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La carte — Le Quai Est
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Le Quai Est — La carte de Le Quai Est compte 89 plats, publiée par le restaurant le 11 janvier 2022.
Carte publiée par le restaurant le 11 janvier 2022
Menus
Foie gras de canard mariné au pommeau de Normandie,
confiture d’oignons et toasts
Duo de Saint Jacques et langoustines sur velouté de potimarron et hareng fumé
9 huitres de Courseulles sur mer
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Pause normande
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Choucroute de la mer
(lieu noir, haddock, bar, saumon, langoustines, grenailles, choux)
Ris de veau poêlé, jus aux champignons de saison et purée persillée
Filet de bœuf poêlé, crème de viande truffée et
légumes du moment
Les Saint Jacques du moment (suivant l'inspiration du chef)
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Plateau de fromages Normands
Camembert AOP farci au crémeux truffé, salade
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Dessert aux choix dans notre carte
Publicité
Cromesquis de veau confit à l’oignons rouge, rémoulade de légumes sauce façon tartare
Cèlerizotto de Saint Jacques, crème de curry noir
6 huitres de Courseulles sur mer
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Duo de saumon et Saint Jacques, purée de patate douce et vinaigrette thaï aux graines
Filet de bar rôti, sauce beurre blanc et
petits légumes de saison
Entrecôte de veau, sauce échalotte foie gras et pommes au lard
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Plateau de fromages Normands
Le choco pralin :
(Mascarpone pralin, brownie, macadamia enrobé et crème gingembre confit)
Mousse crémeuse citron vert, feuilleté caramélisé et crème glacé limoncello
OEuf crémeux sur fricassée de légumes et crevettes
Bisque de langoustines servie avec croutons et emmental
Terrine campagnarde aux pommes, noisettes et calvados,
confiture d’oignon
Tournedos de mignon de porc à la crème de camembert sur écrasé de pomme de terre
Dos de lieu noir en croute de persillade, risotto parmesan et basilic
Camembert AOP farci au crémeux truffé
Crème onctueuse chocolat, streusel noisettes et chantilly au fromage blanc d'Isigny sur mer
Carpaccio d'ananas mariné au citron vert, glace coco
Poisson blanc à la crème, pommes grenailles ou purée
Mignon de porc, pommes grenailles ou purée
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Glace enfant ou fruit ou fromage blanc d' Isigny st mer
Boisson offerte
Entrée du jour
Plat du jour
Dessert du jour
Ou
Pokebowl aux choix (saumon,poulet ou végetarien)
Dessert du jour
Menu servi uniquement le midi du lundi au vendredi
Non servi les weekend et jours fériés
| Terrine campagnarde aux pommes, noisettes et calvados, confiture d’oignons | 9€ |
| Bisque de lagoustines servi avec croutons et emmental | 9€ |
| Œuf crémeux sur fricassée de légumes et crevettes | 11€ |
| Cromesquis de veau confit à l’oignons rouge, rémoulade de légumes sauce façon tartare | 14€ |
| Celerizotto de Saint Jacques crème de curry noir | 15€ |
| Foie gras de canard mariné au pommeau de Normandie, Confiture d’oignons et toasts | 17€ |
| Duo de Saint Jacques et langoustines sur velouté de potimarron et hareng fumé | 17€ |
Prix nets, service compris
| Les 6 huitres | 12€ |
| Les 9 huitres | 17€ |
| Les 12 huitres | 21€ |
Les 6 huîtres | 12.50€ |
Les 9 huîtres | 17.50€ |
Les 12 huîtres | 21.50€ |
| Tournedos de mignon de porc crème camembert sur écrasé de pommes de terre | 16€ |
| Entrecôte de veau, sauce échalotte foie gras et pommes au lard | 19€ |
| Filet de boeuf poêlé, crème de viande truffée et légumes du moment | 23€ |
| Ris de veau poêlé, jus aux champignons de saison et purée persillée | 26€ |
| Dos de lieu noir en croute de persillade, risotto parmesan et basilic | 15€ |
| Duo de saumon et Saint Jacques, purée patate douce et vinaigrette thaï aux graines | 20€ |
| Filet de Bar rôti sauce beurre blanc et petits légumes | 21€ |
| Choucroute de la mer (lieu noir, saumon, bar, haddock, langoustines, pomme grenaille, choux) | 25€ |
| Les Saint Jacques du moment (suivant l’inspiration du chef) | 26€ |
| amembert AOP farci au crémeux truffé, salade | 6€ |
| Plateau de fromages | 8€ |
| Carpaccio d'ananas mariné au citron vert, glace coco | 6€50 |
| Crème onctueuse chocolat, streusel noisettes et chantilly au fromage blanc d'Isigny sur mer | 6€50 |
| Mousse crème citron vert, feuilleté caramélisé et crème glacée limoncello | 7€50 |
| Tarte tatin aux poires sur son sablé breton | 8€00 |
Le choco pralin (Mascarpone pralin, brownie, macadamia enrobée et crème gingembre confit) | 8€00 |
Macaron exotique (Ganache passion, fruits exotiques marinés, crème gingembre) | 9€50 |
Prix nets, service compris
| Dame blanche | 6€90 |
| Chocolat ou Café Liégeois | 6€90 |
| La fraicheur : 1 boule sorbet cassis,1 boule sorbet citron vert,1boule sorbet pêche, coulis passion | 6€90 |
| La Gourmande : 1 boule Caramel, 1 boule Nougat, 1 boule Vanille coulis caramel et brisure de spéculos chantilly | 7€90 |
| La Pina Colada : 2 boules de sorbet Ananas, 1 boule Coco, 2cl de rhum et sauce coco | 7€90 |
| Ice berg, Normande ou Colonel | 7€90 |
| 1 boule= 2€50 / 2boules= 4€50 / 3 boules= 6€00 | |