La carte — Le Diamant Bleu - Dîner festif et brunch à volonté

72 plats · de 10 € à 10 €

Le Diamant Bleu - Dîner festif et brunch à volonté — La carte de Le Diamant Bleu - Dîner festif et brunch à volonté compte 72 plats, de 10 € à 10 €, publiée par le restaurant le 22 octobre 2026.

Carte publiée par le restaurant le 22 octobre 2026

Plats

La Courge & la Saint-Jacques

Velouté soyeux de courge, noix de Saint-Jacques délicatement dorées, parfumées à l'ail,

poêlée de champignons, noisettes torréfiées et croutons

- Ou -

La Tatin du jardin

Tomates et oignons doucement caramélisés sur une pâte brisée croustillante,

burratina crémeuse et jeunes pousses de salade

- Ou -

Foie gras de canard entier poivré du Sud Ouest (supplément + 10,00€

Chutney de figue, mesclun et cerneaux de noix, vinaigrette à l’huile de noix, hallot maison fleur de sel

Le Maigre

Pavé de maigre, risotto d'orzo (pâtes en forme de langue d'oiseau) au parmesan, tombée de fenouil à l'huile d'aneth, bisque de homard

- Ou -

Le Veau, Patience & Caractère

Jarret de veau confit à basse température, mousseline de pommes de terre et céleri rave, carotte fane fondante,

pointes d'asperges rôties, jus réduit aux champignons et olives

- Ou -

Vegan : Potimarron rôti au cumin

Ratatouille maison revisitée, falafel au quinoa

Le Baba, Parfum d'épices & poire caramélisée (sans alcool)

Baba délicatement imbibé d'un sirop aux quatre épices

- badiane, cardamome, poivre de Kampot et cannelle -

crème vanille, poire caramélisée, zestes d'orange et de citron, amandes effilées

Côté p’tit dej

Buffet de viennoiseries

(croissant - pain au chocolat - cake au citron - pain - beurre - confiture - Nutella - miel)

Boissons incluses dans la formule

Service de boissons chaudes à volonté (chocolat maison, café, thé à la menthe)

1/2 bouteille d'eau pour 2

1 jus d'orange pressée

Côté buffets gourmands

Nos chefs cuisinent en direct sous vos yeux

Atelier sushi

Sushi saumon et thon, maki california saumon et thon, sashimi

Buffet de tartines

Halot, burratina, tomate cerise, sauce pesto genovese, poudre d'olive noire

Halot, saumon, guacamole, perles de citron

Atelier chaud

Mini pita de paleron de boeuf cuisson basse température, oignons caramélisés, salade fraîcheur

Brochettes de saumon caramélisées, sauce togarashi

Sashimi de thon cuit, sauce togarashi Cabillaud pané croustillant (façon fish & chips)

Omelette (toppings : fromage, fines herbes natures)

Croque-monsieur jambon de dinde emmental

Pizza (au thon et câpres - margherita - jambon de dinde + olives)

Pâtes fraîches dans sa meule de parmesan

Hot-dog

Mini burger kefta Pancakes

Salades

Salade de crudités Mâche, melon, coppa, vinaigrette huile de noix Concombre, saumon gravelax

Tomates cerises, mozzarella et mangue

Salade césar

Plat du jour

Exemple : Aiguillettes de volaille, jus de poulet réduit au citron

Garniture

Poêlée de légumes de saison (haricots verts, poivrons verts et rouges, carottes jaunes et rouges, céleri branche)

Pomme de terre grenaille sautées

Buffet de charcuteries, fromages et laitages

Plateau de charcuteries Les Jumeaux (mortadelle à la pistache, jambon de veau, pastrami, chorizo, jambon de dinde)

Sélection de fromages A.O.P. (chèvre, comté, bleu d'Auvergne, brie) et assortiment de pains

Collection de yaourts brassés (framboise, abricot, fraise et myrtille)

Plateau de coquillages

Huîtres de Granville

Crevettes décortiquées, marinées et piquantes

Crevettes roses

Desserts

Tiramisu

Macarons Verrine de mousse au chocolat

Flan pâtissier à la vanille de Madagascar

Tartelette citron meringuée

Tartelette crémeux chocolat et caramel

Fraisier Planche de fruits de saison

Saladier de fruits et sa fontaine au chocolat

Pavlova fruits rouges