La carte — Le Manège

Tombée de pleurotes au Munster

Spécialité du Manège

Foie gras mi- cuit au Sauternes

chutney de figues

Brick de chèvre

Aux pommes caramélisées

Saucisson lyonnais brioché

Cèpes bouchons, sauce au Porto

Brochette de gambas à la coriandre

lit de roquette

Dôme de saumon fumé au coeur coulant

oeuf poché et avocat

Méli-mélo du jardin

Crudités et salade verte

Confit de canard

Pommes sautées à l’ail

Carré d’agneau grillé aux noisettes

Écrasé de pomme de terre Bio

Croquant de mignon de veau à la Fourme d’Ambert AOP

wok de légumes

Bavette Black Angus à l'échalote 180 g.

Gratin dauphinois

Entrecôte Black Angus 300 g.

Sauce au Roquefort AOP, frites

Tartare de bœuf

Frites, salade

Arc-en-ciel Veggie

gratin dauphinois, wok de légumes à l'huile d'olive au yuzu, pesto

Filet de bar

wok de légumes

Filet de sandre

risotto aux cèpes et Parmesan

Moelleux coeur fondant au chocolat

sorbet à la noix de coco

Brioche façon "pain perdu" au Rhum

caramel au beurre salé

Profiteroles

choux, glace à la vanille, chocolat chaud et amandes grillées

Île flottante

Beaucoup l'appelle "L'iceberg"...

Crème brûlée

Glaces et sorbets*

Barbe-à-papa, caramel beurre salé, cassis*, citron vert*, chocolat, fraise*, noix de coco*, poire*, pomme*, vanille

Sorbet avec alcool

Colonel, Poire William, Trou Normand et autres alcools...

Irish coffee

Assiette de fromages

Sélection du moment

Au choix

- Entrées -

Velouté de saison

Brick de chèvre aux pommes caramélisées

Entrée du jour

- Plats -

Tartare de boeuf

frites, salade

Onglet à l'échalote

frites

Plat du jour

Chaque jour, le Chef propose un poisson en fonction de l'arrivage, et un plat de viande !

- Desserts -

Moelleux au chocolat

Crème brûlée

Ile flottante

Dessert du jour

Fromage du moment

Notre cuisine est faite maison, parfois certains produits sont victimes de leur succès... nous nous en excusons !

- Entrées -

Brochette de gambas

à la coriandre

Brick de chèvre

aux pommes caramélisées

Feuilleté de saucisson lyonnais brioché

sauce au Porto

Foie-gras mi cuit au Sauternes

chutney de figues

- Plats -

Croquant de mignon de veau à la Fourme d'Ambert AOP

wok de légumes

Entrecote angus 280 g.

sauce au poivre, frites

Dos de cabillaud

sauce surprise, wok de légumes

Filet de daurade royale

risotto aux cèpes et Parmigiano Reggiano AOP

- Desserts -

Moelleux coeur fondant au chocolat

sorbet à la noix de coco

Île flottante

Beaucoup l'appelle "le continent flottant"...

Crème brûlée

Profiteroles

Glaces et sorbets*

barbe-à-papa, caramel beurre salé, cassis*, citron vert*, chocolat, fraise*, poire*, pomme*, vanille

La famille est grande ? Contactez le restaurant pour connaître notre menu groupe !

- Plat -

Avec des frites maison, ou des haricots verts (pour les plus téméraires...)

Saucisses

Steak haché

Préparé minute

Jambon blanc

- Dessert -

Glace à la barbe-à-papa

Rose avec des vrais morceaux de sucre... petit secret : c'est la glace préférée du Chef !

Bâtonnet glacé

- Boissons -

Diabolo

Menthe, citron ou grenadine

Jus de fruits

Pomme ou orange