LE CLOS DE L'HIRONDELLE

Ardoise de charcuteries des hauts Cantons

Carpaccio de boeuf et son tartare de betteraves bicolores 

Tarte fine pomme / Chèvre et son mesclun

Poulpes marinés sur sa déclinaison de tomates

Croqu'cochon au comté et sa salade

Entrée du jour

Véritable cordon bleu, écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches et tomates confites

Longe de veau, rôtie miel et romarin, placenta cremeuse

Plat du jour

Filet de maquereaux sur crème catalane au Chorizo et pickles d'oignons rouges

Dos de cabillaud façon bourride palavasienne, pommes au four 

Thon rouge de méditérannée en chapelure d'herbe, légumes en barigoule (+1.50 €)

Assiette de 3 fromages des hauts cantons

Sélection de notre chef patissier

Glaces et sorbets maison Cabiron

Café gourmand (+0.50 €)

Pilon et cuisse de poulet fermier Occiton 13 € 

Pièce de boucher 14 € 

Faux filet de boeuf d'Aubrac 15.50 € 

Seiche au citron confit à la plancha 14 € 

Accompagnement au choix : frites maison, légumes du jour, salade verte

Boeuf "fleur d'Aubrac", Laguiole oignons doux, frites ou salade

César - Maine - Végétale 

Crudités et éventail de charcuteries

Beef d'Aubrac, frites ou légumes

Glace ( 2 boules au choix)

1 verre de jus de fruit au sirop