La carte — L'Écho des Montagnes

27 plats · de 9 € à 36 €

L'Écho des Montagnes — La carte de L'Écho des Montagnes compte 27 plats, de 9 € à 36 €, publiée par le restaurant le 26 novembre 2023.

Carte publiée par le restaurant le 26 novembre 2023 · Voir le menu du jour →

Menus

Velouté de Potimarron de la Ferme Bel aux châtaignes, espuma au lard paysan, crumble au beaufort. 13€

Terrine de Lapin à l’Ancienne au Rivesaltes, râpé de noisettes du Piémont torréfiées et son chutney,

pain aux céréales toasté. 18€

Ceviche de Lieu Noir aux aromates, , blinis au sarrasin. 24€

Carpaccio de Pleurotes de Panicaut, cresson de fontaine et son jaune d’œuf à tartiner VG . 19€

Le Retour de Pêche. (selon arrivage) 29€

Le Rôti de Brosme en habit vert, panais et patates douces au curry breton. 30€

Le Civet de Sanglier de Mamie Francette, gratin dauphinois, champignons des sous-bois, poire au vin. (selon arrivage) 34€

La Volaille Jaune en croûte, carotte glacée au miel de nos montagnes, sauce porto. 36€

Picanha de Veau, tatin d’endives caramélisées, sauce crème des sous-bois. 32€

Burger de Boeuf, bun’s ’’Maison’’, pickles d’oignons rouges, ketchup de betteraves,

cresson et Abondance de la Ferme du Noyer, frites de patates douces. 26€

Spécialité de nos Montagnes

Les Beignets de Pommes de Terre à l’Abondance, cuits à la graisse de bœuf, saladine, charcuterie du terroir. 24€

L'Assiette de fromages affinés de la Ferme du Noyer. 10€

Banoffee Destructuré banane flambée au vieux rhum, confiture de lait ‘’Maison’’, sablé breton

et chantilly à la vanille de Madagascar. 10€

Balade des Sous-Bois aux cèpes caramélisées et chocolat ‘’Salvator 65%’’. 12€

Profiteroles au Chocolat Grand Cru du Congo et fine nougatine. 9€

Crème Brûlée à la fève de Tonka et son shooter. 11€

Champagne Gourmand accompagné de 3 mignardises. 16€

Café Gourmand accompagné de 3 mignardises. 12€

Retour de pêche et ses légumes

Burger de Bœuf et ses frites de patates douces

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Yaourt ‘’Maison’’ Nature ou fruit

Assortiment de glaces et sorbets

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(Jusqu’à 10 ans)