La carte — Les Caudalies Saint-Herblain (Nantes)

282 plats · de 2,90 € à 900 €

Les Caudalies Saint-Herblain (Nantes) — La carte de Les Caudalies Saint-Herblain (Nantes) compte 282 plats, de 2,90 € à 900 €, publiée par le restaurant le 23 juin 2022.

Carte publiée par le restaurant le 23 juin 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

4 temps à 48€ +sélection de 4 verres de vin à 24€.

6 temps à 60€+sélection de 6 verres de vin à 33€.

PLAT - DESSERT 15€.

ENTRÉE - PLAT - DESSERT 18€.

1 entrée - 1 plat -1 dessert

servi au déjeuner du mardi au vendredi

(entrée, plat, fromages ou dessert)

Tarte crackers aux légumes croquants et langoustines rôties 18€

Cannelloni d'araignée, coulis de piquillos et pesto de roquettes 16€

Notre poisson noble suivant arrivage 19€

Poire de boeuf marinée aux algues et son jus iodé 19€

Le plateau des fromages 10€

Parfait glacé vanille sarrasin ,caramel de cidre 10€

Riz soufflé, cerises confites, crème brûlée basilic 10€

- Foie gras de canard condiment et pain aux fruits secs 14€

-Noix de st jacques snackées,émulsion de cresson,coques et caviar d'Aquitaine 28€

- Ris de veau et truffes melanosporum 28€

-Plateau des fromages d'ici et d'ailleurs 10 €

-Soufflé au chocolat Valrhona et gingembre confit 12€

Nos verres de vin et apéritifs 12cl

Coupe de Champagne de notre sélection 12.00€

Bulles de Schiste pet nat Richou 7.50€

Cocktail du moment 10.00€

Coteaux de l'Aubance 8.50€

Le malvoisie 7.00€

Le muscadet découverte 6.50€

Le vin blanc découverte 7.00€

Le cru d'exception (bourgogne ou Loire) 12€

le vin rouge découverte 7.00€

Invictus cabernet Franc (8 mois d'Amphore) 12€

VDF Les sens de la Vie 8.50€

Bière trompe souris 33cl 5.50€

Nos boissons sans alcool

Plancoêt 100cl 4.90€

Plancoêt 50 cl 3.90€

San Pellegrino 100cl 4.90€

San Pellegrino 50cl 3.90€

Chateldon 75cl 5.00€

Jus de fruits de dégustation A milliat 20cl 5.90€

Coca 33cl 4.00€

Coca light 33cl 5.00€

Le café 2.90€

Thé et infusion sélection « des épices a ma guise » 3.20€

Le Pays Nantais :

Muscadet S et M « Clos le Royaume » 2013 Petiteau Gaubert 24€

Muscadet « KATHAROS » 2018 Chereau Carré 30€

Muscadet S et M « VALLET » 2013 Petiteau Gaubert 35€

Muscadet Granite « clos des Perrieres 2018 J Bretaudeau 30€

Muscadet Clos des Bouquinardières 2018 J Bretaudeau 38€

Muscadet S ET M Orthogneiss 2018 Domaine de L’Ecu 32€

Muscadet S et M Clos des Allées 2018 P M Luneau Papin 32€

Muscadet S et M Terre de Pierre 2018 P M Luneau Papin 35€

Muscadet S et M « Clos de la Carizière » 2017 Jo Landron 26€

Muscadet S et M « Amphibolite » 2019 Jo Landron 30€

VDF « NoleM » N.M. M Pescheux et M Landron 26€

Muscadet Coteaux de Loire 2018 B et B Landron 28€

Muscadet Coteaux de la Loire « Révélation » 2014 Landron Chartier 28€

Muscadet C de Grand Lieu« les granges 2018 D des Hautes Noêlles 28€

Muscadet C de Grand lieu les moineries 2018 D des Hautes Noelles 30€

Muscadet C de Grand lieu les H Noëlles » 2018 D des Hautes Noêlles 35€

Muscadet S et M « Gorges » 2014 Fred Lallier 38€

Muscadet S et M Clisson 2014 Fred Lallier 38€

Muscadet S et M Comte Leloup 2004 Chereau Carré 52€

2009 Chereau Carré 42€

Muscadet « GAÏA » 2015 J Bretaudeau 43€

MUSCADET

Muscadet « Pueri Solis » 2009 P M Luneau Papin 48€

Muscadet « Pueri Solis » 2005 P M Luneau Papin 98€

Muscadet « EXCELSIOR » 2007 P M Luneau Papin 65€

Muscadet Gula Ana 2016 PM Luneau Papin 52€

Muscadet S et M « Le fief du Breil » 2006 Jo Landron 50€

2009 Jo Landron 43€

Muscadet S et M « Taurus » 2012 Fred Niger 43€

2010 Fred Niger 60€

Mais aussi !!!!!!!

VDF « Marguerite » 2017 Fred Niger 32€

VDF « Marguerite » 2018 Fred Niger 36€

VDF « La justice » 2014 J Bretaudeau 42€

VDF « Blanche » F Lailler 48€

IGP Val De Loire « Aubin » Pinot gris 2015 Landron Chartie 45€

VDF MEMORIA 2018 Fred Niger 51€

VDF MATRIS 2018 Fred Niger 66€

VDF CELESTE 2018 Fred Niger 87€

VDF MACERATION 2018 J Bretaudeau 70€

VDF SOLERA j Bretaudeau 80€

Vendée

IGP Le chemin du Querry 2017 JM Tard 39€

IGP Cailloux blanc 2017 JM Tard 28€

L’Anjou Saumur :

50cl Coteaux du Layon Passion 2010 Oosterlinck AB 57€

Coteaux de l’Aubance « Grande Sélection » 2019 Richou 39€

Anjou Clos Bel Air 2018 B Blet 56€

Anjou Blanc Rogerie 2018 Richou 42€

Anjou « Terre de grés » 2017 X Cailleau 30€

Anjou « Les Saules de Montbenault » 2017 X Cailleau 40€

Savennières La croix Picot 2016 D de la Bergerie 44€

Savennières Clos De La Coulée De Serrant 2013 N Joly 99€

Vouvray Arpent 2018 S Brunet 38€

Saumur « Les Pentes » 2017 Clos de l’ecotard 80€

Saumur « les Salles Martin » 2015 A Sanzay 48€

Saumur « Arcane » 2018 Cht de Fosse Sèche 45€

Saumur « Les Tris De La Chapelle » 2010 Cht de Fosse sèche 60€

La Touraine et Le Centre :

Sancerre Caillotes 2019 Francois Cotat 45€

VDF Pierre précieuse 2015 A Bain 45€

VDF L D’Ange 2014 A Bain 65€

Bourgognes

Macon Verzé 2019 N Delfaud 35€

Pouilly Fuisse Chevrières 2017 Cornin 73€

Rully Maizières 2017 Dureuil Janthial 72€

Chablis Vent d’Ange 2017 T Picot 48€

Chablis Les Butteaux 2015 T Picot 68€

Côte de Beaune « Combe D’Eve » 2015 E Giboulot 80€

Saint Aubin 1er cru les Charmois 2017 P Pillot 80€

Chassagne Montrachet 1er cru « Clos St Jean 2015 P Pillot 120€

Chassagne Montrachet 1er cru « Les Caillerets 2015 P Pillot 150€

Cotes du Jura

« Chardonnay » 2017 Pignier 44€

« G.P.S. » 2018 Pignier 42€

« Gamay blanc » 2015 Pignier 52€

« Sauvageon » 2015 Pignier 65€

Vin de Savoie

Roussette Zulime 2018 A Berlioz 45€

Chignin Bergeron Grand’Zeph 2017 A Berlioz 52€

Malvoisie Marcelle 2018 A Berlioz 45€

Alsace

Sylène 2015 Clé de Sol 28€

Pinot gris 2017 D F Mochel 38€

Sylvaner Z Clos du Sonnenbach 2016 P Kubler 42€

Riesling » Les Elements » 2016 Bott Geyl 36€

Riesling Kronembourg de Sellenberg 2016 Bott Geyl 45€

Riesling Muehlforst 2014 Clé de Sol 36€

Gewurztraminer » Les Elements » 2016 Bott Geyl 45€

Gewurztraminer K 2016 P kUBLER 36€

Gewurztraminer 2016 Clé de Sol 40€

Pinot d’Auxerrois 2009 Hager 35€

Gewurztraminer 2000 Hager 35€

Gewurztraminer 2007 Hager 35€

Gewurztraminer 2012 Schoepfer 30€

Le Grand Sud

Pacherenc du Vic Bilh 2018 Labranche Lafont 32€

Pacherenc du vic Bilh sec « L’OVE » 2016 Celine Oulié 38€

VDF Les Oeufs plus gros que le ventre 2015 Céline Oulié 40€

VDF Ove Nid 2018 Céline Oulié 50€

Urfé Auvergne

IGP Hors pistes pinot gris 2018 D des Pothiers 38€

La Vallée du Rhône

Costières de Nîmes Trassegum 2019 Cht D’or et de Gueules 30€

Crozes Hermitage Aux Betises 2019 D Reynaud 42€

Condrieu Les Terrasses du Palat 2017 F Villard 80€

Hermitage EX VOTO 2016 E GUIGAL 450€

Le Roussillon et le Languedoc

VDF Lady Chasselas 2016 Mylène Bru 32€

Saint Chinian « Sacré Madeleine « 2017 La grange Léon 32€

IGP L’enclos de la Chance « Extrafragance » 2015 A et N Cornut 35€

Languedoc « Saut du Poisson » 2018 Le clos du Serres 36€

Cötes Catalane LLUM 2019 Roc des Anges 48€

IGP Pays de l’Herault 2017 Léon Barral 60€

VDP de l’Hérault « Granges Des Pères » 2014 L. Vaillé 350€

La Corse

Faustine 2018 Abbatucci 42€

Val de Loire

Chinon D. Dozon« Le Grand Saut » 2016 Eric Santier 34€

Chinon 2017 D Baudry 36€

Saumur Eolithe 2017 Cht de Fosse Sèche 38€

Saumur Champigny Chateau Yvonne 2018 Mathieu Vallée 45€

Saumur « Les Poyeux » 2014 A Sanzay 78€

Saumur « Réserve du Pigeonnier » 2014 Cht de Fosse Sèche 85€

Saumur « Réserve du Pigeonnier » 2018 Cht de Fosse Sèche 98€

Bourgeuil Clos de Pavée 2019 P Borel 28€

Bourgeuil sur les hauts 2018 A Revillot 36€

Bourgeuil les Aubuis 2018 A Revillot 48€

VDF V SENS 2019 J Bretaudeau 42€

VDF « Ornaté » 2015 J Bretaudeau 59€

IGP « Statera » 2015 J Bretaudeau 60€

IGP Grolleau 2017 Clau de Nell 56€

VDF Cuvée « ANGE » 2013 Fred NIGER 56€

VDF Cuvée « ANGE » 2017 Fred NIGER 56€

VDF INVICTUS 2018 Fred NIGER 87€

Coteaux d’Ancenis Les Clefs 2015 B et B Landron 49€

VDF Alliance 2017 Cht de Bois Brinçon 32€

VDF Apogée 2017 Petiteau Gaubert 50€

VDPVendée « La pierre aux Fées 2018 J M Tard 35€

VDP Sang de l’Yon 2016 J M Tard 35€

Mon cher 2015 N Morantin 36€

Beaujolais

Morgon cote du py 2018 D Mee Godard 40€

Brouilly Vieilles vignes 2019 J C Lapalu 40€

Bourgognes

Bourgogne Pinot Noir 2018 P Pillot 48€

Chassagne Montrachet V Vignes 2018 P Pillot 62€

Rully « En Guesnes » 2017 Dureuil Janthial 78€

Vosne Romanée 2017 Lecheneaut 120€

Nuits Saint Georges »Maréchale » 2013 Mugnier 190€

Le Jura

Côtes du Jura Trousseau 2018 D Pignier 48€

La Savoie

Cellier des Cray Persan Octavie 2018 A Berlioz 60€

La Provence

Bandol 2006 D de Terrebrune 65€

Le Bordelais

Saint Estephe

Château Haut Marbuzet 2015 99€

Cos d’Estournel 2000 180€

Margaux

La Berlande 2014 48€

Saint Emilion

Château Ausone 1999 900€

Pomerol

Château La Fleur Petrus 2000 400€

Côte Roannaise

Côte Roannaise » Clos du Puy » 2018 Dom des Pothiers 36€

Vallée du Rhône

Côtes du Rhône »le Cri de l’Araignée 2018 O.Trombetta 32€

Côtes du Rhône « Le Cri De L’Araignée » 2015 O. Trombetta 32€

VDF Les Grands enfants 333 2016 O.Trombetta 38€

Costières de Nîmes Trassegum 2016 CHT D’Or et de gueules 30€

Ventoux Intuition 2017 D Terra Ventoux 36€

Côtes du Rhône Clos bellane Les Echalas 2015 S Vedeau 45€

Crozes Hermitage 2018 Dom des Lises 40€

Crozes Hermitage Georges 2018 D Reynaud 40€

Crozes Hermitage « Les croix V Vignes » 2016 D Reynaud 52€

Saint Joseph Silice 2018 Coursodon 58€

Saint Joseph 2017 G Clusel 58€

Côtes du Rhône la Mémé 2019 Gramenon 90€

Châteauneuf du pape 2019 La bastide st Dominique 90€

Côte Rôtie 2017 Francois et Fils 110€

Côte Rôtie le classique 2009 Clusel Roch 150€

Côte Rôtie Schiste 2016 Clusel Roch 110€

Côte Rôtie Schiste 2017 Clusel Roch 98€

Hermitage Ex Voto 2015 E Guigal 500€

Le Grand Sud Ouest

VDF Tu vin plus aux soirées F Jouves 28€

Cahors Espace bleu entre les nuages 2017 Domaine La Calmette 48€

Cahors « Les Escures » 2019 F Jouves 32€

Cahors Amphore 2019 F Jouves 54€

Irouleguy Bordaxuria 2016 Reca et Robelet 38€

Irouleguy Kixka 2018 Reca et Robelet 55€

VDF Pimprenelle 2016 Céline Ouillé 29€

Madiran les sens de la vie 2017 Céline Oulié 36€

Madiran « Rechauffement du Climax » 2015Céline Oulié 50€

Le Roussillon et le Languedoc

VDF Tu M’intéresses 2019 Mas de mon Père 28€

VDF Petit Taureau 2018 JP Padié 38€

Côtes Catalane Le rescapé 2017 Dom Treloar 36€

Côtes Catalanes Segna de Cor 2018 Dom Roc des Anges 39€

Fitou retour aux sources 2017 Mas des Caprices 38€

Fitou « zefitou » 2018 Mas des Caprices 35€

Corbières Valensol 2017 D la Bouysse 30€

Coteaux du Languedoc « Pimpenella » 2019 D Jasse Castel 35€

IGP Saint Guilhem gran’Tonnilières » 2017 Mas Foulaquier 49€

Pic Saint Loup les calades 2016 Mas Foulaquier 45€

Pic Saint Loup « Rien de m’effraie 2016 La chouette du Chai 43€

Faugères Tradition 2016 Leon Barral 48€

Faugères Jadis 2016 Leon Barral 69€

Terrasses du Larzac Sainte Pauline 2017 Le clos du Serres 32€

VDP de l’Hérault « Pur » 2014 Pierre Vaïsse 65€

VDP de l’Hérault « Aphyllante » 2014 Pierre Vaïsse 70€

VDP De l’Hérault Grange des Pères 2003 L Vaillé 250€

VDP De l’Hérault Grange des Pères 2002 L Vaillé 280€

Faugères les jardins 2020 D St ANTONIN 30€

Cotes de Provence Sainte Victoire loup bleu 2019 S et M DUBOIS 36€

Blancs 37.5cl

Muscade L D’OR 2018 PM Luneau Papin 19€

Sancerre 2016 Thomas 24€

Cote du Jura Vin de paille 2008 Pignier 45€

Rouges 37.5cl

Loire

Chinon Le saut au Loup 2018 Dom Dozon 16€

Sancerre 2017 Thomas 25€

Vallée du Rhône

Crozes Hermitages Georges 2018 D Reynaud 22€

Bordeaux

Château Mac Carthy 2016 28€

Jura

Trousseau 2017 Pignier 24€

Rosés 37.5cl

Coteaux Varois La Goujonne 2018 Kraus 16€

Tavel 2019 Dom de la Rocalière 17€

Blancs 150cl

Muscadet Comte Leloup 2012 Cht de Chasseloire 88€

Muscadet Terre de Pierre 2018 Luneau Papin 72€

Muscadet S. & M. « L D’or » 2014 Luneau Papin 72€

Muscadet S. & M. Clisson 2015 La Pepière 68€

Muscadet Amphibolithe 2019 Jo Landron 65€

Condrieu Pagus Luminus 2018 Louis Cheze 180€

IGP Viognier 2018 D reynaud 60€

Vin de Savoie Cuvée des Gueux 2018 A Berlioz 80€

VDF vin de macération « Une affaire de famille » 2016 La petite Parcelle 65€

Rouges 150 cl

VDF Serpent à plumes Domaine la Calmette 55€

VDF Les sens de la vie 2016 Celine Oulié 65€

Côtes du Rhône Le cri de l’araignée Taïut 2016 O.Trombetta 48€

VDF Les Grands Enfants les candides 2017/2018 O.Trombetta 55€

Crozes Hermitages Beaumont 2018 D Reynaud 65€

VDF Les 3 Barbus 2015 Reynaud,Barret,Wallut 140€

Touraine-Amboise « Clef De Sol » 2015 La Grange Tiphaine 78€

Sancerre rouge « Cuvée XIX » 2009 A Mellot 280€

Les Blancs 75cl

Champagne Godmé reserve 75€

Champagne Moussé » Les vignes de mon village » 65€

Champagne Goulard sereine 65€

Champagne Remy Massin integrale 75€

Champagne Pertois Moriset cotes des blancs grand cru 88€

Les rosés 75cl

Champagne Deline manoury 65€

Champagne Coessens 80€

Les Millésimés 75cl

Champagne Mousse Terre D’ILLITE 2012 75€

Champagne Godme« Les Romaines » 2007 90€

Champagne Cristal Roederer 2000 350€

Champagne Amour de Deutz 2003 230€

Les Bulles De Loire 75cl

Saumur Brut Domaine De La Paleine 32€

Crémant d’Alsace extra brut absolu 49€

Crémant du Jura Domaine Pignier 38€

Les Perles des Noêlles 32€

Bulles de Schiste Domaine Richou 30€

L’Ancestral rosé B Blet 35€

Bulle d’O Cht de Bois Brinçon 32€

Cidre 75cl

Sidre Brut tendre Eric Bordelet 28€