Menu du jour — Le Saxo

Publié le 1 avril 2018

Le Saxo — Le menu du jour de Le Saxo est à 32,90 € (1 avril 2018) : 1.Velouté du butternut aux marrons, huile de noisette. 2. Croquettes de chèvre, mousseline de choux fleur. 3. Fois gras mi-cuit, brioche perdu au citrons confit., 1. Pluma de cochon, lentilles au jus et petits légumes,émulsion au lard fumé. 2. Noisette d'agneau en croûte de pain d'épices, pommes de terre confites, jus réduit. 3. Dos de cabillaud, risotto au potimarron, réduction d'agrumes. 4. Assiette végétarienne., 1.Tatin de pommes en pastilla, caramel beurre salé, glace vanille. 2. Millefeuilles de marron et poires au vin épicé, cranberries. 3. Selection de fromages BIO du trièves., Vins selectionnés.

Carte du soir 32,90 €

Entrée1.Velouté du butternut aux marrons, huile de noisette. 2. Croquettes de chèvre, mousseline de choux fleur. 3. Fois gras mi-cuit, brioche perdu au citrons confit.

Plat1. Pluma de cochon, lentilles au jus et petits légumes,émulsion au lard fumé. 2. Noisette d'agneau en croûte de pain d'épices, pommes de terre confites, jus réduit. 3. Dos de cabillaud, risotto au potimarron, réduction d'agrumes. 4. Assiette végétarienne.

Dessert1.Tatin de pommes en pastilla, caramel beurre salé, glace vanille. 2. Millefeuilles de marron et poires au vin épicé, cranberries. 3. Selection de fromages BIO du trièves.

SuggestionVins selectionnés

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