La carte — Le saint germain

7 plats

Le saint germain — La carte de Le saint germain compte 7 plats, publiée par le restaurant le 6 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 6 janvier 2022

Menus

Foie Gras mi-cuit à la confiture de Figues

ou Tartare de Cabillaud et Saumon au vinaigre de Calamensi

ou Cassolette de Saint Jacques et Crevettes au vin blanc

Filet de Veau avec son jus de Truffes

ou Suprême de Pintade farci aux Marrons et Foie Gras

ou Filet de Bar avec sa Mousseline de Crabe et sa sauce Champagne

ou Médaillon de Baudroie sauce crustacés (servi avec un assortiment de légumes frais)

Carré croquant chocolat-noisette

ou Entremet Vanille et fruits Rouges

ou Galet Coco-Passion

Foie Gras Extra mi-cuit français (500g)	35,00€
Saumon fumé d’Écosse (500g)	30,00€
Caille rôtie farcie au Foie Gras (la pièce)	12,00€
Rôti de Chapon farci aux Morilles et Foie Gras (environ 1,2kg - 6 personnes)	45,00€
Souris d’Agneau Cuite 24 h à basse température (la pièce)	14,00€

Plateau Gourmand (25 pièces) : 5 Pan Con Tomate et Jambon Bellota, 5 Verrines de Perles Marines et crevettes, 5 Toasts au Saumon Fumé Maison, 5 Toasts au Foie Gras mi-cuit, 5 tartares de Tomates / Chèvre frais et crumble de Parmesan	35,00€
Pain Surprise Brioché (50 pièces) : Crabe, Truite fumée, Brie à la Truffe d’été, Foie Gras, Poulet rôti Champignon	25,00€