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La carte — Le petit commines

162 plats · de 10 € à 34 €

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Le petit commines — La carte de Le petit commines compte 162 plats, de 10 € à 34 €, publiée par le restaurant le 5 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 5 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

Entrées
Tartare de saumon au cresson d'Ile de France et crème de raifort 12 €
Foie gras de canard du Clos Saint-Sozy, IGP Sud-Ouest, mi-cuit 18€
Croc blini aux champignons "Pieds de Moutons" et sa béchamel végétale 12 €
Velouté de courge Hokkaido des Serres de Mamie, sa brunoise et lard fumé 11 €

Plats

La tourte feuilletée maison aux légumes anciens et porto millésimé 21€
1/2 pigeon breton, sa farce déstructurée et son jus de volaille à la châtaigne bio 34 €
Côte de boeuf de race facon "MATURAX", maturée 6 semaines après avoir été drotée au thym, fleur de sel et piment d'espelette. Servi au poids 110 euros/kg soit 250gr 27,50 €
Pavé de saumon mi-cuit, fumet aux agrumes 26 €
Filet de Turbot de nos côtes et sa sauce aux coraux 24€

Desserts

Crémeux de ruby passionné 10€
Le tellement bon de Flavien aux 4 chocolats 14€
L'Opéra facon Mont-blanc 12€
Poire pochée au vin chaud et sa crème montée au vin 10 €
Publicité
26€ la bouteille
Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire
AOP Beaujolais Villages, Domaine Striffling « Gamay de guigui » CR 2019
Bouche légère, généreuses notes de fruits rouges, subtiles notes d’épices, tanins ronds, très souple..
AOP Côtes du Rhône, Domaine des Favards, « Les bons moments » AB 2018
Souplesse et intensité accompagnées de notes de cerises croquantes.
AOP Touraine, Domaine de la Rochette CR/HVE 2019
Aromatique et élégant avec ses arômes de fruits frais.
AOP Saumur-Champigny, Domaine des Coutures « L’Épanouie » CR 2018
Généreux avec des tanins soyeux et ses notes subtiles de violettes.
Souplesse et rondeur, suave en bouche
IGP Val de loire, Domaine Pré baron CR/TV 2018
Gourmandise et souplesse pour un vrai jus de raisin harmonieux et délicat.
AOP Côtes du Rhône, Domaine les Pentelines, « Les collines » AB 2019
Fruit, sur le croquant des fruits.
AOP Corbières, Château Les Palais, « 6 petits gars » AB 2019
Bouche croquante, notes de fruits rouges, notes d’épices, rond.
IGP Pont du Gard, Mas des Plantades, « Amitié » CR 2019
Un vin croquant aux parfums de fruits noirs donnant intensité et élégance.
Gourmand et plein, ampleur et raffinés
IGP Pays du Gard, Clos des Américains, « Tempranillo » CR 2013
Subtile, souple, subtile notes de chêne, tanins fondus, souple, légèrement minérale.
AOP Côtes du Rhône Villages, Vieux Manoir du Frigoulas, « Grande cuvée » AB 2018
Des arômes d’épices, des notes de fruits noirs, de muscade et de poivre noir.
AOP Côtes du Rhône, Maison Nicolas Père et Fils « Essentielle » CR 2016 / 2017
Un vin riche et rond avec une bouche gourmand en cerise, mokka et réglisse
AOP Corbières, Château Cambriel, « Tradition » CR 2018
Savoureux et suave, il apporte de l’élégance sur des notes de fruits noirs.
Charpenté, chaleureux, notes de fruits confits
IGP Mont Baudile, Le mas de l’Erme, « Avanti » AB 2019
Long et raffiné en bouche, aux notes d’épices, de vanilles et de tanins fondus.
AOP Côtes du Marmandais, Clos Cavenac, « Terra » AB 2016
Riche, tanins puissants, notes d’épices et de légumes
AOP Bordeaux, Vignobles Chaigne et fils, « Château Ballan-Larquette » 2017
Long et raffiné en bouche, aux notes d’épices, de vanilles et de tanins fondus.
39€ la bouteille
Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire
IGP Val de loire , Domaine de la Papinière « Papinium rouge » HVE 2018
Délicat, subtil, arômes de cassis, arômes de cerise griotte, arômes de framboise.
IGP Pays de l’Hérault, Château Viranel, « Trilogie » 2017
Léger et croquant, il apporte rondeur et équilibre, petite note de réglisse et d’épices.
AOP Beaujolais Village, Domaine de la Plaigne CR 2017
Expressif, arômes fruités de framboise, groseille et cassis.
AOP Côtes de Brouilly, Domaine Baron de l’Ecluse « Les Garances » CR 2017
Une explosion de charme et d’élégance aux fruits rouges croquants.
Souple et soyeux avec rondeur et élégance
AOP Bourgueil, Domaine Marchesseau « Funambule » 2018 AB
Intense, arômes de cerise, arômes de cerise kirchée, arômes de fruits à noyau, arômes de réglisse.
IGP Pays d’oc, Tour des Pins, « Terre de garrigue » TV 2018
Rondeur et équilibre avec une couleur rubis et des reflets pourpres
. VDF d’Orange, Monsieur N « L’authentique » CR 2018
Un mélange d’épices, de réglisse et de notes puissantes et intenses de fruits noirs.
AOC Côtes du Rhône, Domaine des Favards, « Les grandes terres » AB 2018
L’élégance des notes de fruits noirs, de cacao torréfié et de réglisse intense.
Riche et délicat alliant intensité et finesse
IGP Côte de Gascogne , Château de Pouey « Happy Time » CR 2019
Gourmand et raffiné, il apporte de la souplesse et des arômes croquants.
AOP Côtes de Bourg, Château les graves de Viaud, « La cuvée de Mère l’O » AB/D 2018
Puissant et souple sur des notes de bois avec des tanins ronds et gourmands.
Charpenté et chaleureux, notes de fruits confits
AOP Gaillac, Domaine Grand chêne « Insolence » 2019
Intense et épicé, il se compose de notes boisées et de fruits ensoleillés.
AOP Coteaux du Languedoc, Domaine Vanho « Coronatus » CR 2019
Fruité, généreux, arômes de cassis, arômes de mûres, arômes de myrtille, arômes de clou de girofle.
AOP Côtes de Bourg, Château la gravière « Cuvée Tradition » CR 2015
Intense et épicé, il se compose de notes boisées et de fruits ensoleillés.
AOP Côtes du Marmandais, Château Beaulieu CR 2010
De belles notes de fruits confits intenses, apportant robustesse et complexité.
VDP du Mont de Caumes, Domaine de l’olivette CR 2018
fruits rouges mûrs ou compotés, réglisse, sous bois et épices.
59€ la bouteille
Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire
IGP Côtes du lot, Domaine Pelvilleau, « Côt Côt Côt » CR 2016
Subtile notes de fleurs, subtiles notes de fraise, tanins souples, souple, corps léger, bonne persistance.
AOP Moulin à vent, Domaine Benoît Trichard, « L’Exception » CR 2012
Intense et raffiné aux arômes de vanille et de cerise noire caramélisée.
AOP Régnié, Domaine Striffling « La Ronze » CR 2017
Un velours de soie aux arômes de bonbons à la myrte, tanins souples et raffinés.
AOP Auxey-Duresses, Côtes de Beaune, CR 2019
Aromatique, fruité, subtils arômes de lilas, arômes de cassis, arômes de framboise, arômes de grenadine.
Rond et suave, donnant des arômes délicats
AOP Auxey-Duresses, Les Heptures Cuvée Mathis, CR 2018
Délicat, élégant, subtils arômes de cassis, puissants arômes de fruits rouges, généreux arômes de mûres.
AOP Bordeaux Supérieur, Châteaux Bourdicotte et grand Ferrand « A bout de Soufre » AB 2017
Gourmand et épicé, il apporte une matière riche et généreuse aux arômes boisés.
AOP Graves, Château de Lionne CR 2016
Gourmand et épicé, il apporte une matière riche et généreuse aux arômes boisés.
Puissant et charpenté, notes de fruits confits
AOP Beaumes de Venise, Château la Croix des Pins « Les Contreforts de Montmirail » AB 2018
Puissant et épicé aux arômes de cacao et de café et notes de sous-bois.
AOP Gigondas, Château la Croix des Pins « Les Dessous des Dentelles » AB 2017
Élégant et ample, arômes de cacao et de fraise confits.
AOP Lalande-de-Pomerol Château Altimar 2017
Nez sur le fruit avec une bouche sur des notes épicées et un bois bien fondu.
.AOP Marmandais , Clos Cavenac « Grand cros » CR 2014
Délicat et soutenu, aux arômes de cassis et de cerise griotte.
AOP Côteaux du Languedoc, Vanho «Vanellus » AB 2012
Puissant et structuré aux arômes de cacao, pruneaux, café et notes de sous-bois.
79€ la bouteille
AOP Santenay 1er Cru , Les héritiers de Saint Genys, « La maladière » CR 2016
Intense, riche, subtils arômes de violette, de fruits à noyau, d’épices, de réglisse, généreux arômes de fruits noirs
AOP Saint Joseph, Les terriens CR 2018
Intense, expressif et complexe.
AOP Lalande-de-Pomerol Château Altimar « Solemnis vieilles vignes » 2016
Nez sur le fruit avec une bouche sur des notes épicées et un bois bien fondu.
AOP Côtes du Marmandais, Château Beaulieu, « Cuvée de l’Oratoire » CR 2009
Riche, dense, aux notes de sous-bois et de réglisse
26€ la bouteille
Sec et vif en bouche
AOP Saint-Pourçain, Domaine gardien frères « Nectar des Fées» 2018
Un nez aux arômes de fleurs blanches, bouche ample avec un final légèrement citronné
IGP Val De Loire, Domaine de la Papinière, « Gros plant du pays Nantais sur lie » CR 2018
Très minérale. Intense, fleurs blanches et citron, arômes de fruits de la passion, arômes de pamplemousse.
VDF d’Orange , Monsieur N, «P’tit Blanc» 2020
Attaque gourmande et croquante, fruits jaunes, de poires et d’aubépine. Notes miellées. Robe or brillante.
Rond et Parfumés
IGP Pont du Gard, Mas des Plantades, « Amitié» AB 2019
Parfum d’amande grillée et de brioche aux notes de fleurs blanches.
IGP Méditerranée, Domaine de Cascavel, « Caravinsérail : Elicio » 2019
Expressif, arômes de citron, arômes de pêche, notes d’abricot et d’agrumes.
39€ la bouteille
Sec et vif en bouche
AOP Sancerre, Domaine Alban Roblin CR 2019
Minéral et croquant, il allie pomme verte et citronnelle grâce à une belle acidité en fin de bouche.
IGP Pays d’OC,Domaine Preigne le Neuf, « Tour des Pins » AB 2019
Après un nez mêlant fruits et agrumes, la bouche se montre enjôleuse et rafraîchissante. Raisins issus de l’agriculture raisonnée.
AOP Saint-Véran, Domaine de la Pierre des Dames CR 2016
Arômes de jasmin, d’œillet, de tilleul et d’iode. Notes de fleurs blanches, de bois, et de silex.
Rond et Parfumés
AOP Bordeaux, Château Ballan-Larquette, « Cuvée Marie Louise » AB 2014
Bouche généreuse, ample, notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques, longue persistance.
AOP Alsace, Joseph Gsell « Gewurztraminer» AB 2017
Parfum d’amande grillée et de brioche aux notes de fleurs blanches.
AOP Côte du Rhône Domaine des Pentelines « Clara » CR 2018
Un bouquet de jasmin et de tulipes blanches, mélange de miel et de compote de pomme.
59€ la bouteille
Sec et vif en bouche
AOP Sancerre, Domaine Alban Roblin « L’héritage » CR 2019
Minéral et croquant, il allie pomme verte et citronnelle grâce à une belle acidité en fin de bouche.
AOP Côtes du Roussillon, Domaine de Vénus, « L’effrontée » 2012
Notes de fleurs blanches, notes d’agrumes, notes de bois, souple, très minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance
AOP Coteaux d’aix en provence, Villa Beaulieu 2015
Complexe, intense, notes de fleur d’oranger et de fleurs jaunes, tanins doux 12 mois fut , rond, corps structuré, forte intensité, longue persistance.
Rond et Parfumés
AOP Auxey-Duresses, Max & Anne Marye Piguet-Chouet, « Cuvée Charly » CR 2019
Harmonieuse, riche, beurrée, généreuses notes de pomme, de pain grillé, et de chêne. Minéral, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
AOP Crozes Hermitage, Le caveau des terriens , « 100% Marsanne » CR 2018
Élevé de 8 à 12 mois en demi-muids et barriques. Une bouche marquée par des notes de fruits jaunes
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