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La carte — Le château de cocove
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Le château de cocove — La carte de Le château de cocove compte 50 plats, publiée par le restaurant le 28 septembre 2019.
Carte publiée par le restaurant le 28 septembre 2019 · Voir le menu du jour →
Menus
La Tomate et La Fraise
Huile de Vanille, balsamique de Modène, sorbet Tomates basilic
ou
Le Taureau Charolais
En Tataki, salade de légumes croquants
ou
Le Melon
Gambas, coriandre, huile et graines de sésame torréfiées
ou
Le Thon Rouge fumé par nos soins
En carpaccio, copeaux d'artichauts
*****
Le Magret De Canard Gras
Rôti aux Myrtilles, crêpes vonnassiennes
ou
Le Saumon Label Rouge
En Pavé, cuit à l'unilatéral, gratin de poirées, beurre d'oseille
ou
La Pluma de Porc Ibérique
Snackée, muscavodo, pommes de terre fumées
ou
Le Dos de Cabillaud Royal
Coco de paimpol, compotée de tomates, crémeux de chorizo
*****
Desserts au choix
Publicité
Le Foie Gras du Sud Ouest
Aux Figues, pain de Miel grillé, vin de figues
ou
La Langoustine
Rôties, chou fleur et lait de Chocolat blanc
ou
Le Pâté de Soles
Aux senteurs de Livèche, crème acidulée yusu et harenga
ou
Le Chou Fleur
En remoulade à la graine moutarde, magret et copeaux de foie gras fumé
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Le Filet de Boeuf Charolais
Compotée d'Echalotes, vin de porto, pommes lorettes
ou
Le Blanc de Turbot
Orange Basilic, courgettes et rizotto
ou
L'Agneau
Rôti en filet, hummus, aubergine grillée, poivrade et jus à l'anchois
ou
Le Saint Pierre
Rôti, crémeux et fenouil croquant, gribiche végétale
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Dessert au Choix