La carte — Le Virgil

30 plats · de 8 € à 29 €

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Le Virgil — La carte de Le Virgil compte 30 plats, de 8 € à 29 €, publiée par le restaurant le 26 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 26 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

Entrées

Foie gras de canard aux épices douces compotée et gelée de pomme verte et son pain maison 19€

Ravioles de homard bleu au citron bouillon de carapace et légumes au curry vert 18€

Cabillaud mariné en vinaigrette et pomme de terre tiède confite à l'huile d'avocat

17€

Plat Végétal

Déclinaison de légumes de saison en plusieurs textures 19€

Poissons

Noix de Saint Jacques, vierge de légumes d'hiver, crème de betterave rouge aux baies de verveine et poireaux 29€

Filet de bar aux clémentines, Œufs de truite, crémeux de butternut et carotte glacée

28€

Viandes

Pigeon fermier fumé puis rôti,

panais et navets confits au miel et agrumes jus brun au cacao

31€

Filet de bœuf Français, jus de viande à l'huile de truffe et mille-feuilles de pommes de terre croustillant 29€

Fromages

Déclinaison de fromage de la Crèmerie Martin Marché Victor Hugo

11€

Desserts

Douceur pamplemousse, mousse sureau et chocolat blanc 9,50€

Mille-feuilles marron bergamote et sa crème légère à la vanille 9,50€

Tarte croustillante noisette pistache et sa crème passion

9,50€

Café ou thé gourmand "Le Virgil" 11€

Assortiment de mise en bouche ----------

Pré-entrée ----------

Crevettes fumées et snackées, purée d'avocat pulpe de citron confit

Effiloché de bœuf, condiment d'une gribiche, mayonnaise acidulée, espuma de lentilles vertes

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Filet de dorade juste saisi, fenouil croquant en vinaigrette, billes de betterave rôti

Mignon de veau servi rosé, jus brun butternut rôtie et crème de panais ----------

La tarte au citron meringuée revisitée OU

Baba infusé au rhum, crème légère vanille mangue fraîche et son sorbet

Ce menu est servi tous les soirs et le samedi midi

Dites nous vos goûts, allergies ou intolérances, le chef s'occupe du reste!!

Il vous prépare avec son équipe votre menu en 6 services

Supplément fromage Crémerie Martin 8€

L'accord mets et vins trois verres 10cl 18€

Poulet pané maison, steak haché ou poisson selon arrivage Accompagnement:

Pâtes, riz, frites, légumes

Dessert:

Coupe de glace aux choix

*Pour les enfants accompagnés par adulte payant (hors menu du marché)