La carte — LE CHEVAL BLANC

12 plats · de 10 € à 28 €

LE CHEVAL BLANC — La carte de LE CHEVAL BLANC compte 12 plats, de 10 € à 28 €, publiée par le restaurant le 7 mars 2024.

Carte publiée par le restaurant le 7 mars 2024 · Voir le menu du jour →

Menus

Entrées

Œuf bio « parfait » cuit à 63 degrés, tombée d'épinards à la crème de curry petit poireau snacké 16€

Poulpe de Méditerranée snacké, émulsion d'ail confit à l'huile d'olive, salade de haricots Tarbais 16€

Plats

Canard à l'orange : Magret de canard rôti, purées de légumes à l'orange (potimarron, betteraves, panais), pommes allumette, jus aigre douce 26€

Filet de merlu rôti au romarin, ragout de fenouil et courge butternut au cédrat, crème légère perlée à l'huile de crustacés 26€

Le bœuf Charolais/Limousin en deux cuissons : La poire poêlé et une croquette du paleron en pot-au-feu, pommes de terres rates, purée d'oignons comme un condiment 28€

Desserts

Macaron à la bergamote, crème glacée au thé Earl Grey 10€

Ganache au chocolat noir Guayaquil, croustillant chocolat/noix de Grenoble crème au glands de chêne torréfiés 10€

Assiette de fromages de Savoie affinés 10€

La Bouillabaisse en deux services 55€ par personne

Pour deux personnes minimum, doit être commandée au moins 24 heures à l'avance.

Toutes nos viandes sont d'origine française.

Filet de poulet rôti, légumes du moment

Pêche du jour, légumes du moment