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La carte — Le Frelon d'Or

56 plats · de 12 € à 34 €

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Le Frelon d'Or — La carte de Le Frelon d'Or compte 56 plats, de 12 € à 34 €, publiée par le restaurant le 9 août 2022.

Carte publiée par le restaurant le 9 août 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

Entrées
La Tomate farcie du Frelon... 14 €

Pesto, tomate séchée, parmesan et noisettes concassées.

Ou

Le Tartare de Saumon. 15 €

Base croustillante , Avocat parfumé au Yuzu, Gel et glace mojito.

Ou

Fleurs de courgette. 12€

Farcies au chèvre frais de Kirbon et fumé au romarin, velouté de chlorophylle, concassé de noisettes torréfiées.

Plats

Le Filet de Lieu noir. Tombée d'épinards et Tucupi. 32 €

Ou

Le Quasi de Veau rôti... 34 €

Mousseline de carottes , baby légumes, syphon de crème d'Amarula.

Ou

Les Pappardelles et ses légumes du moment. 28 €

Desserts

La Soupe aux fruits rouges du Frelon. 12 €

Parfum de Menthe, crumble et sorbet framboise

Ou

Le Dôme Tiramisu chocolat Vannucci... 12 €

Biscuit imbibé au café et cachaca,

Glace vanille.

Ou

Sélection de Fromages affinés 14 €

(Service au plateau)

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(9 services)
Servi à la Table du Chef
5 personnes maximum
Menu Enfant 19 €
Pour les Amateurs, à partager.
Sur réservation 48h à l'avance, ou Sur Arrivage
(Quantité disponible et servis avec la garniture du jour)
Ribs de Porc (4) 34€/pièce
Origine France
Côte de Boeuf Simenthal 103€/kg
Origine France
Loup de Méditerranée 66€/kg
Mousseline de pomme de terre, tomate séchée et olive.
Origine Méditerranée
Tomahawk de Vache Charolaise piqué au Bourbon 128€/kg
Origine France
Baby Tomahawk de Vache 95€/kg
Black Angus
Origine Irlande
Côte de Boeuf de Salers ou de Limousine 98€/kg
Origine France
Baby Tomahawk Hereford 90€/kg
Origine France
Côte à l'Os maturée de Galice 99€/kg
Origine Espagne
Picanha Argentine 85€/kg
Origine Argentine
Proposé pour le Menu Ephémère
30€
3 Verres de vin haut de gamme de 10cL Servis dans les conditions idéales d'aération et de température de dégustation
La Tomate farcie
AOP domaine de la Similienne blanc 2021.
Le Tartare de Saumon & Fleurs de courgette farcies
Domaine de la Similienne, "Les 2 Saintes" Blanc 2021.
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Le Veau rôti
AOP Château Vignelaure rouge 2015.
Filets de Lieu Noir et Pappardelles du Frelon.
AOP Chablis 1er Cru Beauroy, 2020
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Pour accompagner les Fromages affinés
AOP Bourgogne Epineuil, Frères Dampt 2019.
Pour accompagner les Desserts
AOP Jurançon 2019, Domaine Cauhapé
L'Accord Mets et Vins peut être soumis à des changements en fonction des stocks de chaque référence.
Demandez conseil à nôtre sommelier…
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