La carte — Le Puy de la Lune

2 cl4 clBOTRAN RESERVA BLANCA Guatémala - RHUM BLANC4,60 €8,30 €Doux parfums vanillés et boisés. Bouche pleinement fruitée. Finale agréable en longueur orientée sur les fruits.MANUTEA Tahiti - RHUM BLANC5,00 €9,10 €Nez de canne à sucre, en bouche poire et banane avec une finale grasse au goût d’agrumesLA FAVORITE LA DIGUE 2018 Martinique - RHUM BLANC4,90 €8,80 €Les rhums blanc premium ont le vent en poupe, La Favorite signe un second blanc Premium du nom de La Digue. Celui-ci vient en renfort de la Rivière Bel’air.LA FAVORITE RIVIERE BEL’AIR 2018 Martinique - RHUM BLANC -5,00 €9,00 €La dégustation est tout aussi divine que les impressions laissées au nez. Les notes de canne à sucre dévoilent toute leur superbe et sont embellies par les notes de fruits exotiques.LA MAUNY TER ROUJ Martinique - RHUM BLANC4,50 €8,20 €Assemblage de rhums vieillis en fûts de Jati - bois tropical - puis en fûts ayant contenu du Bourbon, durant 7 années. Rhum vieux doux.TROIS RIVIERES CUVEE DE L’OCEAN Martinique - RHUM BLANC4,50 €8,20 €Rhum blanc premium aux notes étonnamment minérales, iodées voire salines.ARCANE CANE CRUSH - RHUM BLANC - Double Distillation - Ile Maurice4,70 €8,60 €Elégants parfums de canne à sucre. Puissant et suave, tonique et poivré. Séduit par sa rondeur et sa fraîcheur aromatique.

RHUMS DE TRADITION ANGLAISE 2 cl4 clANGOSTURA 1787 (15 ans) Trinidad40°5,90 €10,80 €Fin et complexe, bouche douce et équilibrée avec fruits secs grillés, vanille, caramel, piments et douces notes fumées.APPLETON RARE BLEND (12 ans) Jamaïque43°5,00 €9,00 €Nez riche est dominé par les effluves de zeste d’orange et de noix. En bouche, notes de miel, de chêne, d’amandes grillées et de vanille.CHAIRMAN’S RESERVE FORGOTTEN CASK (6 à 11 ans) Santa Lucia40°4,90 €9,00 €Provient de futs préservés au cours de l’incendie de 2007. Au nez, notes intenses de raisins secs, tabac et vanille. complexe à ce rhum hors d’âge. En bouche, goût intense de miel et d’épices donnent un équilibre complexe à ce rhum hors d’âge.HAMPDEN (8 ans d’âge) Jamaïque46°5,30 €9,60 €Nez puissant et délicat. Fruits mûrs (banane-mangue) épices douces, pommes caramélisées. Notes de mélasse, fruits exotiques murs, épicée.MATUGGA GOLD RUM Ouganda42°4,90 €9,00 €Issu de mélasse et vieilli en petits fûts de chêne anglais. Ce blend évoque les fruits confits avec des notes de caramel et de poivre.NAGA (7 ans) Ile de Java - Indonésie40°4,80 €8,80 €Assemblage de rhums vieillis en fûts de Jati - bois tropical - puis en fûts ayant contenu du Bourbon, durant 7 années. Rhum vieux doux.SANTA LUCIA 1931 Troisième Edition (6 à 12 ans) Santa Lucia40°5,70 €10,40 €Célèbre les 80 de fabrication de rhums de Santa Lucia. Objet de collection et référence pour les Caraïbes. RHUMS DE TRADITION ESPAGNOLE 2 cl4 clBOTRAN 18 (5 à 18 ans) Guatémala40°5,10 €9,30 €Puissant et onctueux. Forte présence du bois au coeur d’une vaste palette aromatique.CENTENARIO PREMIUM (25 ans) Costa Rica40°5,80 €10,60 €Nez riche est dominé par les effluves de zeste d’orange et de noix. En bouche, notes de miel, de chêne, d’amandes grillées et de vanille.COLOMA (15 ans) Colombie40°5,20 €9,50 €Au nez, les parfums de vanille, chocolat amer et café se diffusent abondamment. La dégustation entraîne vers de savoureuses notes de café. Les notes torréfiées soutiennent l’ensemble.CONDE DE CUBA (7 ans) Cuba38°4,60 €8,40 €Nez et bouche de vanille, de sucre roux. Finale longue, et douce. Cet Elixir, comme son nom l’indique, est une liqueur de rhum harmonieusement assemblée avec le ron de la distillerie, des fruits locaux et des épices de la région.DIPLOMATICO AMBASSADOR (12 ans) Vénézuela47°10,00 €18,10 €Délicieux toucher crémeux avec des notes fruitées et vanillées. Combinaison de chocolat noir et de café d’une élégante complexité.DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA (12 ans) Vénézuela40°5,00 €9,00 €Doux et presque sirupeux au début, puis intense et grande palette aromatique : fruits confits, noix, caramel, vanille et cannelle.DON PAPA (10 ANS) Ile de Négros - Philippines43°5,50 €10,00 €Célèbre les 80 de fabrication de rhums de Santa Lucia. Objet de collection et référence pour les Caraïbes.DOS MADERAS (5+5) Caraïbe / Espagne43°5,00 €9,10 €Nez d’une grande douceur, très aromatique de poire cuite et de pruneau.Attaque puissante. Ensemble assez liquoreux mais sans excès de lourdeur. Assemblage vraiment unique.DOS MADERAS SELECCION Caraïbe / Espagne42°5,30 €9,60 €A la dégustation, vous retrouverez les notes typiques du Dos Maderas, sa rondeur et ses notes torréfiées. L’harmonie de ce rhum en fait une cuvée unique. Un coup de maître !FORTIN HEROICA (5 à 6 ans) Paraguay40°4,80 €8,70 €Assemblage de rhums vieux de 5 et 6 ans vieillis en fûts de chêne américain ex-fûts de bourbon.MATHUSALEM GRAN RESERVA (23 ans) République Dominicaine40°5,80 €10,60 €Texture soyeuse d’une rare finesse. Notes de bois, de noisettes et amandes grillées, miel et vanille.MILLONARIO SOLERA (10 ans) Pérou40°4,90 €8,80 €L’ensemble est élégant et charmeur, sans aucune agressivité. Longue persistance en bouche sur le moelleux et une agréable pointe épicée.OPTHIMUS (15 ans) République Dominicaine38°5,30 €9,70 €Stocké dans des fûts de bourbon. On retrouve des notes de miel, caramel, vanille, café et de chocolat noir avec un soupçon de chêne. Doux et moelleux.VARADERO (7 ans) Cuba38°4,70 €8,60 €Odeurs sucrées de vanille, de mélasse et de caramel. Sec en fin de bouche. Laisse d’agréables notes de vanille, de miel et de caramel. RHUMS DE TRADITION Française Caraïbes (Rhums Agricoles) 2 cl4 clLA FAVORITE RESERVE DU CHÂTEAU 2002 Martinique43°6,90 €12,60 €La dégustation de ce Millésime 2002 révèle une structure vive et complexe dominée par les notes de fruits secs et d’épices. A savourer idéalement en digestif.LA MAUNY SIGNATURE 1749 Martinique42°4,50 €8,30 €Complexe, douces senteurs de vanille et de cannelle. Finale longue avec des notes boisées et de fruits secs.LA MAUNY XO (6 ans) Martinique40°5,60 €10,20 €Elevé 15 ans sous le climat tropical de Grande-Terre, ce Millésime 1995 est embouteillé à son degrè naturel : 66,9°, sans aucune ajonction d’eau ou filtration avant mise en bouteille.SAINT JAMES VIEUX (12 ans) Martinique43°6,00 €11,00 €Le long vieillissement de ce rhum s’ouvre sur un boisé dominant et fondu par le temps de contact qui se répercute sur la qualité aromatique.SEVERIN XO Guadeloupe45°5,60 €10,20 €Assemblage de rhums vieux ayant vieilli au minimum 6 ans, principalement en fûts de bourbon américain lui confèrant des arômes boisés, de coco grillé et de vanille délicate.TOUCAN N° 4 Guyane40°4,90 €8,90 €Nez frais de vanille et crème de lait. En bouche, notes de vanille, biscuit et dattes fraiches. Final ample et souple.TROIS RIVIERES CASK STRENGTH 2006 Martinique56°9,20 €16,70 €Rhum d’exception hors du commun, puissant, suave et d’une richesse aromatique incomparable.TROIS RIVIERES FINISH TEELING Martinique43°5,00 €9,20 €Assemblage de rhums âgés de 6 ans minimum, le plus vieux date de 1998. Grande élégance organoleptique. HSE signe un des plus beaux rhums du moment.TROIS RIVIERES TRIPLE MILLESIMES Martinique40°5,70 €10,30 €Rhum issu de l’assemblage de trois grands crus d’exception de la Plantation : millésimes 1998, 2000 et 2007 vieillis dans des fûts de chêne français et américains. Océan Indien & Polynésie Française 2 cl4 clCHAMAREL XO Ile Maurice43°5,70 €10,40 €Nez complexe d’épices et de fruits. Notes boisées puis de vanille et de fruits séchés. En bouche : Intense, épicé avec des notes de vanille, figue et prune. Subtile note de toffee.EMPEROR CHÂTEAU PAPE CLEMENT Ile Maurice42°6,40 €11,70 €Complexe, douces senteurs de vanille et de cannelle. Finale longue avec des notes boisées et de fruits secs.MANUTEA VO Ile de Tahaa - Tahiti43°5,40 €9,90 €Edition limitée, vieilli trois ans en ex-fûts de Bourbon et de Banyuls. Cet élevage le dote de notes de caramel et de fruits rouges confits.RIVIERE DU MÂT «OPUS 5» Ile de la Réunion43°5,90 €10,60 €Le long vieillissement de ce rhum s’ouvre sur un boisé dominant et fondu par le temps de contact qui se répercute sur la qualité aromatique.RIVIERE DU MÂT «GRANDE RESERVE» Ile de la Réunion40°4,90 €9,00 €Vieilli en fûts de chêne entre 5 et 8 ans, ce rhum possède une belle maturité et un caractère propre. Puissant et long, dominé par des notes épicées de poivre gris et de muscade.

2 cl4 clCITADELLE - France44°4,70 €8,60 €Le genièvre présente d’entrée de jeu la signature de Citadelle. Il laisse alors place à une fragrance voluptueuse de citrus qui vient le souligner. Enfin, le final se fait plus exotique, avec une belle longueur épicée que l’on doit à des touches de poivreENGINE - Italie42°6,70 €12,10 €Son nez est frais, acidulé. D’abord les notes de citron emplissent le verre. Très vite, il devient plus végétal et la sauge se devine. En bouche, sa texture est huileuse. Le citron se mêle aux baies de genièvre. La sauge apporte davantage de fraîcheur à ces notes délicieusement acidulées.MISTRAL ROSE - France40°4,80 €8,80 €Ce dry gin rosé unique exhale la Provence avec des parfums de garrigue (thym, basilic), des notes d’anis, de menthe Et la fraicheur du pamplemousse rose sur une base de gin typique. Il en ressort un gin de couleur rosée, extrêmement délicat et surprenant de fraicheur.TANQUERAY - Angleterre47,3°5,00 €9,10 €Ce gin original agrémenté de fleurs de camomille et d’agrumes frais (oranges de Floride, citrons verts du Mexique et pamplemousses), porte à merveille son surnom de «Coeur d’agrumes» ! Un gin incontournableTHE BOTANIST - Ecosse46°4,80 €8,80 €Gin au profil aromatique complexe et délicat, mêlant la fraîcheur de la menthe odorante à la saveur légèrement amère de la baie de genièvre, le tout adouci par le parfum sucré de l’ajonc, aux accents de noix de coco, et relevé par une touche anisée.THOMAS DAKIN - Angleterre42°4,80 €8,70 €Très aromatique, comme tous les London Dry gins, Thomas Dakin est dominé par de puissants arômes de genièvre. Il délivre aussi des notes d’agrumes, orange et mandarine en tête, beaucoup de fraîcheur et une finale joliment épicée et poivrée.

«Écosse» 2 cl4 clLAPHROAIG (10 ans) - Très TourbéIslay40°5,00 €9,10 €Grand classique lancé il y a plus de 30 ans, tout simplement le meilleur single malt au monde. Très expressif et très typé (camphré, torréfié, réglissé)OBAN (14 ans)Highlands43°5,20 €9,40 €Riche bouquet d’agrumes et fruits frais. Notes de sel marin et de fumée de tourbe. Amples saveurs de figues sèches et miel aux épices suivis d’accents maltés et de feu de bois.PORT CHARLOTTE - Fort TourbéSingle Malt - Islay Barley50°5,50 €10,00 €Bouche délicate, belle douceur de l’orge, influence du fût de sherry avec raisins secs, noisettes et pointe de cumin. Finale sur les fruits secs et chêne.SMOKEHEAD RUM REBEL 46°5,70 €10,30 €Single malt tourbé affiné dans d’anciens fûts de rhum, notes de tourbe médicinale, d’ananas brûlé et de banane caramélisée. Un whisky single malt de l’île d’Islay!SPRINGBANK (15 ans) - TourbéSingle Malt - Campbeltown46°6,10 €11,10 €Accents maltés, tourbés et fruités. Belle douceur. Note de gingembre confit. Finale longue et saline, la tourbe domine les agrumes, la vanille, le poivre et le maltTALISKER (10ans) - Peu TourbéIle de Skye45,8°5,00 €9,10 €Marqué par l’iode et les épices, tourbé avec une belle fraicheur. Finale sur des notes fumées et épicées (poivre). TAMDHU (10 ans)Single Malt - Speyside43°5,40 €9,90 €Doux, accord parfait entre malt et sherry, épices et fruits secs complétés de chocolat et de caramel. Pointe de tourbe et de tabac. Vieilli 100 % en futs de xérès.TE BHEAG - Légèrement TourbéBlend - Gaelique43°4,70 €8,50 €Son nom signifie joliment «la petite dames des iles» en gaëlique. Floral (bruyère, xérès) Légèrement tourbé, iodé. TOBERMORY (10 ans) - Peu TourbéSingle Malt - Mull46,3°5,10 €9,30 €Doux et fruité, dominé par l’orange et la pomme verte, légèrement anisé et mentholé. Finale longue sur la noix, le chocolat noir et la réglisse.BRUICHLADDICH (The classic ladie) - Non TourbéSingle Malt - Islay50°5,20 €9,40 €Vieilli en fût de chêne s’imprégnant des embruns de l’Atlantique avec des notes iodées. Bouquet de mandarine et citron, parfum d’orge en bouche.BUNNAHABHAIN (12 ans)Single Malt - Islay46,3°5,20 €9,50 €Bouche délicate, belle douceur de l’orge, influence du fût de sherry avec raisins secs, noisettes et pointe de cumin. Finale sur les fruits secs et chêne.CAMPBELTOWN LOCHBlend - Campbeltown40°4,70 €8,50 €Belle puissance maltée. Floral et fruité, accompagné de notes fumées en arrière plan qui augmente sa richesse aromatique. CAOL ILA (10 ans) - TourbéSingle Malt46°5,70 €10,40 €Au nez, touches de tourbe, fruits rôtis, jus de citron vert, pomme verte, chocolat noir, herbe fraichement coupée, kiwi, fruits verts. En bouche, pointe de sel, vanille, réglisse, sucre roux, amande et jus de citron vert.FLATNÖSESingle Malt - Création D.Mac Kenzie46°4,80 €8,80 €Gourmand et doux sur les céréales maltées et les fruits à chair blanche. Franc et ontueux en bouche, il se révèle épicé et offre une texture plutôt grasse. Notes fuméesGLENGLASSAUGH REVIVALBlend - Gaelique43°4,70 €8,50 €Bouche douce, moelleuse et crémeuse. Orange, prune, chocolat et cerise. Notes de noix, de nectar de miel et de bois toasté/épicé.GLENGOYNE (12 ans)Single Malt - Highlands46,3°5,30 €9,60 €Au nez, touches de tourbe, fruits rôtis, jus de citron vert, pomme verte, chocolat noir, herbe fraichement coupée, kiwi, fruits verts. En bouche, pointe de sel, vanille, réglisse, sucre roux, amande et jus de citron vert.ISLE OF SKYE (12 ans) - Légèrement TourbéSingle Malt - Ile de Skye40°4,90 €9,00 €Légèrement tourbé. Des notes boisées, de vanille et de miel. Sucré, épicé et moelleux avec une pointe de noisette en final. LAGAVULIN (16 ans) - Très TourbéIslay40°5,40 €9,90 €Nez ample et marqué par des notes animales et d’orge fumé avec une trace de tourbe onctueuse. La bouche tourbée révèle des notes marines sur fond de réglisse. «France» 2 cl4 clHAUTEFEUILLE SINGLE MALT 43,30°5,20 €9,40 €Nez riche aux accents briochés, s’ouvre sur les fruits confits et l’amande. Bouche ronde. Les fruits mûrs laissent apparaître des notes oxydatives pour une finale ample et céréalière. «Japon» 2 cl4 clKIRIN SINGLE GRAIN WHISKEY FUJI 46°5,40 €9,80 €Superbe harmonie des arômes gourmands et fondus. Nez de poire, ananas, orange. Bouche douce, notes de sucre brun et de biscuit. PETIT LOCH - 4 Verres de 2 cl - 19,70 €WOODFORD RESERVE WHITE CORN BOURBON - IRISHMAN FOUNDER’S RESERVE - CAMPBELLTOWN LOCH - PORT CHARLOTTE GRAND LOCH - 6 Verres de 2 cl - 29,30 €WOODFORD RESERVE WHITE CORN BOURBON - IRISHMAN FOUNDER’S RESERVE - CAMPBELLTOWN LOCH - PORT CHARLOTTE - HAUTEFEUILLE - KIRIN SIGNATURE «Etats-Unis D’Amérique» 2 cl4 clJACK DANIEL’S BOURBONTennessee40°4,40 €8,00 €Goût proche de la vanille et du caramel. Ce goût si spécifique est obtenu grace à une filtration au travers de 3 mètres de charbon de bois d’érable.WOODFORD RESERVE WHITE CORN BOURBONKentucky43,2°6,30 €11,50 €Mélange corsé de vanille, de caramel agrémenté de noisette avec des notes de pomme. Finale avec des notes de pommes mûres et d’épices. «Irlande» 2 cl4 clJAMESON -IRISH WHISKEY -Irlande41°4,40 €8,00 €Léger pafum floral, ponctué de notes boisées épicées et sucrées. Equilibre en bouche entre épices, noix, vanille et xérès sucré qui lui confèrent son caractère moëlleux.SEXTON SINGLE MALTIrlande40°5,00 €9,00 €Triple distillation - 4 ans de vieillissement en fut de Xerès Oloroso. Arômes doux, délicats & fruités. Gout singulier, suave au final.BUSHMILLS ORIGINALIrlande40°4,70 €8,60 €Blend complexe avec des notes riches de fruits, miel et vanille. Très abordable. Un grand classique de l’Irlande qui se révèle idéal à l’apéritif sec, sur glace.TEELING SMALL BATCH (Finition Fût de Rhum)Blend - Irlande46°5,10 €9,30 €De couleur or, son nez est vif et très fruité sur la pêche, les abricots secs et les fruits tropicaux. Il évolue vers la vanille et la fleur d’oranger.THE IRISHMAN FOUNDER’S RESERVEIrlande40°4,70 €8,60 €De couleur or, son nez est vif et très fruité sur la pêche, les abricots secs et les fruits tropicaux. Il évolue vers la vanille et la fleur d’oranger.