La carte — Le petit saint thomas

71 plats · de 5 € à 9 €

Le petit saint thomas — La carte de Le petit saint thomas compte 71 plats, de 5 € à 9 €, publiée par le restaurant le 12 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 12 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

Tarte fine de Saint-Jacques, marmelade de champignons au foie gras, vinaigrette curry passion

Veau bio de 12 heures (race Maraîchine) en écailles de Saint-Jacques aux graines de tournesol, pressé de pommes de terre, bouillon corsé citron parmesan

Assiette de desserts

** Le menu Terre Mer sera servi pour l'ensemble de la table uniquement

Foie gras mi-cuit au poivre maceron NO, condiment cucurbitacés coco ananas, pain brioché au cassis

Saint-Jacques, sarrasin iodé aux algues, poireaux, sabayon au beurre noisette et poudre de nori

Poisson du marché frotté aux orties, raviole de crustacés, légumes d'hiver aux châtaignes, bouillon sobrassada piquante de Majorca

Demi-pigeonneau, mafé charbonné, betterave fumée, légumes rôtis au millet, échalotes confites

Plateau de fromage (3 pièces) + 5€

Croustade pomme coing au fromage du moment + 5€

Tout-chocolat (biscuit choco-noix, crémeux fève tonka, mousse chocolat) et sorbet aux fruits exotiques

Parfait mandarine, quenelle gianduja noisette cacahuète, jus d'hibiscus à l'orange

Oeuf bio, crème de cèpes, duxelles de champignons aux trompettes, bresaola, salade croquante aux racines

Poitrine de veau bio du marais, coquillettes du Loriot, persillade de poulpe

Gâche perdue, pommes, pêche de vigne, nuage coco, riz au lait

Laissez-vous guider par l’inspiration du chef

Ce menu est composé de :

Entrée

Poisson

Viande

Plateau de fromages

Dessert

* Le menu Découverte sera servi pour l’ensemble de la table uniquement

Laissez-vous guider par l’inspiration du chef

Ce menu est composé de :

Entrée

Poisson

Plateau de fromages

Dessert

* Le Menu Découverte Express est servi pour l’ensemble de la table uniquement

Entrée du menu Petit Saint Thomas

+ Plat du menu Petit Saint Thomas

Plat du menu Petit Saint Thomas

+ Dessert du menu Petit Saint Thomas

Café dégustation + 9,00€

Servi uniquement le midi, en semaine.

Pièce de boeuf française, pommes de terre sautées

Poisson du marché, pommes de terre sautées

Fondant au chocolat maison, glace vanille maison

2 boules de glace maison

Les Entrées Chaudes et Froides

24,90€ / Tarte fine de Saint-Jacques, marmelade de champignons au foie gras, vinaigrette curry passion

20,90 € / Foie-gras mi-cuit au poivre maceron NO, condiment cucurbitacés coco ananas, pain brioché au cassis

21,90 € / Saint-Jacques, sarrasin iodé aux algues, poireaux, sabayon au beurre noisette et poudre de nori

16,90 € / Entrée du Menu Petit Saint Thomas

Les plats

24,90 € / Pièce de boeuf française (race à viande), pommes de terre, champignons du moment, jus corsé

26,90 € / Veau bio de 12 heures (race maraîchine) en écailles de Saint-Jacques aux graines de tournesol, pressé de pommes de terre, bouillon corsé citron parmesan

21,90 € / Demi-pigeonneau, mafé charbonné, betterave fumée, légumes rôtis au millet, échalotes confites

21,90 € / Poisson du marché frotté aux orties, raviole de crustacés, légumes d'hiver aux châtaignes, bouillon sobrassada piquante de Majorca

19,90 € / Plat du Menu Petit Saint Thomas

Les Fromages

11,50 € / Plateau de fromages (5 pièces)

8,50 € / Croustade pomme coing au fromage du moment

Les Desserts

13,90 € / Assiette de desserts

12,50 € / Symphonie de sorbets

12,50 € / Bousât Maraîchin (fondant au chocolat noir chaud, glace vanille)

12,50 € / Parfait mandarine, quenelle gianduja cacahuète noisette, jus d'hibiscus à l'orange

12,50 € / Tout-chocolat (biscuit choco-noix, crémeux fève tonka, mousse chocolat) et sorbet aux fruits exotiques

12,50 € / Dessert du Menu Petit Saint Thomas