La carte — Le Goyen

42 plats · de 5 € à 39 €

Le Goyen — La carte de Le Goyen compte 42 plats, de 5 € à 39 €, publiée par le restaurant le 19 avril 2025.

Carte publiée par le restaurant le 19 avril 2025 · Voir le menu du jour →

Menus

LES ENTREES

Gyozas de Langoustines, bouillon de têtes au curry rouge 21€

Ceviche de Daurade Leche de Tigre et son mesclun 18€

Oeuf Parfait, espuma de petits- pois, lentilles Beluga er riz soufflé 15€

Tataki de Boeuf Breton mariné sauce yuzu ponzu, condiments de betteraves, oignons frits et cébette 20€

Foie Gras de Canard de la Ferme de Lanvaux, mi-cuit déclinaison fraises de Plougastel et rhubarbe 22€

Les Huîtres “La Belle d'Audierne” 6 - 9 ou 12 pièces 13 - 19 25€

LES PLATS

Dos de Cabillaud, endive braisée, endive rouge au chimichurri et amandes torréfiées 25€

Lieu jaune de ligne, asperges au naturel et mousseline de céleri au beurre noisette et noisettes torréfiées 26€

La Sole Meunière 400/500gr, légumes et pommes de terre rôties au thym (selon arrivage et selon le prix de la Criée)

Le Poisson noble, légumes et pommes de terre rôties au thym (selon arrivage et selon le prix de la criée)

Cochon Breton de 7 heures, façon tajine, carottes, navets, pomme de terre, pois chiche, raisins secs et abricots 22€

Volaille fermière Bretonne, Risotto d'artichauts et fromage de chèvre, tuile de parmesan 24€

Le Filet de Boeuf Rossini, foie gras poêlé , truffe et pain de mie toasté 39€

Le Plateau de Fromages et ses condiments 12€

Le Buffet de Desserts 13€

Le Soufflé du Pâtissier 13€

Œuf parfait et son espuma de maïs et pop-corn

6 huîtres “La Belle d’Audierne”

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Faux-filet de bœuf avec sa sauce au poivre et pommes de terre rôties au thym

Filet de rouget grondin accompagné de légumes de printemps et sauce vierge

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La pâtisserie du jour

Fromages de nos régions

Le Ceviche de Daurade, Leche de tigre et son mesclun

L'Oeuf parfait, Espuma de Petits- pois, lentilles Beluga et riz soufflé

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Le Dos de Cabillaud, endives braisées, endives rouges au Chimichurri et amandes torréfiées

La Volaille fermière Bretonne, Risotto d'Artichauts et fromage de chèvre, tuile de parmesan

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Le Buffet de Desserts

Gyozas de Langoustines, bouillon de tête au curry rouge

Foie gras de Canard de la Ferme de Lanvaux, mi-cuit déclinaison fraise de Plougastel et rhubarbe

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Le Poisson Noble, Légumes et Pommes de terre rôties au thym

Le Filet de Boeuf, Jus truffé, Pommes purée au beurre fumé - supplément Rossini 5€

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(en SUPPLÉMENT à 12€) Le Plateau de Fromages de nos régions

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Le Buffet de Desserts

Le Soufflé du Pâtissier