La carte — Le panoramique

29 plats

Le panoramique — La carte de Le panoramique compte 29 plats, publiée par le restaurant le 8 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 8 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

4 beignets d'huitre de Saint-Vaast-la-hougue n°2

12 huîtres fines crues de Saint-Vaast-la-Hougue (n°3)

6 huîtres fines crues de Saint-Vaast-la-Hougue (n°3)

Notre soupe de poissons de la côte

Terrine de foie gras de canard marinée à l’Armagnac

Velouté de butternuts, noisettes torréfiées, émulsion de lait de coco

Encornets à la bisque de homard

Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce au lard, mousseline de panais

Cassolette d'escargots de la ferme des p'tits gris de Fermanville aux champignons et butternuts

Raie cuite à l'étouffée dans une feuille de bananier , sauce soja, citronnelle et sésames torréfiés

Pavé de aiglefin poêlé aux douceurs de curry fruité et lait de coco

Barbue sauvage sauce aux citrons confits

Tournedos de filet de boeuf, sauce au poivre

Joues de porc cuites à basse température pendant 10 heures, sauce charcutière

Magret de canard légèrement fumé, sauce aux fruits rouges

Poke bowl au saumon de Cherbourg

Entre Bretagne et Normandie

Profiteroles traditionnelles, crème glacée à la vanille turbinée minute, chocolat chaud Valrhona

Sphère surprise déstructurée au chocolat grand cru Valrhona

Moelleux au chocolat Valrhona / coeur caramel beurre salé

Déclinaison d'agrumes

Fine tranche de dinde farcie de fromage et jambon et pané. Servi avec des frites

Notre pain provient de notre boulanger Milles saveurs à Barfleur avec un steak haché, cheddar.

Glace la laitière

Joues de porc cuites à basse température pendant 10 heures, sauce charcutière

Pavé de aiglefin poêlé aux douceurs de curry fruité et lait de coco

Tournedos de filet de boeuf et frites

Coupe 1 boule

Moelleux au chocolat Valrhona / coeur caramel beurre salé