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La carte — Le Grenier
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Le Grenier — La carte de Le Grenier compte 127 plats, de 4 € à 1 980 €, publiée par le restaurant le 12 décembre 2023.
Carte publiée par le restaurant le 12 décembre 2023 · Voir le menu du jour →
Menus
Vin jaune en gelée, pain suédois toasté
Terrine of Foie gras with Morel Mushrooms, yellow wine jelly, toasted Swedish bread
Crème de Potimarron, croustillant de jambon cru de Parme, émulsion au Beaufort, huile noisette
«Perfect Egg» Pumpkin Cream, crispy raw Parme ham, Beaufort emulsion, hazelnut oil
Blinis faits Maison au blé noir, pickles de légumes, crème aux herbes fraîches
Gravlax Salmon, Homemade Buckwheat Blinis, pickled vegetables, fresh herb cream
Escargots de Bourgogne
Bourgogne Snails with garlic and parsley butter
Fricassée de champignons, sauce myrtille
Mushroom «Fricassee», French toast brioche, Blueberry sauce
Pickles de légumes & condiments, Jambon cru de Parme (18 mois), Saucissons, Viande séchée des Alpes
Vegetable pickles & condiments, Parma ham (18 months), Sausages, Alpine cured meats
Sauce Périgourdine, Légumes glacées
Beef Fillet with Périgourdine sauce, glazed vegetables
Polenta crémeuse, noisettes torréfiées
Confit Lamb Shank (12h), creamy Polenta, roasted hazelnuts
Pommes de terre persillées, mini carottes glacées au miel et romarin
Veal Chop with Morel Mushrooms,Parsley potatoes, honey and rosemary glazed baby carrots
Gratinée à la Tomme de Savoie, crème truffée
Stuffed Cannelloni with Truffled Mushroom Duxelles,Gratinated with Tomme de Savoie Cheese, truffle-infused cream
Cuit en basse température au vin jaune du Jura, pommes de terre vapeur & ses petits légumes
Poultry Supreme Cooked at low temperature in Jura yellow wine, steamed potatoes & seasonal vegetables
Crème au Cresson & Parmesan, légumes glacées, purée de patate douce
Fish of the Moment Watercress & Parmesan Cream, glazed vegetables, sweet potato puree
*Origine des viandes : Française & UE
*Meat source: French & EU
Creamy Polenta
Parsley potatoes
Mashed sweet potato
Pan-fried seasonal vegetables
Small seasonal salad
Petite pommes de terre rissolées, oignons, lardons fumés, Reblochon, gratiné au four
«La Pela Savoyarde» with seasonal salad
Small hash browns, onions, smoked bacon, Reblochon cheese, oven baked au gratin
Fondue de Reblochon laitier de Savoie (450 grs) cuit dans une miche de pain de la Maison Braissand, accompagné de pommes de terre au lard et salade de saison
Our «Surprise Bread», for 2 people
Fondue of Savoy milk Reblochon (450 grs) cooked in a loaf of bread from Maison Braissand, with potatoes with bacon and seasonal salad
aux 4 Fromages Comté, Beaufort, Emmental, Tomme de Savoie et salade de saison
Savoyard Fondue with 4 cheeseS and SeaSonal Salad
Morel Savoyard Fondue and Seasonal Salad
Pickles de légumes & condiments, Jambon cru de Parme (18 mois), Saucissons, Viande séchée des Alpes
Vegetable pickles & condiments, Parma ham (18 months), Sausages, Alpine cured meats
Alpes cured meat small platter
Royal Chocolate & its Crunchy Praline
«Brioche Perdue» with Roasted Pineapple, Grand Marnier Ice Cream
Lime Shortbread, Yuzu Diplomat Cream, Candied Citrus
Choux maison, glace vanille artisanale, chocolat chaud, amandes grillées
Homemade choux, artisanal vanilla ice cream, hot chocolate, roasted almonds
En collaboration avec le Chef Pâtissier Yazid ICHEMRAHEN, Champion du Monde en 2014
The Shared Dessert (or not)
In collaboration with Chef Pastry Chef Yazid ICHEMRAHEN, World Champion in 2014
Tous nos desserts sont faits maison
All our desserts are homemade
Vanille, Chocolat, Caramel Beurre Salé, Grand-Marnier & Citron, Myrtilles
Artisanal ice creams & sorbets
Vanilla, Chocolate, Salted Butter Caramel, Grand-Marnier & Lemon, Blueberries
Reblochon, Tomme de Savoie, Beaufort
Local cheeses Plate
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Saint-Julien
Médoc
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Bacchus «Comtat Venaissin Ventoux», Claret-Tournier Propriétaire 150cl 75€-
Élevé et mis en bouteille pour Michel Parize et Philippe Mereau
SAVOIE