La carte — Les chenets

Œuf de poule BIO à 64°C, pois gourmands, asperges vertes, sauce onctueuse au comté et écume de lait (V)

Pâté en croute tout volailles « origine France », poulet, pintade, canard et dinde, vinaigrette au fromage blanc du col Bayard et à l’ail des ours, quelques points de moutarde violette

Tarte fine aux épinards et langoustines poêlées, citron confit, muscade, sauce Nantua au piment d’Espelette

Blanquette de Lotte au vin blanc des hautes Alpes, légumes printaniers, tempora de cébettes, pommes de terre au safran des Baronnies

Le morceau du berger :

Agneau de st Julien en Champsaur, Churros au fromage de brebis et à la sarriette, courgettes grillées, purée de choux fleur et poire rôtie

Truite saumonée de Châteauroux les Alpes en croûte d’herbes, palourdes en marinières, artichauts poivrades au jambon du Champsaur, jus de coquillages crémé

Les fromages +4,00€ sur le menu

Dôme de chocolat 65% de cacao, crème brulée au romarin, sorbet à la poire Altiflore

Le pot de fraise à la vanille comme un fraisier, crumble au cacao, sorbet fraise Altiflore

Pomme pochée au caramel, sablé breton au beurre demi-sel, glace vanille Altiflore

Parfait glacé au fruit de la passion, crème fouettée au mascarpone et combawa, meringue suisse

Tous les prix s’entendent Toutes Taxes Comprises (TTC) et service compris