La carte — Le Chatillon

Entrée du jour

Bulots cuits maison, mayonnaise ( Manche)

Assiette Boulonnaise — Saumon fumé, filet de harengs, lisette, maquereaux fumés et ses toasts

6 langoustines fraîches cuites maison mayonnaise

Lisettes marinées à la Dieppoise (Boulogne)

Petits maquereaux

Croquette de crevettes grises artisanale

Terrine de foies de volaille, porc et veau maison

Beignets de poissons désarêtés — Sauce rouille

Assiette de crevettes roses Label rouge — Avec mayonnaise

Saumon fumé de façon artisanale et ses toasts

5 Huîtres n3 Ostra Régal Famille Boutrais

Fruits de mer — 3 langoustines, 3 huîtres n°3+ Supérieures Ostra Régal, 3 crevettes roses Label Rouge,100g de bulots

Le petit déjeuner Français — 1 grande boisson chaude - 1/3 baguette + beurre + confiture - 1 jus d'orange frais pressé à la minute - 1 viennoiserie

English breakfast — 2 oeufs sur le plat + bacon grillé + saucisse + salade – Toasts + beurre - 1 jus d'orange frais pressé à la minute - 1 grande boisson chaude (café, thé ou chocolat)

Le petit déjeuner Boulonnais — L'assiette Boulonnaise (composée de poissons fumés à Boulogne sur mer) - Maquereau au poivre - Lisette marinée - Filets de harengs doux - Saumon fumé - 1 verre de vin blanc ou jus d'orange pressé à la minute - 1/3 de baguette + beurre + confiture - 1 viennoiserie - 1 boisson chaude (café, thé ou chocolat)

L'assiette Boulonnaise seule

Filets de harengs doux fumés sur pomme à huile

Huitres supérieures 3+ Ostra régal de la famille Boutrais de vendée x 6

Huitres supérieures 3+ Ostra régal de la famille Boutrais de vendée x 9

Huitres supérieures 3+ Ostra régal de la famille Boutrais de vendée x 12

Portion de frites

Oeuf sur le plat

Croissant ou pain au chocolat

Aile de raie au beurre ou à la crème de Normandie

Beignets de poissons désarêtés sauce rouille ou croquettes de crevettes grises, frites, salades

Salade de la mer — Crudités, poissons désarêtés marinés cuits servis froids

Assiette Boulonnaise — Saumon fumé, filet de harengs, lisette, maquereau fumé ), frites

Plat du jour

Saumon désarété grillé — Sauce rouille, légumes de saison, féculent du jour

Parrillada de poissons désarêtés et crustacés — Marinés à l'ail et huile d'olive, rôtis au four, riz safrané

Les St jacques de Boulogne rôties (selon arrivage)

Sole meunière, légumes ou frites (selon arrivage)

Filet (250g) de turbot désarêté sauce Hollandaise

Fruits de mer — 6 langoustines, 6 huîtres, 6 crevettes roses Label Rouge,200g de bulots

Le Max fish : le Burger du Boulonnais maison — Pain d'artisan, grondin perlon ou sébaste désarêté pané aux céréales et cacahuètes, mayonnaise à l'estragon, crème d'écume de Wimereux, frites

Faux filet — Sauce poivre, sauce fromagère ou nature, frites

Tripes de boeuf de chez Ruault à la mode de Caen, frites

Salade de la mer — Crudités, poissons désarêtés marinés cuits servis froids

Salade Italienne — Salade, tomates fraiches et séchées, dés de poulets marinés rôtis

Lisettes — Petits maquereaux marinés, cuits au vin blanc et aromates

Filets de hareng doux — Fabrication à l'ancienne, pommes à l'huile

Assiette Boulonnaise — Saumon fumé, filet de harengs, lisette, maquereau fumé

Saumon fumé, toasts

Beignets de poissons désarêtés maison — Sauce rouille, frites et salade

3 oeufs sur le plat — Breakfast, frites et salade

Breakfast, frites et salade — Bacon grillé, 2 oeufs sur le plat, saucisse

Jambon ou Saucisse ou Merguez — Avec frites et salade

Steack haché — Avec frites et salade

Omelette nature, frites et salade — Supplément jambon, fromage, oignons (0.80 € en plus par ingrédient)

Assiette de frites

Dessert du jour

Plateau de fruits de mer — 1/2 crabe + pinces, 4 Langoustines, 6 crevettes roses Bio Label Rouge, Bulots, Crevettes grises, 5 Huîtres n°3+ supérieures Ostra régal

Menu unique à 36.50 € — Entrée + Plat + fromage OU dessert

Menu enfant — Beignets de poissons / frites OU Steack haché / frites OU Saucisses / frites OU Moules (selon arrivage) / frites + Dessert enfant