La carte — Les Bafouettes

26 plats · de 3 € à 16 €

Les Bafouettes — La carte de Les Bafouettes compte 26 plats, de 3 € à 16 €, publiée par le restaurant le 7 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 7 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

Au déjeuner uniquement

Entrées 10€.

Cassolette de seiche et gambas

Chipirons en persillade

Haddock et céleri boule carbonara

Tataki de boeuf

Plats 16€.

Choucroute de la mer

Paella de poissons

Saumon rôti au lard

Travers de porc miel et cumin

Souris d’agneau au thym + 3€

Desserts 6€.

Gâteau du jour

Café gourmand

Crêpe sauce chocolat

Baba mangue / ananas

Saumon Gravlax en croûte de pain, crème double au Raifort et quenelle glacé de basilic.

Raviole de fricassée de champignons, velouté de sous-bois et escalope de foie gras.

Dos de cabillaud jus d’une bouillabaisse, espuma de rouille et légumes du moment.

Cannette basse température, ballotine de cuisse au foie gras, sauce trompette et aïl fumé.

Dessert au choix

Terrine de foie gras Vendéen (maison Soulard), figue pochée au vin.

St. Jacques et queues de langoustines poêlées, crémeux de choux fleur et crumble de parmesan.

Filet de Bar sauce safran de l’ile d’Yeu, compotée de fenouil et tempura d’artichaut.

Veau en cuisson lente, tonneau de céleri boule et raviole croquante de sarasin.

Dessert au choix

Moelleux de morgate à la plancha, sauce Armoricaine.

Homard grillé, flambé au whisky, beurre d’herbes et pomme de terre grenaille aux algues.

Dessert au choix

Nos entrées

Raviole de fricassée de champignons, velouté de sous-bois et escalope de foie gras.17€Saumon gravlax en croûte de pain, crème double au raifort et quenelle glacée de basilic.17€St. Jacques et queues de langoustines poêlées, crémeux de chou fleur et crumble de parmesan.20€Terrine de foie gras Vendéen (maison Soulard), figue pochée au vin.20€Nos plats

Canette basse température, ballotine de cuisses au foie gras, sauce trompette et aïl fumé .27€Dos de Cabillaud jus d’une bouillabaisse, espuma de rouille et légumes du moment.27€Veau en cuisson lente, tonneau de céleri boule et raviole croquante de sarrasin.30€Filet de Bar sauce safran de l’ile d’Yeu, compotée de fenouil et tempura d’artichaut.30€Choucroute de la mer complète.27€Gambas Royales flambées cuites au four et risotto parmesan aux herbes.30€Nos desserts

Le caramel beurre salé et ses pommes façon tatin12€Poire fondante Vigneronne, crème montée à la pistache et Arlette croustillante12€Mi-cuit chocolat noir, glacé sésame noir, confit orange et tartare de fruits exotique.12€Assiette de fromages du Maître fromager Beillevaire 10€