Bière + 1/2 Saucisson du Val d’Ajol de la Maison Daval OU Fromage Affiné dans nos caves
Bière 1947 + Pâté Lorrain
8.40 €
Bière 1947 (25 cl) + 1/2 Saucisson ou Fromage
6.50 €
Bière Carlsberg (25 cl) + 1/2 Saucisson ou Fromage
8.40 €
Bière Grimbergen Blonde (25 cl) + 1/2 Saucisson ou Fromage
9.10 €
Bière Grimbergen Ambrée (25 cl) + 1/2 Saucisson ou Fromage
9.10 €
Bière Grimbergen Rouge (25 cl) + 1/2 Saucisson ou Fromage
9.10 €
Bière Grimbergen Pale Ale (25 cl) + 1/2 Saucisson ou Fromage
9.10 €
Bière 1664 Blanche (25 cl) + 1/2 Saucisson ou Fromage
9.10 €
Bière Brookling Defender IPA (25 cl) + 1/2 Saucisson ou Fromage
9.10 €
Bière 1947 + Flam (min. 2 personnes). 7.00 € par personne
Bière 1947 + Tarte au Confit d’Oignons
8.40 €
Le saucisson truffé en croûte de Parmesan et son verre de vin
6.90 €
Nos terrines à partager
La terrine Grand-Mère
9.50 €
Rillettes comtoises
9.50 €
Terrine Lapin-Noisette
9.50 €
Terrine de campagne Mirabelle
9.50 €
Nos véritables Flammenkueches
Pour accompagner votre Flammenkueche, nous vous proposons un bol de salade à la vinaigrette faite maison (recette à la mirabelle) pour
3,90 €
La Classique
12.50 €
(Fromage blanc, oignons, lardons)
La Gratinée
14.90 €
(Fromage blanc, oignons, lardons, Emmenta)
La Gros Lorrain (tout en caractère
15.90 €
(Fromage blanc, oignons, lardons, Gros Lorrain)
La Forestière Gratinée
15.90 €
(Fromage blanc, oignons, lardons, champignons, Emmental)
La Végétarienne Gratinée
15.90 €
(Fromage blanc, oignons, champignons, Emmental)
NOS PLANCHES
Les planches de fromages affinés par Les Frères Marchand
Lorraine
18.50 €
(assiette de cinq fromages affinés et charcuterie)
Michèle Marchand
23.00 €
(assiette de huit fromages affinés et charcuterie)
L’Affineur
18.00 €
(sélection de cinq fromages affinés (1 à 4 personnes, environ 750 g)
Vosgienne
14.90 €
(Assortiment de charcuterie régionale (1 à 4 pers.)
Le grand plateau de fromages affinés
38.00 €
(environ 1,5 kg) : les 5 familles à déguster)
ENTRÉES
C’est selon l’appétit…
Le véritable pâté Lorrain et sa salade
8.90 €
La traditionnelle quiche Lorraine et sa salade
8.90 €
Les Vosges se mangent en salade
8.90 €
(Œuf parfait, lardons, crème fraîche, croûtons)
Salade de Chèvre frais des Vosges au miel .
10.50 €
Soupe à l'oignon gratinée
8.90 €
Camembert chaud pommes et miel,toasts et salade
11.90 €
Carpaccio de porcelet froid cuit au four.
10.50 €
(Salade, sauce Gribiche, cornichons)
Carpaccio de tête de veau
10.50 €
(Salade, sauce Ravigote, cornichons)
Ravioles de Romans au pesto gratinées au Sainte-Maure de Touraine AOP et tomates séchées
12.50 €
L’œuf parfait et sa véritable sauce Meurette
11.90 €
Le foie gras de canard et son chutney
18.90 €
La terrine de campagne à la mirabelle et sa salade
9.90 €
Les 6 escargots belle grosseur en coquilles
10.90 €
Les 12 escargots belle grosseur en coquilles
18.90 €
Nos plats Signatures
LA LORRAINE ET L’ALSACE DANS VOTRE ASSIETTE
Le Schlitteur
20.90 €
(typiquement Vosgien) : échine fumée, saucisse fumée et râpés de pommes de terre gratinés au Gros Lorrain)
La traditionnelle choucroute garnie
24.90 €
(échine, saucisse Lorraine fumée, lard fumé, knack, chou et pommes de terre vapeur.)
Le porcelet cuit au four
21.90 €
(râpés de pommes de terre et choucroute.)
Le travers de porc fondant
18.90 €
(frites maison et salade)
Le jambonneau braisé gratiné au Gros Lorrain
24.90 €
(Jambonneau et râpés de pommes de terre)
Le gratin Dauphinois à la Truffe et au Comté 24 mois, salade
25.90 €
(La souris d’agneau au miel et fruits secs)
La tête de veau sauce Gribiche et ses légumes
21.50 €
Le croustillant de pieds de porc désossé et râpés de pommes de terr
23.90 €
L’andouillette panée au Gros Lorrain
24.90 €
(Possibilité sans Gros Lorrain)
Le gratin Dauphinois à la Truffe et au Comté 24 mois, salade
25.90 €
La souris d’agneau au miel et fruits secs, cuisson basse température, chou, râpés de pommes de terre
26.90 €
La tête de veau sauce Gribiche et ses légumes.
21.50 €
Le croustillant de pieds de porc désossé et râpés de pommes de terre
23.90 €
L’andouillette panée au Gros Lorrain* et râpés de pommes de terre
21.90 €
Les tripes à l’ancienne cuisinées au Gris de Toul et pommes de terre vapeur
19.90 €
Le véritable tartare de boeuf Angus BIO Vosgien des Frères Marchand coupé au couteau
24.90 €
La cocotte du moment
21.90 €
(avec les recettes de Michèle Marchand)
Le filet de sabdre
23.50 €
(au lit de choucroute sauce beurre blanc)
La truite vosgienne
23.50 €
(aux amandes torréfiées)
NOS RÂPÉS DE POMMES DE TERRE À L’ANCIENNE
Les râpés et salade
14.90 €
Les râpés Bibeleskäse
16.90 €
(fromage blanc aux herbes fraîches et salade)
Les râpés du Roi Stanislas
22.90 €
(quenelles, champignons, poulet fermier et sauce Béchamel)
Les râpés Lorrains
22.50 €
(lard grillé, œuf au plat, Bibeleskäse, salade)
Les râpés Vosgiens « Pampatte »
22.50 €
(tranches de lard grillées et crème persillée)
Les râpés Gros Lorrain
22.50 €
( gratinés au Gros Lorrain et salade)
POUR LES FONDUS DE FROMAGES
Fondue Savoyarde des Frères Marchand aux 5 fromages (à volonté
23.90 €
(Beaufort, Appenzeller, Vacherin Fribourgeois, Comté et Emmental)
Fondue Savoyarde des Frères Marchand à la truffe (à volonte)
31.90 €
(Beaufort, Appenzeller, Vacherin Fribourgeois, Comté et Emmental)
Raclette des Frères Marchand (à volonté).
23.90 €
(Charcuterie, râpés de pommes de terre, salade)
Mont d'or au four (jusqu'a fin mars)
24.90 €
(Charcuterie, rapés de pomme de terre, salade)
La tartiflette traditionelle au Reblochon
19.90 €
(Avec salade)
La tartiflette traditionelle au Gex
19.90 €
(Avec salade)
La tartiflette des Frères Marchand au Gros Lorrain
19.90 €
(Avec salade)
La tartiflette végetarienne (sans lardon)
19.90 €
(Avec salade)
La tartiflette à la truffe
25.90 €
(Avec salade)
Pour les amateurs de Pierrades
C’est comme chez vous ! … C’est vous qui cuisinez
Pavé de rumsteak BIO Lorrain
19.90 €
Filet de boeuf BIO Lorrain
29.80 €
Magret de canard entier
24.90 €
(dégraissé)
Filet de poulet fermier jaune entier
17.90 €
NOS FROMAGES
L’assiette 1 fromage
3.00 €
L’assiette 3 fromages
7.50 €
Le fromage gourmand
10.90 €
(assiette de trois fromages et verre de vin blanc ou rouge des Côtes de Toul-Laroppe)
L’Affineur
18.00 €
( sélection de cinq fromages affinés (1 à 4 pers.) (environ 750 g).)
Le grand plateau de fromages affinés
38.00 €
(environ 1,5 kg) : les 5 familles à déguster)
NOS FONTAINEBLEAUX MAISON
Fromage blanc et crème montée sucrée
Au coulis de fruits rouges
9.90 €
Pomme, vanille, cannelle
9.90 €
Compotée de mirabelles et caramel au beurre salé
9.90 €
Caramel au beurre salé fait maison
9.90 €
La palette de Fontainebleaux à partager
13.90 €
Nos desserts et fromages de Bistro
Le Saint-Marcelin
6.90 €
(au lait crù)
Le Saint-Marcelin
14.90 €
(au lait crû truffé)
Le café gourmand Lorrain
11.90 €
(Mini crème brûlée à la bergamote, mini baba au Rhum, profiterole glace mirabelle, expresso Lavazza)
Le thé gourmand Lorrain
12.90 €
(Mini crème brûlée à la bergamote, mini baba au Rhum, profiterole glace mirabelle, thé Mariages Frères)
Le Champagne gourmand Lorrain
17.00 €
(Mini crème brûlée à la bergamote, mini baba au Rhum, profiterole glace mirabelle, une coupe de champagne)
La crème brûlée à la bergamote
8.90 €
La crème brûlée à la bergamote
8.90 €
La Tarte fine aux pommes et sa glace vanille
9.50 €
L’authentique Baba au Rhum du roi Stanislas
11.90 €
Le moelleux au chocolat, glace vanille et sa sauce chocolat
8.90 €
Les véritables profiteroles
8.90 €
(Glace vanille, sauce chocolat et crème montée)
Coupe des Ducs de Lorraine
9.90 €
(Glace madeleine de Commercy, glace Plombière (avec fruits confits et kirsch), sorbet mirabelles, mirabelles au sirop maison)
Coupe Lorraine
13.90 €
(sorbet mirabelle et bonbon bergamote, petits macarons de Nancy, compotée de mirabelles au miel et eau-de-vie de mirabelle)
Coupe forêt Noire
9.90 €
(Sorbet cerise, glace vanille, chocolat noir, ceroses amarena, sauce chocolat, crème montée)
Le Guide
Proposer un établissement