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La carte — LE KABESTAN
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LE KABESTAN — La carte de LE KABESTAN compte 127 plats, publiée par le restaurant le 20 janvier 2022.
Carte publiée par le restaurant le 20 janvier 2022 · Voir le menu du jour →
Menus
Plats de la formule
Chou sale farci a l'italienne
ou
Veloute de potimarron
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Confit de canard, frites maison & salade de mesclun
ou
Filet de merlu & sa purée de patates douces, creme a l'estragon
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Brownie pistaches-noisettes
ou
Crème catalane
Menu KIDS
(10 50€ - Moins de 10 ans)
1 sirop à l'eau ou 1 diabolo
Poisson frais ou pièce du boucher, accompagné de frites maison et de salade
1 boule de glace artisanale* parfum au choix (chocolat, vanille, barbapapa ou fraise)
*La Manufacture des Belles Glaces
- Les informations sur les allergènes présents dans les plots sont à votre disposition à l'accueil. - Supplément garniture plat : + 3.00C
Pour suivre côté terre...
...Ou côté mer
Suggestions végétariennes
Les entrées indiquées par un * peuvent s'adapter sur simple demande à un régime végétarien
Salade de champignons aromatisée à la sauge, mimolette, magret séché & pignons de pin
ou
Velouté onctueux de châtaignes & ses fritons de canard, croûtons dorés
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Suprême de poulet fermier du Lauragais, risotto tout carotte & huile aux herbes
ou
Filet de bar à la plancha, endives braisées & condiments aux agrumes
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Entremets croustillant aux deux chocolat & à la fève Tonka
Ou
Pavlova aux agrumes, crème citron & chantilly maison
Haddock fumé & sa vichyssoise aux herbes fraîches façon tartare
ou
Foie gras de canard mi-cuit IGP sud-Ouest, chutney de mangues au poivre de Timut
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Filet de boeuf façon Rossini & son jus de viande, poêlée forestière
ou
Saint-Jacques croustillantes snackées, purée de buttemut & crémeux au cumin
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Cheesecake crémeux au citron & son coeur à la mangue, coulis fruité
Ou
L'instant trop chou & ses profiteroles au véritable chocolat chaud
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Gourmandise
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Glace & sorbet*
*Glaces & sorbets plein fruits artisanaux, La Manufactures des Belles Glaces
Également disponible en 50cl
Également disponible en 50cl
Softs
Parfums : grenadine, menthe, cassis, citron, fraise, orgeat, pêche, violette ou framboisel
Parfums : grenadine, menthe, cassis, citron, fraise, orgeat, pêche, violette ou framboise
Jus de fruits Granini
Les bières
Les Champagnes
Cuvée brut Sélection, 75cl
Brut, 75cl
Grand cru 2011, 75cl
Cuvée emblématique, 75cl
Apéritifs
Cocktails
Rhum, citron vert, menthe fraîche, sucre roux, eau gazeuse
Rhum, citron vert, coca-cola
Aperol, prosceco, quartier d'orange
Liqueur Saint-Germain, prosceco, eau gazeuse, quartier d'orange
Martini rouge, campari, eau gazeuse, quartiers d'orange
A l'ardoise
Cocktails sans alcool
Citron vert, menthe fraiche, sucre roux, eau gazeuse
Sirop orange Spritz, eau gazeuse, quartier d'orange
A l'ardoise
Alcools & Digestifs
Domaine La Croix des Marchands
Roumangnac Authentique "R"
Roumangnac Authentique "R"
Manoir du Carra, chardonnay
Domaine de la Pointe, Les Pieds dans le Sable
Domaine Laballe, Chardonnay des Landes
Château de Luc, Les Jumelles
Château de Luc, Les Jumelles
Domaine Saint-Georges d'Ibry
Château de Caraguilhes, La Font Blanche
Domaine Cottebrune, Les Moulins Faugères
Villa Dria "Jardin Secret" doux
Vins Rosés
Roumangnac Authentique "R"
Roumangnac Authentique "R"
Gérard Bertrand "Gris Blanc"
Grande Courtade "L'Instant"
Pink Jungle
Domaine du Chêne "L'Éthé"
Château Les Bois Mathieu
Château Les Valentines
Vins Rouges
Mont-Baudile, Cuvée Kabestan
Roumangnac Authentique "R"
Roumangnac Authentique "R"
Domaine de la Pointe, Les Pieds dans le Sable
Château de Luc, "Les Jumelles"
Château de Luc, "Les Jumelles"
Domaine Cottebrune, Les Moulins
Domaine Capelanel, La rangée du Curé
Manoir du Carra, Clos des Déduits
Château Fabre Gasparet, Boutenac
Domaine "Pasquiers"