau

3,5 €

Verre de vin

4,5 €