Le Cordina by Tom

Boissons Chaudes

Suggestion du Chef

Spritz Bourguignon (17cl) Apérol 6 cl, Pétillant de Bourgogne 10 cl, Perrier 1 cl,  tranche d'orange et glaçon 7.50 €

Happy Hours jeudi et vendredi de 17h à 19h à 6,00€

Cuba Libre, Gin Tonic (15cl) Rhum Bacardi 4 cl, Coca, pulco et citron vert. 7.50 €

Gin Bombay Sapphire 4 cl, Tonic et citron jaune.

Happy Hours le jeudi et vendredi de 17h à 19h à 6,00€

Planteur, Pina Colada (15cl) Rhum Bacardi 4 cl, jus d'ananas, lait de coco et citron vert.8.00 €

Suggestion du Chef 

Le « by Tom » (15cl) Cointreau, jus de fraise, Crémant de bourgogne   9.00 €

Sans Alcool

Virgin Planteur (15cl) Jus exotique, jus d'ananas, sirop de grenadine, citron vert. 5.50 €

Happy Hours le jeudi et le vendredi de 17h à 19h à 4,00€

Virgin Pina Colada (15cl) Jus d'ananas, lait de coco. 5.90 €

Happy Hours le jeudi et le vendredi de 17h à 19h à 4,00€

Suggestion du Chef

Le « by Tom » (15cl) Poire, orange, sirop de vanille, citron jaune  5.50 €

Happy Hours le jeudi et vendredi de 17h à 19h à 4,00€

Entrée + Plat + Dessert 21.50 €

Entrée + Plat       19.00 €

Plat + Dessert     19.00 €

Entrées

Entrée du Cordina by Tom

Salade de gésiers de volaille, vinaigrette framboise, légumes croquants et tartine gorgonzola

Entrée du Cordina by Tom

Flan de potimaron, crème coco-persil et tuile de lard paysan

Plats

Plat du Cordina by Tom

Filet de Brosme, sauce bisque de homard, houmous de lentilles corail et patates douces braisées

Plat du Cordina by Tom

Filet mignon de porc, sauce Gaston Gérard, tagliatelles fraîches et mousseline de carottes

Desserts

Assiette de fromage de région

Assiette de fromages de notre région 

En menu : Duo

A la carte : Trio

Dessert du Cordina by Tom

Verrine de riz au lait, caramel au thé et espuma poire.

Dessert du Cordina by Tom

Moelleux chocolat et glace maison à la crème de marrons

Faisselle de région salée ou sucrée

Coulis de fruits rouges, sucre ou crème fraiche et échalotte-ciboulette

Entrées

Entrée du Cordina by Tom 10.00

Salade de gésiers de volaille, vinaigrette framboise, légumes croquants et tartine gorgonzola

Entrée du Cordina by Tom  10.00

Flan de potimaron, crème coco-persil et tuile de lard paysan

Plats

Plat du Cordina by Tom  15.00

Filet de Brosme, sauce bisque de homard, houmous de lentilles corail et patates douces braisées

Plat du Cordina by Tom   15.00

Filet mignon de porc, sauce Gaston Gérard, tagliatelles fraîches et mousseline de carottes

Desserts

Café, thé gourmand   8.50 €

Mignardises "maison" selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.

Faisselle de région salée ou sucrée   4.50 €

Coulis de fruits rouges, sucre ou crème fraiche et échalotte-ciboulette

Assiette de fromage de région7.00 €

Assiette de fromages de notre région 

En menu : Duo

A la carte : Trio

Dessert du Cordina by Tom         7.00 €

Verrine de riz au lait, caramel au thé et espuma poire.

Dessert du Cordina by Tom         7.00 €

Moelleux chocolat et glace maison à la crème de marrons

BEAUJOLAIS NOUVEAU 

Rouge                                  

Domaine Flache Sornay                                                              75 cl : 24.00 €

Beaujolais nouveau fruité, agréable 2021Pichet 

50 cl : 15.00 €

25 cl : 9.00 €

12.5 cl : 5.00 €

Vins Blancs         

Bourgogne Aligoté Rochebin     

Pichet 50 cl : 15.00 €

12.5 cl : 5.00 €

Saint Véran Quenin et Fils

75 cl : 30.00 €

Pichet 50 cl : 19.50 €

12.5 cl : 5.90 €    

Chablis Domaine Jean Marc Brocard      

75 cl : 35.00 €

Pichet 50 cl : 23.50 €

12.5 cl : 6.90 €

Montagny 1er Cru Domaine La Renarde "Les Chaniots"               

75 cl : 39.00 €

Pichet 50 cl : 26.50 €

12.5 cl : 7.90 €    

Pernand Vergelesses Belles Filles Villamont

75 cl : 45.00 €

Pichet 50 cl : 29.00 €

12.5 cl : 8.70 €

Vins Rouges

Hautes Côtes de Nuit Bonnardot

75 cl : 30.00 €

Pichet 50 cl : 20.00 €

12.5 cl : 6.00 €

Happy Hours jeudi et vendredi de 17h à 19h à 4,00€ le verre

Hautes Côtes de Beaune Ludovic Belin

75 cl : 30.00 €

Pichet 50 cl : 20.00 €

12.5 cl : 6.00 €

Happy Hours jeudi et vendredi de 17h à 19h à 4,00€ le verre

Maranges 1er Cru La Fussière CHARLEUX

75 cl : 36.00 €

Pichet 50 cl : 26.50 €

12.5 cl : 8.50 €

Givry 1er Cru Les Grands Pretans

75 cl : 36.00 €

Pichet 50 cl : 26.50 €

12.5 cl : 8.50 €

Ladoix Domaine Cachat Ocquidant

75 cl : 40.00 €

Pichet 50 cl : 29.00 €

12.5 cl : 8.90 €

Pernand Vergelesses Les Belles Filles    75 cl : 56.00 €

Beaune 1er Cru « Clos des Avaux Domaine Guyot          75 cl : 69.00 €

Volnay 1er Cru Vieilles Vignes Guyot     75 cl : 83.00 €

Aloxe Corton 1er Cru Les Moutottes     75 cl : 120.00 €

La sélection "by Tom"

La sélection « by Tom » Un vin d’une autre région, un coup de coeur, une découverte à partager

75 cl : 29.00 €

Pichet 50 cl : 25.00 €

12.5 cl : 7.50 €

Vins Rosés

Suggestion du Chef

Côteaux d’Aix en Provence Ma Terre Roy René

75 cl : 25.00 €

Pichet 50 cl : 15.00 €

12.5 cl : 5.00 €

Vins Pétillants

Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

75 cl : 30.00 €

12.5 cl : 6.00 €

Happy Hours de 17h à 19h à 5,00€ le verre

Champagne Brut Céleste Alexandre Demarjory               75 cl : 55.00 €

A Grignoter

Saucisson du moment (goût au choix) Piment d'Espelette ou Fumé ou Comté6.00 €

Planches Apéro

Suggestion du Chef        18.00 €

La Cordina « by Tom » Saumon fumé maison au bois de hêtre, rillettes de poisson blanc du Chef à la fève de Tonka, beurre et citron vert      

La Gourmande20.00 €

Foie gras de canard IGP Sud Ouest maison basse-température, magret de canard IGP Sud Ouest maison fumé dans notre fumoir, confiture de cassis et pain d’épices

La Casse-Croûte              15.00 €

Saucisson artisanal au choix et Brillat Savarin entier (env. 200g), confiture de cassis et noix

Happy Hour

Kir bourguignon (12cl) 4.00 €

Affligem blonde 6,7° (33cl) Bière pression 6.00 €

Edelweiss (blanche) 5° (33cl) Bière pression 6.00 €

Heineken 0° (33cl) Sans alcool4.00 €

Spritz Bourguignon (15cl) 6.00 €

Desperados 5,9° (33cl) Aromatisée téquila 5.00 €

Cuba Libre, Gin Tonic (15cl) 6.00 €

Virgin Planteur (15cl)4.00 €

Virgin Pina Colada (15cl)4.00 €

Suggestion du Chef   4.00 €

Le « by Tom » (15cl) Poire, orange, sirop de vanille, citron jaune

Crémant de Bourgogne brut (12,5cl) 5.00 €

Pour grignoter dans son canapé

Saucisson sec variété au choix parmi la sélection du moment (150g) 4.50 €

Saucisson VPF : Comté, Fumé ou piment d'Espelette.

Brillat Savarin (200g) Un Brillat savarin entier de 200g. Fromagerie Delin. 6.50 €

Foie gras de canard « cuisson basse température » maison

Foie gras de canard maison.

150g (2 personnes) 15 euros

300g (4 personnes) 28 euros

500g (6/8 personnes) 45 euros

Saumon fumé au bois de hêtre dans notre fumoir

Saumon fumé dans noitre fumoir

150g (2 personnes) 12 euros

300g (4 personnes) 23 euros

500g (6/7 personnes) 40 euros

Pack Confort Nomade 2.50 €

Le pack nomade comprend le nécessaire pour manger en déplacement ou au bureau : Verre éco-responsable, couverts et serviette éco-responsables, pain de boulanger et une bouteille d'eau minérale 50cl.

Pain de boulanger 1.00 €

Pain de boulanger pour votre repas ou pour l'apéritif.

Les Softs

Coca-Cola, Coca-Cola Zéro, Fuze Tea (33cl) 2.50 €

Boisson fraîche 33cl

Eau minérale pétillante (50cl) Cristaline 50 cl 2.00 €

Eau minérale (50cl) Cristaline 50 cl2.00 €

Jus de fruit Granini 2.50 €

Orange, Abricot, Fraise, Ananas, Tomate

Bières déjà fraiches prêtes à boire

Lagunitas IPA 6,2° (35,5cl) 4.50 €

35,5cl Bière américaine Westcoast, notes d'agrumes et de pin. Légère, elle se marie parfaitement avec un poisson. Très fraîche, elle désaltère!

IPA du Moment (33cl) 4.50 €

33cl La bière surprise, blonde, qui fera plaisir!

Tête de Mort 8,1° (33cl) 4.50 €

33cl Bière blonde forte aux saveurs complexes, un vent de fraîcheur!

Montbéliarde 9° (33cl) 4.50 €

33cl Bière du Jura, blonde, triple aux arômes de fruits avec une touche de miel.

Mort subite Kriek 4° (33cl) 4.50 €

33cl Bière rouge à la cerise. Fraîche et acidulée! C'est légé, c'est fruité!

Burgonde (jus de cassis) 6° (33cl) 4.50 €

33cl, une bière au cassis du Jura sur une base de blanche, c'est local! Peu sucrée, riche en arômes.

La Rouget Ambrée Grande Rivière 8° (33cl) 4.50 €

33 cl Bière du Jura avec une belle robe ambrée et des notes de caramel.

La Rouget Blanche des Plateaux 4,8° (33cl) 4.50 €

33cl. Bière blanche du Jura, très rafraîchissante et fruitée.

La Rouget Brune Combe aux loups 6,4° (33cl) 4.50 €

33cl Bière brune du Jura. Très agréable aux notes de malt torréfié et caramélisé.

Heineken 0° (33cl) 4.00 €

Sans alcool 33 cl Bière blonde. Juste pour le plaisir du goût.

Desperados 5,9° (33cl) 4.50 €

33cl aromatisée téquila. Nostalgie, elle nous rappelle les soirées étudiantes!

Vins chez les copains 

Vins Pétillants déjà frais, prêts à boire !

Crémant de Bourgogne Cave de Bissey                20.00 €

75cl. Des bubulles des bubulles! Avec notre foie gras ou notre saumon fumé il est parfait

Champagne Brut Céleste Alexandre Demarjory               39.00 €

75cl Un champagne brut de qualité, pour trinquer entre amis ou en famille.

Vins Blancs déjà frais, prêts à boire !

Saint Bris Domaine Felix et fils 75cl          20.00 €

75cl Vin blanc sec et fruité. Un peu acidulé comme on les aime. Idéal avec notre saumon fumé ou juste pour se faire plaisir!

Chablis Domaine Lecestre 75cl  25.00 €

75cl Un vin blanc de qualité sec aux notes fruitées et minérales.

Montagny 1er Cru « Saint Morille » Domaine Berthenet 75cl     32.00 €

1er Cru « Saint Morille » Domaine Berthenet. Sec, très florale parfait avec un poisson ou un fromage à pâte cuite.

Vins Rouges déjà frais, prêt à boire !

Hautes Côtes de Nuit Nuiton Beaunoy 75cl        20.00 €

75cl. Un rouge léger avec du caractère, qui s'exprime bien autour d'un saucisson sec.

Hautes Côtes de Beaune Domaine de Beauregard 75cl20.00 €

75cl Un rouge de la Côte de Beaune, fruité à partager.

Mercurey Nathalie Theulot 75cl                               30.00 €

Theulot 75cl Vin de caractère qui s'exprime volontier sur une volaille ou un plat crémé.

Givry 1er Cru « Les Grandes Prétans » Domaine Besson 75cl     35.00 €

75cl 1er Cru « Les Grands Prétans » Domaine Besson. Vin rond et boisé avec du caractère. On adore!

Vins Rosés déjà frais et prêt à boire !

Côteaux d’Aix en Provence Ma Terre Roy René 75cl      14.50 €

75cl Rosé, frais, fruité, simple, top!

Entrée + Plat +  Dessert
Pain, couverts et bouteille d'eau 50cl.
Le tout livré dans des contenant Eco-responsables au bureau, à domicile par Sébastien ou Tom avec notre camion frigo

Entrée

Plat

Dessert