La carte — Le Retz

12 plats · de 4 € à 4 €

Le Retz — La carte de Le Retz compte 12 plats, de 4 € à 4 €, publiée par le restaurant le 14 octobre 2019.

Carte publiée par le restaurant le 14 octobre 2019 · Voir le menu du jour →

Menus

Entrées au choix:

Foie gras de canard mi-cuit au curé nantais fumé compoté du verger +3

Mijoté de rognons de veau à la Brigantine, jus aux herbes

Tartare de thon façon thaï, soja, yuzu, échalotes, coriandre, croquant wasabi

Curé Nantais rôti, fromage local, salade verte

Tartare de canard, caramel de framboise, noisettes torréfiées

Velouté au 4 C, carotte, coco, citronnelle et coriandre, crevettes panées coco.

Plats au choix:

Sélection du boucher, sauce forestière , grenailles rôties

Thon mi-cuit en croûte de sésame, poivrons confits et purée de patate douce

Ris de veau rôti au beurre, écrasé de vitelotte et jus de veau.

Saint-Jacques fraîches poêlées, pulpe de potimarron, girolles et noisettes + 4€

Dos de cabillaud, crumble de chorizo, risotto crémeux

Pavé d'agneau, crème d ail et écrasé de pomme de terre.

Fromages au choix:

Assortiment de 3 fromages

Curé nantais rôti, salade verte

Desserts au choix:

Macaron banane flambée, sorbet chocolat artisanal

Brownie mi-cuit au chocolat, crème anglaise, glace kiwi

Puits d'amour: pommes chaudes, glace caramel artisanale, mascarpone caramel

Sablé breton, ganache chocolat passion, tartare d ananas

Sphère façon tarte citron meringuée revisitée

Tiramisu poire et speculoos

Café gourmand: Assortiment de quatre petits desserts +2