La carte — LE CHEVAL BLANC

49 plats · de 9 € à 15 €

LE CHEVAL BLANC — La carte de LE CHEVAL BLANC compte 49 plats, de 9 € à 15 €, publiée par le restaurant le 27 mai 2025.

Carte publiée par le restaurant le 27 mai 2025 · Voir le menu du jour →

Menus

Découvrez nos suggestions à la carte, des plats de saison élaborés avec soin par le chef et son équipe.

Panna cotta d’asperges blanches

crème d’asperges vertes, coulis d’ail des ours

20,00€

Tartare « terre et mer »

salicorne, veau et anguille fumée

25,00€

Filet de sandre

verdurette de saison, sauce au beurre rouge

28,00€

Magret de canard

textures de pomme de terre, carottes, sauce à la cardamome

32,00€

Filet de turbot

artichaut et asperge verte, sauce genevoise

39,00€

Cœur de ris de veau

émulsion de maïs et noisettes caramélisées

44,00€

Le kiwi

panna cotta à la vanille, sorbet artisanal

12,00€

Le miel du Der aux notes florales 12,00€

Le chariot de Fromages 15,00€

Le Fromage Blanc de la ferme du Tremblay 9,00€

Menu en 3 séquences 38€ [Mets & Boissons 73€]

Panna cotta d’asperges blanches crème d’asperges vertes, coulis d’ail des ours

Filet de sandre verdurette de saison, sauce au beurre rouge

Le kiwi panna cotta à la vanille, sorbet artisanal

Menu en 5 séquences 55€ [Mets & Boissons 100€]

Panna cotta d’asperges blanches crème d’asperges vertes, coulis d’ail des ours

Tartare « terre et mer » salicorne, veau et anguille fumée

Filet de sandre verdurette de saison, sauce au beurre rouge

Pré-Dessert

Le miel du Der aux notes florales

Menu en 6 séquences 80€ [Mets & Boissons 135€]

Panna cotta d’asperges blanches crème d’asperges vertes, coulis d’ail des ours

Tartare « terre et mer » salicorne, veau et anguille fumée

Filet de sandre verdurette de saison, sauce au beurre rouge

Magret de canard textures de pomme de terre, carottes, sauce à la cardamome

Pré-Dessert

Le miel du Der aux notes florales

Menu en 6 séquences 100€ [Mets & Boissons 155€]

Panna cotta d’asperges blanches crème d’asperges vertes, coulis d’ail des ours

Tartare « terre et mer » salicorne, veau et anguille fumée

Filet de turbot artichaut et asperge verte, sauce genevoise

Cœur de ris de veau émulsion de maïs et noisettes caramélisées

Pré-Dessert

Le miel du Der aux notes florales