La carte — LE VERSANT

35 plats · de 4 € à 25 €

LE VERSANT — La carte de LE VERSANT compte 35 plats, de 4 € à 25 €, publiée par le restaurant le 22 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 22 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

CHARCUTERIE HAUTE QUALITÉ Jambon à la truffe, entrecôte séchée de viande de Galice et Coppa di Parma IGP. 12€

FROMAGES selon les arrivages et la saison. 8€

DUO CHARCUTERIE & FROMAGES. 15€

Reblochon pané en salade, oignons frits, pickles de légumes, entrecôte séchée. 8€

Foie gras de Canard IGP du sud-ouest, condiment sauce barbecue et pommes. 12€

Œuf parfait, compotée d’oignons, bacon grillé au paprika 7€

Cassolette de Fourme d’Ambert et compotée de poire 8€

Noix de joue de porc à l’orange, purée de patates douces. 18€

Saltimboca de volaille, riz vénéré, chorizo Cular bellota. 18€

Burger à la raclette au safran Bio, bacon grillé au paprika, oignons confits, potatoes maison (steak hachée de chez François Brun). 19€

Noix de Saint-Jacques snackées à la plancha, bisque de corail, trio de carottes, grue de cacao, fèves de tonka. 22€

Ris de veau aux morilles, pâtes fraîches maison. 25€

Entrecôte de bœuf limousin maturé 8 semaines, crème de fourme d’Ambert, potatœs maison 25€

Tartiflette ou Tartichèvre. 17€

Croziflette ou Crozichèvre. 18€

Fondue savoyarde (par personne). 17€

L’assiette de charcuterie d’exception en supplément. + 7€

Raclette IGP Savoie crémeuse, affinée en tunnel, charcuterie d’excellence, pommes de terre grenaille. Service authentique à la suisse. 24€

Mont d’or, charcuteries d’exception, pommes de terre grenailles. 20€

Supplément truffe râpée. 5€

Finger tout chocolat Valrhona, mousse Genepi, sorbet cacao. 9€

Moelleux au chocolat Valrhona, crème anglaise vanille, huile de truffe. 9€

Comme une tarte pomme-châtaigne, crème de marron maison, glace châtaigne whisky, poêlée de pomme, sablée breton. 9€

Paris-Brest à la pistache, glace pistache. 9€

Carré exotique, ganache montée amande, biscuit moelleux amande, compotée de fruits exotiques, glace amande. 9€

Dessert vegan sur mesure, à la demande. 9€

Dessert éphémère. 7€

La grolle de l’amitié (digestif, café, fruits…) Par personne, minimum deux personnes. 4€

Toutes nos glaces sont maison ou fabriquées par un artisan glacier.

La formule pour déjeuner à l’ardoise, seulement à midi !

Le plat du jour. 14€

L’entrée et le plat OU le plat et le dessert. 17€

La formule complète. 22€

- 8 ans

Les plats des grands, adaptés pour les enfants (sauf burger, plats d’altitude et desserts).

-8€ sur le prix du plat adulte